تاریخ انتشار :7 شهریور 1396

طرز تهیه آش کدو متفاوت + فیلم آموزشی

طرز تهیه آش کدو متفاوت + فیلم آموزشی

.

 

  آموزش تهیه آش کدو


 
سایت فتوکده : سایتی برای همه سلیقه ها
 
 

طرز تهیه آش کدو متفاوت + فیلم آموزشی

 

 

اطلاعات عمومی : در زمینه آشپزی از کدو سبز به صورت تره‌ بار استفاده می‌ شود، یعنی معمولاً به عنوان یک چاشنی خوش‌ طعم یا بخشی از غذا پخته می‌ شود

 

از لحاظ گیاه‌ شناسی، کدو سبز یک میوه نارس، حاصل از تورم تخمدان گل آن است در مازندران، از این نوع کدو و کدو تنبل (در گویش مازندرانی: کَچِلیک) در آشپزی و درمان‌ های خانگی بسیار استفاده می‌ شود

 

مواد لازم

 

● کدو ۴ الی ۳ کیلو

● برنج ۱/۵ پیمانه پلوپز یا ۳۰۰ گرم

● نخود ۱ پیمانه پلوپز

● گوشت گردن گوسفندی با استخوان ۶۰۰ گرم

● پیاز بزرگ دو عدد

● پیاز داغ چیپسی ۵ قاشق غذا خوری

● کشک به مقدار لازم حدود۵۰۰ گرم

● نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم

 

طرز تهیه آش کدو متفاوت + فیلم آموزشی

طرز تهیه

 

ابتدا پوست کدوها رو جدا کرده خرد کنید، من از یه نوع کدو سبز که در تصویر مشاهده می کنید استفاده کردم ولی می تونید از کدو سبز قلمی هم استفاده کنید، دوتا پیاز تفت بدین تا سبک بشه کمی زرد چوبه بزنید و با کدو و نمک بذارین تا بپزه و کدو نرم بشود

 

برای تهیه انواع آشها و هلیم ها من از گوشت گردن گوسفندی استفاده می کنم چون باعث کشدار شدنشون میشه، برنج را که از قبل خیس کردید با کمی نمک بذارین تا بصورت کته پخته و کاملا نرم بشه، گوشت و نخود با پیاز و کمی زردچوبه بذارین بپزد

 

ابتدا برنج رو اضافه کنید به کدو بعد نخود و گوشت رو با کوشتکوب دستی جدا بکوبید، نخود و آب گوشت را به کدو اضافه کنید، هر از گاهی به هم بزنید تا کاملا یکدست بشه بعد گوشت رو اضافه کنید، بعد از این بیشتر آش رو از یک جهت به هم بزنید این آش اینقدر به هم زده میشه تا مثل هلیم نرم و کشدار بشود

 

در این فاصله پیاز داغ چیپسی هم بهش اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید ولی مراقب باشید که کشک نمک داره و آش شور نشه، وقتی آش یکدست و کشدار شد، کشک اضافه کنید؛ مقدارش به ذائقه خودتون بستگی داره بذارین یه جوش بزنه و بعد در ظرف سرو بکشید و با نعنا داغ و کشک تزیین کنید

 

برای تهیه نعنا داغی که سبز خوشرنگ باشه، ابتدا روغن را داغ کنید حرارت خاموش بعد نعنای خشک پودر شده را بریزن داخلش، اگه نعنا زیاد حرارت ببینه رنگش تیره میشه، در صورت تمایل میتوانید از سیر داغ هم استفاده کنید

 

فیلم 1 دقیقه از درست کردن آش کدو

 

 

آموزش طرز تهیه آش کدو با فیلم | سایت فتوکده

مطالب پیشنهادی
نظــرات کاربران