فتوکده| عکس بازیگران , عکس نوشته , متن

  • امروز دوشنبه ۳۰ مرداد

  • 

    طرز تهیه ترحلوای شیرازی + عکس و دستور پخت ساده

    طرز تهیه ترحلوای شیرازی + عکس و دستور پخت ساده

    .

     

      خوشمزه ترین حلو، ترحلوای شیرازی با عکس و آموزش
     

     


     
    سایت فتوکده : سایتی برای همه سلیقه ها
     
     

    طرز تهیه ترحلوای شیرازی + عکس و دستور پخت ساده

     

     

    ترحلوا نوعی حلوا است که در آن بجای آرد گندم از آرد برنج استفاده می‌شود. ترحلوا معمولاً با گلاب، زعفران، آرد برنج و گاهی با هل سابیده تهیه شده و در پایان ممکن است با دارچین تزیین شود

     

    ترحلوای شیرازی از انواع معروف ترحلوا است

     

    مواد لازم

     

    ● نشاسته گُل (گندم) : ۱ پیمانه

    ● آرد برنج : ۱/۲ پیمانه

    ● شیر : ۶ پیمانه

    ● آب : ۴ پیمان

    ● گلاب : ۱ پیمانه

    ● شکر : ۲/۵ پیمانه

    ● زعفران و خلال یا پودر پسته : به میزان لازم

     

    طرز تهیه ترحلوای شیرازی + عکس و دستور پخت ساده

    طرز تهیه

     

    ۱- ابتدا آب و نشاسته را با هم مخلوط کنید تا نشاسته باز شود

     

    ۲- آرد برنج را در شیر الک و مخلوط کنید و از صافی رد کنید

     

    ۳- مخلوط آب و نشاسته و شیر و آرد برنج را باهم مخلوط و در قابلمه چدن یا تفلون بریزید

     

    ۴- حالا شکر را هم اضافه کنید

     

    ۵- مخلوط مواد را روی حرارت ملایم قرار داده و مدام هم بزنید(حرارت باید ملایم باشد تا نشاسته و آرد برنج خوب پخته شوند و بوی خامی آنها از بین برود

     

    ۶- وقتی قوام مایه بیشتر شد گلاب را اضافه و به هم زدن ادامه دهید

     

    ۷- آنقدر مایه باید روی حرارت ملایم هم زده شود تا غلیظ شده و رد قاشق از روی آن محو نشود، حتما از قاشق چوبی برای هم زدن تر حلوا استفاده کنید

     

    ۸- وقتی مایه خوب غلیظ شد نیمی از آن را در ظرف مورد نظر ریخته و صاف کنید و بقیه را با محلول زعفران دمکرده مخلوط کرده و دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید تا به غلظت برسد

     

    ۹- وقتی اثر قاشق از روی مایه زعفرانی محو نشد آن را روی مایه سفید نیم بند ریخته و صاف کنید و بگذارید در دمای محیط خنک شده و بعد به یخچال انتقال دهید، ظرف را با سلفون بپوشانید و  یک شب صبر کنید و بعد برش زده و سرو کنید

     

    نکته :

     

    میتوانید تر حلوا را به صورت تک رنگ درست کنید به این صورت که نصف مایه را به صورت سفید درظرف جدا بریزید و مایه زعفرانی را هم در ظرف دیگری بریزید تا جداگانه ببندند. این حلوا حدود ۲ تا ۳ روز در یخچال قابل نگهداری است

     

    منظور از پیمانه همان پیمانه استاندارد شیرینی پزی یا لیوان دسته دار فرانسوی است. این مقدار تر حلوا مناسب ۶ تا ۸ نفر است  ترحلوای مرغوب بسیار لطیف و دارای بافت کاملا براق است نیازی به چرب کردن کف ظرف نیست

     

    آموزش تهیه ترحلوای شیرازی + عکس و مواد لازم | سایت فتوکده

     

    • فتوکده دات کام
    • ۳۰ تیر ۱۳۹۶
    • نظرات تایید شده : ۰
    ۰ نظر به ثبت رسیده است
    نظر بدهید (نظرات بعد از تایید نمایش داده میشود)