تاریخ انتشار : 8 اردیبهشت 1397

طرز تهیه کوفته تبریزی اصل مجلسی خوشمزه با عکس

 .طرز تهیه کوفته تبریزی اصل مجلسی خوشمزه با عکس

 

  کوفته تبریزی با سس مخصوص

 


 
سایت فتوکده : سایتی برای همه
 
 

طرز تهیه کوفته تبریزی اصل مجلسی با عکس

 

 

کوفته تبریزی یکی از خوشمزه ترین و مشهورترین غذای سنتی ایران است، استفاده از تخم مرغ آب پز، گردو و آلو خشک آن را با دیگر کوفته های خاورمیانه متمایز و خاص کرده است

 

در این مطلب آموزش طرز تهیه کوفته تبریزی اصل را یاد میگیرید

 

مواد لازم :

 

● برنج ایرانی : ۱ پیمانه

● لپه : نیم پیمانه

● گوشت چرخ شده : نیم کیلو

● تخم مرغ : ۲ عدد

● پیاز : یک عدد

● آرد نخودچی : یک ق غذاخوری (در صورت تمایل)

● ادویه جات شامل زردچوبه و فلفل و نمک

● سبزیجات : تره و مرزه ۳ ق غذاخوری خرد شده (مقدار مرزه نصف)

 

● برای میان کوفته ها آلو خشک خورشتی و زرشک و پیاز سرخ شده و در صورتی که بخوان سایز خیلی بزرگ بگیرید کوفته ها رو تخم مرغ آب پز به تعداد کوفته هایی که می گیرید داشته باشید

 

مواد مورد نیاز برای سس کوفته ها :

 

● پیاز ۱ عدد

● رب گوجه فرنگی ۲ ق غذاخوری

● ادویه جات شامل زردچوبه و فلفل و نمک

● آلو خورشتی چند عدد به دلخواه

 

آموزش کوفته تبریزی با سس مخصوص

طرز تهیه کوفته تبریزی اصل خوشمزه در سایت فتوکده | photokade.com

طرز پخت کوفته تبریزی

طرز تهیه کوفته تبریزی اصل

 

1- لپه از شب قبل خیس خورده رو میزاریم تا بپزد

 

2- برنج رو آبکش کنید مهم نیست که برنج رو دون بردارید یا نه چون به هر حال مواد کوفته باز هم قراره بپزند

 

3- پیاز رو رنده کرده به همراه گوشت چرخ کرده و سبزیجات معطر و لپه و برنج و ادویه جات و تخم مرغها خوب ورز میدیم تا یکدست شوند

 

4- از مواد برداشته داخل دست وسط کوفته ها از مواد میانی به دلخواه گذاشته و کوفته رو میبندیم و گرد کرده داخل یه سینی می چینیم

 

5- کوفته های آماده رو داخل یخچال گذاشته و سس آن رو آماده میکنیم

 

آماده کردن سس کوفته تبریزی

 

6- ابتدا پیاز رو سرخ کرده ادویه زده و رب رو داخلش تفت داده مقداری آب داخل سس بریزید و اجازه بدین سس بجوش بیاد

 

7- وقتی که شروع به جوشیدن کرد زیر آن را خیلی کم کنید که حتی ریز جوش هم نزند

 

8- حالا کوفته های آماده رو خیلی آروم داخل قابلمه سس گذاشته و داخل قابلمه چند عدد آلو خورشتی به دلخواه میریزم و درش رو میبندیم تا کوفته ها بپزند

 

9- دقت کنید اصلا زیر شعله نباید زیاد باشه، فقط سس ریز جوش بزنه کافی هست

 

زمان پخت و تزئین

 

10- زمان لازم برای آماده شدن کوفته ها یک الی دو ساعت هست، بستگی به اندازه کوفته ها داره و اینکه چقدر می خوایند آب سستون غلیظ بشود

 

11- بعد از پختن کوفته ها، داخل ظرف سرو بکشید و با زرشک تفت خورده در کمی روغن و پیاز داغ و آلو یا حتی گردو تزیین کنید

 

آموزش طرز تهیه پاستا آلفردو با خامه

 

آموزش طرز تهیه کوفته تبریزی | سایت فتوکده

مطالب پیشنهادی
نظــرات کاربران