.
کاچی یکی از دسر های سنتی و خوشمزه است که علاوه بر طعم و خوشمزگی خاصیت درمانی برای کم خونی و تقویت عمومی بدن استفاده می شود؛ خاستگاه این دسر کرمان است
پیشنهاد شده برای زمان های : ماه مبارک رمضان (نیاز بدن برای انرژی)، درمان کم خونی، بعد از زایمان، برای شب زفاف؛ مناسب برای افراد کم اسپرم، برای زنانی که زایمان کردند و دختران جوان به بلوغ رسیده و تازه پریود بهترین گزینه می باشد
● آرد برنج : یک قاشق سوپ خوری
● آرد گندم : یک پیمانه
● کره : ۱۰۰ گرم
● شکر : ۲ پیمانه
● گلاب : یک استکان چای خوری کوچک
● زعفران ساییده شده : یک قاشق مرباخوری
● آب : ۳ پیمانه
طرز تهیه کاچی با آرد سفید
۱- ابتدا در یک قابلمه آب و شکر ریخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر در آب حل شود
۲- سپس زعفران را اضافه کنید و بعد از گذشت چند دقیقه، گلاب را بیفزایید
۳- بعد از اینکه شیره حالت قوام یافته پیدا کرد، شعله اجاق گاز را خاموش کنید
۴- کره را در یک قابلمه متوسط ریخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید، پس از اینکه کره آب شد، آرد گندم را بیفزایید و مرتب هم بزنید تا آرد تغییر رنگ پیدا کرده و طلایی متمایل به قهوه ای شود
۵- حالا نوبت به اضافه کردن آرد برنج است
۶- پس از اینکه آرد برنج را نیز افزودید، مخلوط آردی را روی حرارت ملایم اجاق گاز آنقدر هم بزنید تا مخلوط سرخ شود
۷- پس از آماده شدن آرد، شیره را به آن اضافه کنید و مرتب آن را روی شعله ملایم اجاق گاز هم بزنید
این مدت زمان حداقل یک ربع به طول می انجامد در این مرحله باید کاچی را دم کنید. بنابراین قابلمه را روی شعله پخش کن قرار داده و روی در آن دم کنی بگذارید. حالا اجازه بدهید تا حدود نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه کاچی دم بکشد
بعد از این مدت آن را در ظرف موردنظر بریزید و سرو کنید
● شیره قوام یافته باید مانند شیره مربا غلیظ و کشدار شود
● گلاب را در مرحله پایانی قوام آمدن شیره اضافه کنید تا عطر آن از بین نرود
● غلظت کاچی باید مانند فرنی نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد
آموزش طرز تهیه دسر کاچی | سایت فتوکده
۱۰ 
۳ 
