آموزش طرز تهیه زولبیا و بامیه
.
آموزش طرز تهیه زولبیا و بامیه خانگی . . . Zoolbia va bamieh
.
.
درست کردن زولبیا و بامیه برای ماه مبارک رمضان در سایت فتوکده : https://photokade.com
.
سایت فتوکده : سایتی برای همه سلیقه ها
.
.
نکاتی که باید در مورد زولبیا و بامیه بدانید :
.
.1 از مصرف بیش از حد زولبیا و بامیه در وعده سحری پرهیز کنید، چرا‌که به دلیل شیرینی زیاد آن، قند‌خون به سرعت افزایش می‌یابد و در ساعات ابتدایی روز، گرسنگی زود‌رس را در پی خواهد داشت.
.
.2 توصیه می‌شود افراد مبتلا به دیابت (قند‌خون بالا)، کلسترول بالا (چربی‌خون بالا) و اضافه وزن در مصرف این شیرینی احتیاط لازم را مبذول نمایند.
.
.3 مصرف بیش از حد زولبیا و بامیه باعث ایجاد کاهش اشتها، حذف وعده اصلی غذایی و در نتیجه کمبودهای تغذیه‌ای می‌شود.
.
.4 زولبیا و بامیه به دلیل نحوه پخت و وجود شکر در ساختار آن، حاوی کالری فراوان است و در اکثر مواقع روغنی که در تهیه این نوع شیرینی بکار برده می‌شود دارای اسیدهای چرب ترانس و مضر برای سلامتی است. لذا توصیه می‌شود برای سرخ کردن آن در منزل از روغن مخصوص سرخ‌کردنی، که دمای جوش بالایی دارند استفاده نمایید.
مواد لازم جهت تهیه بامیه
.
آرد | 250 گرم |
آب | 375 گرم |
روغن جامد | 25 گرم |
تخم‌مرغ | 3 عدد |
وانیل | 1/8 قاشق چای‌خوری |
نمک | به میزان لازم |
شکر | 1 قاشق سوپ‌خوری |
عسل | 1 قاشق سوپ‌خوری |
.
طرز تهیه بامیه خانگی
.
.1 به محض جوش آمدن آب، آرد و نمک را به یک‌باره به آن اضافه کنید و به کمک قاشق چوبی مرتب به هم بزنید تا خمیر لطیفی حاصل شود. به تفت دادن ادامه دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
.
.2 در این مرحله خمیر را به ظرف دیگری منتقل نمایید و اجازه دهید تا کمی خنک شود.
.
.3 پس از خنک شدن خمیر، تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به خمیر اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
.
.4 خمیر را درون قیف‌پارچه‌ای با سری شکوفه بریزید و بامیه‌ها را در اندازه دلخواه برش بزنید و درون روغن سرخ‌کردنی، سرخ نمایید. برای این منظور بهتر است چاقو و یا قیچی خود را به وسیله روغن چرب کنید تا بامیه‌ها به راحتی از قیف جدا شوند.
.
.5 توجه داشته باشید که بامیه‌ها باید در روغن غوطه‌ور شوند و با حرارت ملایم سرخ شوند.
.
.6 پس از سرخ شدن، بامیه‌ها را درون سبد ریخته و اجازه دهید روغن اضافی آن خارج شوند سپس در شهد غوطه‌ور نمایید.
.
.7 برای تزیین بامیه می‌توانید پس از خارج کردن آن از شهد، یک سر آن را درون پودر‌پسته بزنید و درون ظرف مورد نظر سرو نمایید.
.
مواد لازم جهت تهیه زولبیا
.
ماست ترش | 500 گرم |
نشاسته گل | 500 گرم |
خامه صبحانه | 1 قاشق سوپ خوری |
آرد | 1 قاشق سوپ خوری |
زعفران | به میزان لازم |
.
طرز تهیه زولبیا‌ی خانگی
.
- ابتدا نشاسته و ماست را با یکدیگر مخلوط نمایید.
- خامه، آرد و زعفران را بیفزایید و مواد را از صافی رد کنید.
- مواد را به مدت 2 تا 3 ساعت استراحت دهید.
- مواد را درون قیف بریزید و در روغن سرخ کنید و در شربت غوطه ور نمایید.
.
نکاتی که در هنگام درست کردن زولبیا باید بدانید:
.
- اگر رشته های زولبیا نازک باشند، نشانه نرسیدن زولبیا است.
- اگر رشته های زولبیا دارای پف مناسب نبود می‌توانید از یک پینچ جوش شیرین استفاده نمایید.
- اگر شربت زولبیا داغ باشد باعث خمیر شدن آن می‌شود.
- اگر رشته های زولبیا از هم جدا شوند، نشانه زیاد ماندن خمیر و یا شل بودن بیش از حد آن است.
مواد لازم جهت تهیه شهد زولبیا و بامیه
.
آب | 1 پیمانه |
شکر | 500 گرم |
جوهر‌لیمو | 1/8 قاشق چای‌خوری |
زعفران | به مقدار لازم |
بادکا | 1 قاشق سوپ‌خوری |
.
طرز تهیه شهد زولبیا و بامیه
.
.1 ابتدا آب، شکر و بادکا را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذرات شکر در آب کاملا حل شود. بادکا باعث براق شدن شهد روی شیرینی می‌شود و اختیاری است.
.
.2 هنگامی که آب شروع به جوشیدن کرد زعفران و جوهر‌لیمو را به آن اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه جوش بزند، سپس آن را از روی حرارت بردارید. در صورت تمایل می‌توانید از گلاب هم استفاده نمایید. ( شما همچنین می‌توانید آب‌لیمو‌تازه را جایگزین جوهر‌لیمو نمایید.)
.
.3 شهد مورد استفاده در زولبیا و بامیه باید به صورت ولرم باشد در غیر این صورت داغی شهد باعث می‌شود بامیه‌ها پس از خنک شدن شربت خود را از دست دهند. دلیل دیگری که ممکن است باعث از دست دادن زود هنگام شهد در زولبیا و بامیه شود، رقیق بودن شهد می‌باشد.
.
گروه آشپزی ستاره
.
.
.
آموزش طرز تهیه زولبیا و بامیه خانگی,زولبیا و بامیه,آموزش درست کردن زولبیا و بامیه,مواد لازم و نحوی درست کردن زولبیا و بامیه,مواد لازم برای زولبیا و بامیه
1 
0 
برای افطار درست کردم خوب شده بود خداوند اجرتان بده
خواستم تشكر كنم كباب كوبيده رو امروز درست كردم خوب شده بود
من امروز كباب كوبيده را درست كردم خوب شده بود ولى يه مقدار سفت شده بود
طبق دستور دوم كباب كوبيده محمد درست كردم بچه ها از مدرسه امدندو با اشتها خوردند خواستم تشكر كنم خيلى خوشمزه شده بود
من در يك كباب پز سر اشپزم براى درست كردن كباب كوبيده گوشت خيلى مهمه دو قسمت گوشت قلوه گاه گوسفند و يك قسمت راسته گوساله را دو بار چرخ كنيد و براى يك كيلو گوشت ٣٠٠ گرم پياز سفيد اب گرفته را با گوشت مخلوط كنيد و انرا خوب ورز دهيد و مدت ٣ ساعت در يخچال بگذاريد بماند هرگز جوش شيرين و يا تخم مرغ را استفاده نكنيد وقتى گوشت اماده را به سيخ مى كشيد سعى كنيد همه جاى سيخ يكنواخت گوشت پخش شده باشد در غير اينصورت از ” دستگاه كباب زن ” كه همه پلاستيك فروشها دارند استفاده نماييد وقتى سيخ ها رو روى منقل مى گذاريد به سرعت انها را بر گردانيد —- طريقه ديگرى كه سالمتر است اين است كه گوشت مخلوط را ( گوسفند + گوساله ) را از فروشگاه بگيريد و براى هر كيلو ٢٠٠ گرم سينه مرغ چرخ كرده + ٣٠٠ گرم پياز اب گرفته شده را مخلوط و مطابق دستور قبلى عمل كنيد موفق و پايدار باشيد.
ممنون ميشم اگه دستور درست كردن ” كباب كوبيده ” رو بفرماييد.من چن بار درست كردم از سيخ ريخت تو اتش ابروم رفت
بزرگترين گناه را كسى ميكند كه انچه مضر است ترويج ميدهد و حتى ساخت انرا اموزش ميدهد
همانگونه كه سيگار و يا قليان سرطان زا هستند زولبيا و باميه مضرتر بوده باعث سرطان دستگاه گوارش ميشود
بدترين و مضرترين شيرينى شناخته شده است
فتوكده جان با سلام ؛ لطفا محبت فرماييد غذا هايى را اموزش دهيد كه سلامت جامعه را تهديد نكند
زولبيا باميه مصرف نكنيد ! به جاى ان از ميوه جات استفاده كنيد ؛
اگر بيمارى ديابت ( قند ) داريد اگر بيمارى كلسترول ( چربى خون ) داريد اگر. فشار خون داريد هرگز سراغ زولبيا باميه نرويد ؛ بجاى ان مى توانيد از اقسام ميوه و سبزيجات تازه در ماه مبارك رمضان استفاده نماييد