سایت فتوکده

خواص و مضرات بکینگ پودر + معرفی مواد جایگزین

خواص و مضرات بکینگ پودر

 

آشنایی با مضرات بکینگ پودر برای معده و بدن به همراه خواص و مواد جایگزین طبیعی در طب اسلامی بجالی بیکینگ پودر را می خوانید

 

خواص و مضرات بکینگ پودر

 

 

بیکینگ پور که در زبان لاتین به معنای پخت و پز می باشد نوعی مخمر است که عموم مردم برای ور آوردن خمیر در مدت زمان اندک از آن استفاده می کنند

 

مواد تشکیل دهنده

 

بیکینگ پودر نمک اسیدی و نوعی نشاسته خنثی و پودر قلیایی است که بیشتر در کیک پزی و شیرنی پزی، برخی غذا های خمیری و بعضی نان ها استفاده می شود.

 

این پودر با یک عمل شیمیایی باعث آزاد شدن دی اکسید کربن شده که در مدت زمان کوتاه باعث سبک شدن و ور آمدن خمیر می شود

 

همچنین بکینگ پودر بخاطر بازی بودنش تلخ مزه است

 

نحوه عملکرد بکینگ پودر

 

زمانیکه که رطوبت به بکینگ پودر می ‌رسد، اسید و باز واکنش داده و گاز دی ‌اکسید کربن تولید می‌ کنند. وقتی این گاز تولید شود، در خمیر حبس شده و همین عمل باعث تورم یا پف کردن کیک می ‌گردد یا به اصطلاح ور می آید

 

بررسی کیفیت و تاریخ انقضا

 

برای اینکه بفهمیم بکینگ پودر خوب عمل می کند یا تاریخ انقضای آن گذشته باید کمی از آن را در یک ظرف قرار داده و کمی آب به آن می افزاییم

 

اگر در مدت زمان 10 الی 15 ثانیه حباب ‌های قدرتمندی به وجود آمد یعنی پودر خوب عمل می کند و در غیر این صورت یعنی تاربخ انقضای آن گذشته است

 

بکینگ پودر و بیکینگ سودا چیست

 

بکینگ پودر سودا با اسامی چون جوش شیرین، بیکربنات سودا و سدیم بیکربنات شناخته شده و چهار برابر از بیکینگ پورد قوی تر عمل می کند

 

از سودا در تهیه ماسک صورت و پوست استفاده می کنند و با این بکینگ پودر که صرفا برا پخت و پز شیرینی می باشد متفاوت است

 

مضرات بکینگ پودر برای معده و سلامتی بدن

 

مضرات بیکینگ پودر

 

مصرف بکینگ پودر در حد کم (همون شیرینی ها) تداخلی در سلامتی ندارد

 

ولی اگر به تنهایی و یا در مقدار زیاد مصرف شود با علائمی چون: مسمومیت و درد شکم، تشنگی، اسهال و حالت تهوع مواجه می شوید

 

دیگر مضرات مصرف بیکینگ پودر

 

ایجاد زخم معده

 

بخاطر وجود جوش شیرین در بکینگ پودر باعث زخم معده و روده می شود و تنش عصبی را بیشتر می کند.

 

کم کاری تخمک ها

 

استفاده زیاد از بکینگ پودر عامل کم کاری و ناکارایی تخمک ها بوسیله تاثیر گذاری روی غدد تناسلی بانوان می شود.

 

ایجاد کم خونی و پوکی استخوان

 

بکینگ پودر با تشکیل دادن کمپلکس آهن و کلسیم موجود در بدن باعث می شود آهن و کلسیم جذب بدن نشود و فرد دچار کم خونی و پوکی استخوان شود

 

با مصرف هرچه بیشتر این مواد معدنی مشکل فرد حل نمی شود.

 

ایجاد فشار خون

 

بخاطر داشتن مقدار زیاد سدیم برای افرادی که فشار خون بالایی دارند مضر است و فشار خون را افزایش می دهد و افزایش فشار خون سایر مشکلات جسمی را بدنبال دارد.

 

کاهش جذب ویتامین ها

 

استفاده از بکینگ پودر باعث می شود برخی از آنزیم ها و ویتامین ها جذب بدن نشوند و بدن فرد با کمبود ویتامین مواجه شود که این خود زمینه ساز بروز انوع بیماری ها و اختلالات در بدن می شود.

 

اسیدیته شدن معده

 

از همه مهم تر مصرف بیکینگ پودر باعث اسیدیته شدن معده و روده افراد می شود که در مورد افرادی که در این عضوها بیمای دارند اختلالات زیادی را ایجاد می کند.

 

مواد جایگزین بیکینگ پودر چیست

 

جایگزین بکینگ پودر چیست

 

● روش اول: با ترکیب 1 قاشق جوش شیرین با 2/1 قاشق کرم تاتار

 

اگر قصد ندارید بلافاصله از مواد حاصل شده استفاده کنید با ترکیب یک قاشق نشاسته می توان از واکنش مواد جلوگیری کرده و مدت زمان بیشتری نگهداری کرد

 

● روش دوم: یک قاشق چایخوری جوش شیرین و 2/1 قاشق باترمیلک به همراه شیر ترش و یا ماست معمولی را مخلوط کنید.

 

● روش سوم: 4/1 قاشق غذاخوری جوش شیرین با 3/1 قاشق شیره قند را ترکیب کنید

 

خواص جوش شیرین

 

مضرات بکینگ پودر برای معده و بدن | سایت فتوکده

از این مطلب راضی بودید؟ 47 22
مطالب پیشنهادی
نظــرات کاربران