سایت فتوکده

بهترین روش های نگهداری مغز گردو که تازه بماند

روش نگهداری گردو تازه و خشک

 

بهترین روش های نگهداری مغز گردو که تازه بماند و نحوه نگهداری گردو تازه در آب نمک و فریزر و مدت زمان و طرز نگهداری آنرا می خوانید

 

روش های نگهداری مغز گردو

 

 

در بین مغزها گردو به دلیل کاربردهای متنوع و خواص فوق العاده ای که دارد بسیار محبوب است و تقاضا برای آن به نسبت دیگر مغزها بیشتر است

 

تفاوت دیگری که گردو در مقایسه با دیگر مغزها دارد این است که معمولا گردو را در حجم بالا خریداری می کنند در حالی که خرید سایر مغزها به این صورت نمی باشد

 

افرادی که مصرف گردوی بالایی دارند و آن را در حجم بالا خریداری می کند همیشه دغدغه نگهداری از گردو برای مدت طولانی را دارند تا از تغییر رنگ، طعم، خشکی و… آن جلوگیری کنند

 

در این مطلب قصد داریم شما را با تمام روش ها و نکات نگهداری مغز گردو جهت حفظ کیفیت آن آشنا کنیم

 

طرز نگهداری گردو در خانه چیست

 

روش های نگهداری مغز گردو

 

فرقی نمی کند که شما گردو را به صورت مغز شده خریداری کرده باشید یا به صورت سالم در هر حال برای حفظ کیفیت مغز گردو به موارد زیر دقت کنید

 

1- نگهداری در جای خشک و خنک

 

اگر مقداری قابل توجهی مغز گردو خریداری کرده اید و امکان نگهداری آن در یخچال برای شما وجود ندارد حتما آن را در جای خشک و خنک نگهداری کنید

 

گردو یک منبع غنی از چربی های گیاهی است و زمانی که در معرض حرارت و گرما قرار می گیرد شروع به اکسید شدن می کند و در نهایت دچار تغییرات نامطلوب در رنگ، طعم، خواص و بافت می شود

 

از طرفی رطوبت به خوبی می تواند باعث کپک زدن، رشد قارچ ها و فاسد شدن گردو شود بنابراین مغز گردو را حتما در یک جای خشک و خنک نگهداری کنید

 

2- نگهداری در ظرف درب دار

 

زمانی که گردو در معرض هوای آزاد قرار می گیرد اکسیژن محیط باعث اکسید شدن مغز و خشک شدن آن می شود و به تدریج باعث تحلیل خواص گردو می گردد بنابراین حتما مغز گردو را در یک ظرف درب دار که از عدم نفوذ هوا به درون آن مطمئن هستید نگهداری کنید

 

3- نگهداری در یخچال

 

یک روش عالی برای نگهداری مغز گردو نگهداری آن در یخچال است اما هرگز مغز گردو را در کیسه یا ظرف سرباز درون یخچال قرار ندهید

 

اگرچه محیط یخچال خنک است اما از طرفی مرطوب می باشد بنابراین حتما مغز گردو را در ظرف درب دار یا پلاستیکی که درب آن بسته شده باشد ریخته و سپس در یخچال قرار دهید

 

4- نگهداری در فریزر

 

نگهداری مغز گردو در فریزر یک روش عالی برای نگهداری طولانی مدت این مغز بدون نگرانی از فاسد شدن یا افت کیفیت آن می باشد

 

در این روش مغز گردو را در ظروف درب دار یا پلاستیک فریزر ریخته و درون فریزر قرار دهید در این روش بهتر است گردو را در قفسه مواد خشک فریز شده و دور از مواد دیگر قرار دهید

 

روش نگهداری مغز گردو و مدت زمان

روش نگهداری مغز گردو

 

5- نگهداری در زیپ کیپ

 

یکی از راه های نگهداری مغز گردو بدون نگرانی از اکسید شدن آن نگهداری گردو در زیپ کیپ می باشد

 

مزیت این روش این است که حجم کمی اشغال می کند، درب آن کیپ می شود و هوا به درون آن نفوذ نمی کند، به راحتی می توانید از آن استفاده کنید و حتی برای نگهداری مغز گردو در حجم کم نیز قابل استفاده است

 

6- نگهداری گردو دور از مواد بودار

 

گردو می تواند بوی مواد اطراف خود را جذب کند و این مسئله باعث تغیر بو و طعم گردو می شود خصوصا اگر گردو مغز شده باشد بنابراین مغز گردو را دور از موادی مانند سیر، پیاز، پیازداغ فریز شده، پیازچه و… قرار دهید

 

7- نگهداری گردو در آب نمک

 

اگر حجم قابل توجهی مغز گردو خریداری کرده اید می توانید آن را در آب نمک نگهداری و مصرف کنید

 

در این روش می توانید یک کیلو مغز گردو را در بطری شیشه ای ریخته و بطری را با آب پر کنید به شکلی آب تا سطح گردوها برسد و سپس 2 قاشق چای خوری نمک به آن اضافه کرده و پس از 24 ساعت که در دمای اتاق بماند قابل استفاده است و می توانید به یخچال منتقل کنید

 

8- نگهداری مغز گردو آسیاب شده

 

یک روش مناسب برای نگهداری طولانی مدت مغز گردو آسیاب کردن آن است و در این روش می توانید گردو را در اندازه دلخواه خورد و حتی آسیاب کنید

 

مزیت نگهداری گردو به شکل خورد شده یا آسیاب این است که حداقل فضا را اشغال می کند و شما می توانید حجم قابل توجهی مغز گردو را در صورت کمبود جا پس از آسیاب کردن در یک ظرف کوچک برای طولانی مدت نگهداری کنید

 

نکته دیگر این است که گردوی آسیاب شده هیچ محدودیت مصرفی ندارد و شما می توانید از گردوی آسیاب شده به همان شکلی که از مغز گردو سالم استفاده می کنید در اکثر موارد بهره ببرید

 

طرز نگهداری گردو با پوست

نحوه نگهداری گردو با پوست

 

نگهداری گردو با پوست چوبی

 

برخی از افراد تمایل دارند که گردو را با پوست چوبی آن نگهداری کنند و در این روش بهتر است گردو را در یک ظرف دارای تهویه مانند سبد فلزی یا کیسه توری و در مکانی خشک، خنک و تاریک نگهداری کنید

 

طبق تحقیقات گردو پس از مغز شدن با قرار گرفتن در شرایط معمولی و آزاد به سرعت خواص تغذیه ای خود را است دست می دهد و از طرفی در صورت نگهداری با پوسته چوبی در معرض خشک شدن، فاسد شدن، بوی نا گرفتن، پوک شدن و… قرار می گیرد

 

مدت نگهداری گردو

 

نکات مهم در مورد نگهداری مغز گردو

 

● مغز گردو در یخچال تا 3 ماه و در فریزر تا یک سال بسته به قدرت نگهداری یخچال قابل نگهداری است

 

● هرگز گردویی که تیره شده است و بوی تند و تلخی دارد را نخورید چراکه می تواند باعث مسمومیت شود

 

● اگر قصد خرید گردوی مغز شده دارید حتما آن از مراکز و فروشنده های معتبر که مطمئن هستید گردوی تازه ، سالم و بهداشتی عرضه می کنند خریداری کنید

 

● هرگز مغز گردو نم دار و خیس را به همان شکل نگهداری نکنید و ابتدا آن را کاملا خشک کنید

 

● اگر گردوی سبز یا تازه خریداری کرده اید و قصد دارید آن را مغز و سپس نگهداری کنید دقت داشته باشید که پس از مغز کردن حتما 2 تا 3 روز مغزها را در معرض تابش آفتاب قرار دهید تا خشک و قابل نگهداری شوند

 

نگهداری مغز گردو با آب نمک و فریزر

 

مشخصات مغز گردوی تازه

 

بسیار مهم است که شما مغز گردوی تازه و سالم خریداری کنید چراکه اگر گردو کهنه و خشک باشد دیگر به کار بردن روش های نگهداری فوق تاثیری بر حفظ تازگی و خواص آن ندارد

 

مهم ترین مشخصه مغز گردوی تازه رنگ روشن، پوسته صاف و ظاهر شاداب و توپر آن است و گردویی که رنگ تیره و پوسته ای لوچ شده داشته باشد نمی تواند تازه باشد

 

به مغز گردو دست بزنید و اگر چربی و لیز بودن آن را حس کردید و زیر انگشتان خود استحکام مغز آن را حس کردید بدانید تازه است

 

بوی گردوی تازه مطبوع و طبیعی است و احساس بوی تند، تلخ و غیر عادی از گردو نشانه کهنه بودن گردو و حتی فاسد شدن آن است

این مطلب کامل بود ؟ 258 39

مطالب پیشنهادی
نظــرات کاربران