طرز تهیه آش بادمجان خوشمزه اصل با فیلم فوت و فن

طرز تهیه آش بادمجان خوشمزه با فیلم طرز تهیه آش بادمجان سنتی اصل با آموزش فوت و فن دستور پخت این غذای خوشمزه را می خوانید

طرز تهیه آش بادمجان با فیلم فوت و فن

آش بادمجان یکی از غذاهای محلی استان همدان ، کرمانشاه و ملایر است و جزو غذاهای سنتی مردم ایران است که مواد اصلی آن گوشت و حبوبات است

این آش به دلیل داشتن حبوبات و گوشت ، منبعی سرشار از پروتیئن است و کالری بالایی دارد و براحتی آماده شده و خیلی هم خوشمزه است

مواد لازم

● آب گوشت

● نخود: ۱‌ پیمانه پلو پز

● لوبیا سفید: ۱‌ پیمانه پلو پز

● برنج نیم دانه: نصف پیمانه پلو پز

● عدس: ۱ پیمانه پلوپز

● بادنجان: ۴ تا ۵ عدد

● کشک: ۱ لیوان

● سیر داغ: به مقدار دلخواه

● پیاز داغ: به مقدار دلخواه

● نمک و زردچوبه و فلفل سیاه

آموزش طرز تهیه آش بادمجان

اقدامات قبل از پخت اصلی

(۱) نخود و لوبیا رو یک شبانه روز خیس کنید و هر بار آبش رو عوض کنید سپس به مدت ده دقیقه بجوشونید و آبش رو خالی کنید

(۲) عدس رو نیاز نیست بخیسونید همین که ده دقیقه بجوشونید و آبش رو خالی کنید کافیست

(۳) اگه میخاید از گوشت استفاده کنید از گوشت گوسفندی استفاده کنید و بعد از پخت ، گوشت ها رو بدون استخوان و با آب گوشت کنار بزارید

(۴) ما در اینجا از آب گوشت استفاده کردم

(۵) بادمجون ها رو پوست بگیرید نگینی خرد کنید کنی نمک بزنید بزارید بمونه تا تلخیش گرفته بشه بعد سرخ کنید

طرز تهیه

(۱) ابتدا برنج نیم دانه خیس خورده رو با دو لیتر آب بزارید بپزد

(۲) در ظرفی بادمجون ها را نگینی خرد کرده و سرخ کنید و کنار بگذارید

(۳) نوبت به آماده کردن پیاز داغ می رسد ، وقتی طلایی شد بهش زردچوبه و فلفل بزنید

(۴) بعد از اینکه برنج کامل پخت و دونه های برنج شکفته شد به ترتیب حبوبات از قبل پخته شده آب گوشت ، و بادمجونها و مقداری سیرداغ پیاز داغ اضافه کنید

(۵) در آخر کشک رو با کمی آب جوش رقیق کنید و به آش اضافه کنید و با سیرداغ پیاز داغ و با بادمجون و کشک و نعنا داغ زیاد تزیین و میل کنید

فیلم طرز تهیه آش بادمجان

اگر دوست دارید این آش بسیار لذید روز براحتی آماده کنید ، پیشنهاد می کنیم مرحله به مرحله آنرا از طریق ویدیو بالا که توسط zeynab_chef_ تهیه شده ببینید