.

طرز تهیه بامیه خانگی سریع و خوشمزه متفاوت

یکی از عادت های غذایی در ماه مبارک رمضان استفاده از زولبیا و بامیه است تا روزه دار بتواند نفس خود در نخوردن شیرینی جات را در سفره افطاری از بین ببرید

اما مضرات بامیه های که از بیرون میخرید بدلیل استفاده از روغن های نامرغوب و مانده می تواند برای سلامتی ضرر غیر جبرانی داشته باشد

در این مطلب با طرز تهیه بامیه خانگی آشنا می شوید

مواد لازم

● آرد سفید : ۱ پیمانه

● تخم مرغ : ۲ عدد بزرگ 

● کره : ۵۰ گرم

● شکر : ۲ قاشق غداخوری

● آب : ۱ پیمانه

● نمک : ۱ نوک قاشق چایخوری

● روغن : به میزان لازم

● وانیل : نوک قاشق چایخوری

● شهد یا شربت غلیظ به دلخواه به میزان لازم

طرز تهیه بامیه عسلی خانگی

آموزش شیرینی بامیه خانگی

طرز تهیه بامیه خانگی

مرحله اول

۱- برای شروع ابتدا آب و کره رو داخل یک قابلمه نچسب می ریزیم و روی حرارت قرار میدیم

۲- حالا شکر رو اضافه می کنیم و اجازه میدیم تا مخلوط به جوش بیاد

۳- بعد از اینکه مخلوط به جوش اومد، تمامی آرد + نمک رو به صورت یکباره اضافه می کنیم و با یک قاشق چوبی فوراً شروع به هم زدن می کنیم

۴- در ادامه و وقتی خیلی سریع مخلوط به صورت خمیر در اومد و جمع شد، دو قاشق از شربت رو اضافه می کنیم و به همین صورت و با حرارت ملایم برای ۱۰ دقیقه خمیر رو مرتب زیر و رو می کنیم و تفت می دیم تا خمیر بپزه و کاملاً خودش رو بگیره و وسط ظرف جمع بشه ولی در عین حال حالت نرم و لطیف داشته باشد

۵- حالا قابلمه رو از روی حرارت برداشته و اجازه میدیم تا خمیر از حرات بیفته و کاملاً خنک شود

مرحله دوم

۶- بعد از اینکه خمیر سرد شد، نوبت اضافه کردن تخم مرغ ها میرسه به این صورت که هر تخم مرغ رو به نوبت اضافه می کنیم و هر بار باید کاملاً با همزن برقی تخم مرغ به خورد خمیر بره، تخم مرغ دوم رو همراه نوک قاشق چایخوری وانیل اضافه می کنیم و با خمیر کاملاً مخلوط می کنیم

خمیر در این مرحله باید بسیار نرم باشه و بافتی نه شل و نه خیلی سفت داشته باشد

۷- حالا خمیر رو داخل قیفی که سرش رو یک ماسوره ستاره ای شکل قرار دادیم می ریزیم و سپس یه تابه دیواره دار رو با مقدار مناسبی روغن پر می کنیم و بعد از اینکه حسابی داغ شد، بامیه ها رو از داخل قیف و با کمک یک قیچی داخل حمام روغن می ریزیم

۸- بامیه ها در حین سرخ شدن مرتب به هم میزنیم تا به تابه نچسبد و به صورت یک دست سرخ بشوند

۹- بعد از اینکه بامیه ها تغییر رنگ دادن و کم کم طلایی شدند نوبت این هست که آنها از روغن خارج کنیم

۱۰- بعد از اینکه بامیه ها به صورت یکدست سرخ شدند باید اون ها داخل شهد یا شربتی که از قبل تهیه کردیم و کاملاً ولرم هست و از حرارت افتاده بریزیم

۱۱- اجازه میدیم تا یکی دو دقیقه ، بامیه ها داخل شربت قرار می گیرن و بعد از شربت خارجشون می کنیم و داخل یک صافی یا سبد قرارشون می دهیم تا شهد اضافی آنها خارج شوند

۱۲- نوش جان

آموزش طرز تهیه بامیه هندی جدید

آموزش شیرینی بامیه خانگی | سایت فتوکده

مطلب مفید بود ؟ ۵۶ ۷