.
بامیه هندی از نظر عطر و طعم خوشمزه تر از بامیه عادی است و تفاوتی در روش پخت هم دارد، در این مطلب بامیه هندی شیرینی سفره افطار را به شما یاد می دهیم
● آرد : ۲ لیوان
● بکینگ پودر : یک چهارم قاشق چای خوری
● شیر : ۲ لیوان
● روغن مایع : یک چهارم پیمانه
● تخم مرغ : ۴ عدد
● وانیل : کمی
● شربت بار : یک ق سوپ خوری
● شکر : دو لیوان
● آب : دو سوم لیوان
● زعفران : مقداری
● گلوکز : یک قاشق غذاخوری
● آبلیمو : یک قاشق چای خوری
● گلاب : چهار قاشق غذاخوری
● هل : چند عدد
عکس و طرز تهیه بامیه هندی
ابتدا شربت و تهیه میکنیم :
۱- آب و شکر و روی حرارت میزاریم، هم نمی زنیم تا به جوش آید با یک قاشق تمیز چک میکنیم تا ذرات شکر کاملا حل شده باشند سپس آبلیمو، زعفران و گلاب و هل و اضافه میکنیم
۲- با یک برس آغشته به آبلیمو دیواره قابلمه را از ذرات شکر تمیز میکنیم و در آخر گلوکز و اضافه میکنیم پنج دقیقه بجوشه کافیه و شربت آماده است
تا شربت ولرم بشه مواد بامیه را آماده میکنیم
۱- ابتدا شیر و روغن را داخل قابلمه ریخته روی حرارت میگذاریم تا بجوش آید
۲- همینکه جوش آمد حرارت را کم کرده و مخلوط آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده را یکجا به شیر و‌روغن اضافه میکنیم مرتب هم می زنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود و مثل حلوا وسط قابلمه جمع شود ( این مرحله داغ زدن خیلی مهم فقط یکم حوصله میخواد )
۳- خمیر را بزارید ولرم بشه و تخم مرغها را یکی یکی به همراه وانیل و شربت بار (همون شربت بامیه) اضافه میکنیم و با همزن هم می زنیم تا یکدست شود
۴- خمیر را داخل قیف با ماسوره شیار دار میریزیم وتوی سینی فر درخلاف جهت عقربه ساعت میچرخونیم طوری که وسطش خالی بماند
۵- بعد میذاریم توی فر از قبل روشن شده با درجه ٢١٠ درجه سانتیگراد به مدت ٢٠ دقیقه تا کمی طلائی شود
۶- سپس بیرون گذاشته تا کمی سرد شود
۷- حالا توی روغن داغ سرخ میکنیم و بعد توی شربتمون که خنک شده میریزیم چند دقیقه که موند درمیاریم، بامیه هامون آمادست، نوش جان
طرز تهیه بامیه هندی شیرینی سفره افطار | سایت فتوکده
