طرز تهیه خمیر پیراشکی با عکس و آموزش ساده

آموزش نحوه درست کردن پیراشکی

سایت فتوکده : سایتی برای همه سلیقه ها

طرز تهیه خمیر پیراشکی با عکس و آموزش ساده

پیراشکی نامی عمومی برای غذاهای پخته یا سرخ‌ شده‌ ای است که با مواد متنوعی پر شده‌ اند، این واژه در اصل اسلاوی، از شاخه‌ های خانواده بزرگ زبان‌ های هندواروپایی است، مناسب برای وعده پیش‌ غذا، غذای اصلی، دسر می باشد، خواستگاه این غذا برای اروپای شرقی است

دمای سرو گرم یا داغ، ترکیبات اصلی : خمیر مخمر + مواد متنوع

مواد لازم برای خمیر

● آرد حدود 500 گرم

● شیر 1/2 پیمانه

● آب 1/2 پیمانه

● روغن مایع 1/3 پیمانه

● مایه خمیر 1 قاشق غذاخوری

● نمک1 قاشق چای خوری

● شکر 1 قاشق غذاخوری

● تخم مرغ 1 عدد

● یک عدد زرده ویک قاشق شیر برای رومال

طرز تهیه

ابتدا مایه خمیر و شکر و آب ولرم را در یک جای گرم با در پوش بذارید تا عمل بیاد سپس تخم مرغ را با چنگال بزنید شیر و مایه خمیر و روغن را با هم مخلوط کرده کمی آرد بریزید نمک را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید بقیه آرد تا جایی که خمیر به دست نچسبد اضافه کنید

زیادی آرد باعث سفت شدن نان میشود، ممکن است همه آرد مصرف نشود. خمیر را حدود 5 دقیقه خوب ورز دهید و بعد با در پوش استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود من از این خمیر برای تهیه انواع پیتزا و پیراشکی کالزونه و هر نوع غذایی که با خمیر درست میشود استفاده میکنم

برای مواد گوشتی وسط پیراشکی هم میتونید از هر چیزی که دوست دارید استفاده کنید من از گوشت گوسفندی چرخ شده استفاده کردم به همراه پیاز داغ و زردچوبه تفت دادم قارچ تفت داده و ادویه جات و رب گوجه زدم کمی هم فلفل دلمه ای ریختم میتوانید از سبزیجاتی مثل جعفری هم استفاده کنید

آب مواد که کاملا کشیده شد مقداری خمیر بصورت گرد باز کنید، از مواد وسط خمیر گذاشته و اطراف اونو جمع کنید رومال زرده تخم مرغ و یک قاشق شیر بزنید کنجد بپاشید و درون سینی فر قرار دهید می توانید مثل من خمیر دیگری باز کنید و به شکل توری با وسیله ای که مخصوص توری کردن خمیر است یک لایه دیگر خمیر روی پیراشکی گرد بکشد

آنها را درون فری که از قبل با حرارت 170 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت تقریبا 30 دقیقه قرار دهید.پیراشکی را به هر شکلی که دوست داشته باشید پیچیده و تزیین کنید.خمیر پیراشکی زیاد ضخیم نباشد چون در فر پف کرده و ضخیم می شود

می توانید پنیر پیتزا یا موزارلا به مواد گوشتی اضافه کنید

آموزش تهیه خمیر پیراشکی | سایت فتوکده

این مطلب کامل بود ؟