سایت فتوکده

طرز تهیه خوراک گوشت و بادمجان به روش ترکیه + عکس

 .طرز تهیه خوراک گوشت و بادمجان به روش ترکیه + عکس

 

  تهیه خوراک گوشت و بادمجان

 


 
سایت فتوکده : سایتی برای همه
 
 

طرز تهیه خوراک گوشت و بادمجان به روش ترکیه

 

 

همیشه باید در غذاهایی که می خوریم تنوع داشته باشیم، در این مطلب یک غذای ترکی بنام خوراک گوشت و بادمجان در فر را به شما آموزش می دهیم

 

این غذای خوراک گوشت بادمجان رو حتما امتحان کنید

 

مواد لازم :

 

● بادمجان : 1 کیلو

● گوشت گوساله : نیم کیلو قیمه ای خرد شده

● گوجه فرنگی : 3 عدد متوسط خرد شده

● فلفل سبز : 4 – 3 عدد 

● پیاز : 2 عدد متوسط 

● حبه سیر : 5 – 4 عدد

● رب فلفل : 1 قاشق مربا خوری 

● فلفل سیاه ، زیره و نمک : به مقدار لازم

● کره : 1 قاشق غذاخوری

● آب گرم : 1 لیوان برای پختن گوشت

● روغن مایع به مقدار کافی برای سرخ کردن بادمجان

 

طرز پخت خوراک بادمجان و گوشت

خوراک گوشت و بادمجان با عکس و آموزش طرز تهیه

 

طرز تهیه خوراک گوشت و بادمجان

 

1- بادمجان ها را یک در میان پوست بکنید و به ضخامت 1 انگشت حلقه ای خرد کنید و داخل آب نمک حدود نیم ساعت نگه دارید

 

2- در این فاصله کره را داخل ماهیتابه آب کنید و گوشت ها را اضافه کنید تا آب بیندازد

 

3- وقتی که آب گوشت کشیده شد پیاز خلالی خرد شده را اضافه کنید و گوشت و پیاز را با هم تفت بدید

 

4- وقتی پیاز شروع به زرد شدن کرد رب فلفل را اضافه کنید و هم بزنید

 

5- گوجه فرنگی خرد شده و سیر درشت خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه بپزید

 

6- آب گرم را اضافه کنید. ادویه ها و نمک را اضافه کنید و تا وقتی که گوشت نرم شود بپزید من چون داخل زودپز پختم این مقدار آب کافی بود اما اگر داخل قابلمه میپزید کمی بیشتر آب بریزید ولی به هیچ وجه نباید آب زیاد باشد 

 

آب به مقداری که گوشت بپزد کافی است

 

7- وقتی که گوشت میپزد باید کمتر از یک لیوان آب داخل گوشت بماند

 

8- گوشت پخته شده را از اجاق بردارید و کنار بذارید

 

9- بادمجان ها را آبکش کنید و بادمجان ها را با دست کمی فشار بدید تا آبش خارج شود

 

10- روغن را داخل ماهیتابه داغ کنید و بادمجان ها را سرخ کنید اما کاملا سرخ نشود. کمی سفت بماند. بعد از سرخ کردن روی دستمال کاغذی حوله ای بذارید تا روغن اضافی گرفته شود

 

11- سپس فلفل ها را در همان روغن کمی سرخ کنید

 

سپس بادمجان ها را داخل ظرف بچینید و گوشت پخته شده را همراه با آب روی بادمجان ها بریزید و فلفل های سرخ شده را روی گوشت بذارید

 

12- روی ظرف کاغذ روغنی بکشید و در فر 180 درجه تا وقتی که کاملا بپزد نگه دارید. دقت کنید که چون بادمجان ها نیمه سرخ شده است در زمان کوتاهی می‌ پزد

 

ترجمه : مینا از تبریز

 

آموزش خورشت لبنانی موسی خان

 

طرز تهیه غذای خوارک گوشت و بادمجان | سایت فتوکده

مطالب پیشنهادی
نظــرات کاربران