طرز تهیه دسر زعفرانی ساده قالبی با فیلم طرز تهیه دسر زعفرانی مجلسی بدون نشاسته و فوت و فن دسر با ژلاتین را می خوانید
دسر واژه ای فرانسویست که در فرهنگ های آشپزی کشورهای مخلتف به آن «پس خوراک» نیز می گوینده و معمولا در پایان یک وعده غذایی مصرف می شود
واژه دسر از واژه کهن فرانسوی «desservir» به معنی جمع کردن روی میز گرفته شده است و برای مصرف از قاشق هایی که بین اندازه قاشق چایخوری و معولی می باشد، استفاده می کنند
آموزش دسر زعفرانی قالبی مجلسی
● شیر: ۲ لیوان
● شکر: نصف لیوان
● زعفرون دم کرده: ۲ تا ۳ ق غ
● پودر ژلاتین: ۲ ق غ
● آب سرد: نصف لیوان
● خامه صبحانه یا قنادی: ۲ تا ۳ ق غ
● گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
(۱) ابتدا پودر ژلاتین رو با نصف لیوان آب سرد مخلوط می کنیم می گذاریم روی حرارت غیر مستقیم تا بن ماری شود
(۲) حالا در قابلمه شیر و شکر را باهم مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم و خوب مخلوط می کنیم تا ذرات شکر کاملا حل شود
(۳) بعد از حل شدن شکر ، اول زعفران دم کرده را اضافه کرده و سپس ژلاتین حل شده را می ریزیم و مخلوط می کنیم
(۴) آخر کار گلاب می ریزیم و از روی حرارت برمیداریم ، سپس مقداری از دسر را با خامه مخلوط می کنیم تا خامه توی دسر نبرد ، بعد به دسر اضافه و ترکیب می کنیم
(۵) در نهایت دسر را در قالب مورد نظر می ریزیم و به مدت ۴ تا ۵ ساعت در یخچال قرار می دهیم
(۶) بعد از بیرون آوردن از یخچال با کمک چاقو کناره هاشو آزاد می کنیم و توی ظرف مورد نظر برمیگردونید و به سلقه خود تزئین می کنیم
● این دسر چون خامه داره نیازی به چرب کردن قالب نیست
● میزان شکر بستگی به ذائقه تون داره، من چون شیرین دوس دارم بیشتر ریختم البته اگه از خامه قنادی استفاده میکنید همون نصف لیوان رو بریزین چون خامه قنادی خودش کمی شیرین هست
اگر این دسر خوشمزه را دوست داشتید و علاقه دارید درست کنید ، پیشنهاد می کنم طبق ویدیو بالا از lilii_food مراحل را با تمام جزئیات آن دنبال کنید
۵۳
۳
Sadaf1365
۱۹ اردیبهشت ۱۴۰۱
سلام عزیزم .بسیار عالی بود .ممنون باز چیزهای جدید بزارین