طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای شکم پر + عکس و دستور پخت ساده
.
طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای شکم پر + عکس و دستور پخت ساده
دلمه خوراکی در خاورمیانه و مناطق اطراف آن مانند بالکان، قفقاز، روسیه و آسیای مرکزی است، دلمه کلمه ای ترکی به معنی پرشده است، دلمه را می توان با برگ انگور، فلفل دلمه، کدو گوجه فرنگی و بادمجان درست کرد، که در این آموزش فلفل دلمه ای را آموزش می دیم
مواد لازم برای ۶ نفر
● نمک و فلفل به مقدار لازم
● رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
● سبزی معطر ۲ قاشق غذا خوری
● برنج ۱/۲ لیوان
● عدس ۱ لیوان
● گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
● سیر ۲ حبه
● پیاز ۲ عدد
● فلفل دلمه ای ۴ عدد
طرز تهیه :
۱- عدس را جدا میپزیم و برنج را با ۳ لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزند و آب قابلمه تمام شود، در صورت تمایل یک عدد عصاره گوشت اضافه کنید
۲ – داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند
۳- در ادامه کار گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس سبزی، مخلوط برنج و عدس را اضافه کنید، کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید
۴- مایه دلمه را داخل کاسه ای بریزید نمک و فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید
۵- فلفل دلمه ای ها را بشویید سپس سر فلفل ها را با دقت جدا کنید و داخل فلفل ها را خالی کنید، سر فلفل به عنوان در دلمه است و نباید دور بریزید، میتوانید از چند رنگ فلفل دلمه برای زیبایی بیشتر غذا استفاده کنید، من برای دردلمه ها ازگوجه گیلاسی استفاده کردم
۶- داخل فلفل ها را با مایه دلمه پر کنید، داخل قابلمه رب گوجه فرنگی را با مقداری روغن تفت دهید
۷- سپس ۲ لیوان آب، مقداری آبلیمو، نمک و فلفل اضافه کنید و مخلوط کنید، حرارت را زیاد کنید تا سس به جوش بیاید سپس فلفل ها را روی این سس بچینید و در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا فلفل ها نرم شوند و سس غلیظ شود
۸- برای سرو دلمه ها را در ظرف بریزید و سس باقی مانده را روی دلمه ها بریزید سایر نکات سبزیهای معطر مخلوطی از تره، جعفری، شوید، ریحان، مرزه، ترخون و نعنا میباشند، در صورت تمایل مقداری پودر کاری و خلال بادام هم میتوانید برای خوشمزه تر شدن دلمه به آن اضافه کنید، دلمه های برگ مورا در تصویر را از همین مواد ریختم و پیچید
آموزش طرز تهیه دلمه فلفل شکم پر | سایت فتوکده
30
11
