سایت فتوکده

آموزش طرز تهیه دلمه کلم برگ مجلسی خوشمزه و جدید

.دلمه کلم برگ | آموزش طرز تهیه “دلمه کلم برگ مجلسی” خوشمزه

 

  دلمه کلم برگ

 


 
سایت فتوکده : سایتی برای همه
 
 

دلمه کلم برگ | آموزش طرز تهیه دلمه کلم برگ مجلسی

 

 

دلمه کلم برگ مجلسی : کلم یکی از باخاصیت ترین سبزیجات موجود در دسترس می باشد که برای دفع سموم بدن ، معالجه زخم معده، خاصیت ضد سرطانی و کاهش قند خون مورد توجه است

 

در این مطالب با آموزش دستور پخت غذای خوشمزه و مفید سلامتی دلمه کلم برگ با شما هستیم تا لذت خوردن یک غذای خوشمزه دیگر را با شما تجربه کنیم

 

مواد لازم

 

● کلم پیچ بزرگ 1 عدد

● برنج 2 پیمانه

● لپه یک استکان

● گوشت چرخ کرده 400 گرم

● سبزی دلمه 1 کیلو شامل : / تره / گشنیز / جعفری / ترخون / مرزه / شو ید / نعنا / پیارچه

● پیاز 2 عدد بزرگ

● نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

● روغن به میزان لازم

● رب به میزان لازم

● سرکه یک استکان

● شکر 2 قاشق غذاخوری

 

عکس غذای دلمه کلم برگ | آموزش طرز تهیه “دلمه کلم برگ مجلسی” خوشمزه

 

طرز تهیه

 

اول یک قابلمه بزرگ برمیداریم وبرگهای کلم را که از بند بند ساقه جدا کردیم را روی هم قرار داده داخل قابلمه می گذاریم و آب میریزیم وقتی جوش آمد میبینیم که آبا برگها نرم شدند یا نه وفتی نرم شدند آنها را در سبد ریخته تا خنک شود

 

یا اینکه میتوانیم قسمت چوبی کلم یعنی مغز کلم را بصورت یک مخروطی با کارد تیزی در آوریم و داخل آب جوش قرار دهیم تا برگها کمی نرم شود سپس از آب بیرون آورده و به آرامی برگها را جدا می کنیم

 

ادامه پخت با پیاز و برنج

 

پیازها را نگینی خرد کرده وفتی نیم سرخ شد گوشت چرخ کرده را اضافه میکنیم نمک وزردچوبه و رب را هم می افزاییم ، برنج را شسته در یک قابلمه ریخته با کمی نمک میگذاریم تا نیم پز شوند. لپه را هم شسته ومی پزید. سبزی ها را خوب پاک کرده شسته و خرد کنید

 

حالا مواد تفت داده شده را در کاسه بزرگی ریخته برنج نیم پز و لپه پخته سبزی دلمه خرد شده را هم اضافه میکنیم . همه مواد را هم میزنیم سپس برگهای کلم پیج را از آب خارج کرده و می گذاریم تا خنك شوند

 

قسمت پشت کلم پیچ که دارای یک رگبرگ ضخیمی است با کارد تیزی کمی می گیریم تا بتوانیم از مواد، داخل کلم پیچ ریخته و به راحتی آن را بپيجيم

 

مراحل آخر قابلمه مناسب و چیدن

 

کف قابلمه مناسبی که دلمه ها درآن جا بشوند را مقداری از برگهای کلم می چینیم سپس از مواد بالا به اندازه دوقا شق بیشتر یا کمتر بستگی به اون برگ کلم داره برمیداریم وسط کلم گذاشته وآنرا مانند بقچه میپیچیم یا به دلخواه خودتان دوکی شکل بپیچید طوری که بقچه ها یا دوکها باز نشوند

 

وقتي مواد مان تمام شد دو ق روغن جامد ونمک اگر روغن مایع بود 2 سه ق روی دلمه داده با 4 الی 5 لیوان آب میگذاریم تا بپزد اگر برنج خام بود بیشتر آب لازم داره تا برنج بپزد در انتهای پخت سس دلمه را آماده میکنیم سس را به تمام جاهای دلمه ریخته تا مزه سس بخورد دلمه ها بره

 

در یک کاسه نصف استکان سرکه و دو ق غذا خوری شکر 4 ق رب و یک مقدار نمک به مواد اضافه کنید سس را هم روی تمام دلمه ها ریخته اگر ترش دوست دارید میتونید شکر کمتر اضافه کنید اگر هم شیرین باز این بسته به ذائقه شما داره

 

اواخر پخت، سس اضافه شود سس را در ربع آخر پخت دلمه اصافه كنيد 

 

نکات دلمه کلم

 

1- اجازه دهید تا سس خوب به خورد دلمه ها برود

 

2- وفتی دلمه ما تنگ آب شد دلمه کلم پیچ ما آماده است

 

3- شیرینی یا ترشی دلمه بستگی به میل شما داره کم و زیاد سرکه و شکر دست خودتونه خیلی ها هم از سرکه شیره استفاده میکنند خلاصه سس آزادید هرچی دوست دارید بریزید

 

4- در ضمن وقتی دلمه کلم را آماده کردید حتما مقداری نمک روی دلمه ها پاچیده تا دلمه خوشمزه بشه واگر نه اون طعم خوبی با اینکه در سس نمک هم هست نمیده پس حتما اول پخت که میخواهید آب بریزید بپزه نمک به مقدار لازم بریزید

 

دستورات آشپزی آسان انواع غذا و شیرینی جات

 

آموزش تهیه دلمه کلم برگ مجلسی | سایت فتوکده

مطالب پیشنهادی
نظــرات کاربران