.
جبنیه یک شیرینی عربی خوشمزه است، نمونه ایرانی این شرینی گوش فیل هست
● ارد سفید : دو پیمانه و دو قاشق غذاخوری
● تخم مرغ : ۱ عدد
● خمیرمایه : ٢ قاشق چایخوری
● آب ولرم : ١/٢ پیمانه
● شیر خشک : ٣ قاشق غذاخوری
● پنیر خامه ای : ٣ قاشق غذاخوری
● شکر : ۱ قاشق غذاخوری
● نمک : یک پنس
همه مواد رو داخل غذاساز ریخته ودستگاه رو روشن میکنیم تاجایی که مواد خمیر بشن و یک جا جمع بشن، اگر مواد شل بود یک قاشق دیگه ارد اضافه کنین یعنی تا جایی که خمیر به دست نچسبد
خمیر رو خوب ورز میدیم اگر غذاساز ندارید همه مواد رو با دست مخلوط و خوب ورز میدین، بعد مواد رو روی میزکار با وردنه باز میکنیم
به قطر دو سه میل قالب میزنیم روی یک پارچه تمیز خمیر قالب زده شده رو میچینیم روشو میپوشونیم به مدت نیم ساعت؛ البته من یک ساعت استراحت دادم سپس داخل روغن شناور سرخ میکنیم
بعداز سرخ شدن، نون ها رو هم میتونیم عسل بمالیم یا اینکه داخل شربت بندازیم شربت ولرم یا اینکه بدون شربت داخلشون پنیر بذاریم و نوش جان کنیم
شکر : ۲ پیمانه
آب : ۱ پیمانه
گلاب : ۴/۱ ( یک چهارم ) پیمانه
آبلیمو : ۱ قاشق سوپخوری یا جوهر لیمو ۸/۱ ( یک هشتم ) قاشق چایخوری
زعفران دم کرده : ۲ قاشق سوپ خوری
گلوکز یک قاشق غذاخوری پر (گلوکز برای براق شدن بامیه ست)
ابتدا شکر و آب و گلاب را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم؛ حتما حرارت ملایم باشه نه اینکه بخواد غل غل بجوشه، تا زمانیکه شکر کاملا حل بشه تقریبا ۱۰ دقیقه، بعد زعفران و گلوکز رو اضافه کنید و اجازه بدین ۴ – ۳ دقیقه دیگه روی حرارت بمون، سپس آمادست
آموزش درست کردن شیرینی جبنیه | سایت فتوکده
۳
۰
