آموزش طرز تهیه شیرینی شکر پاره ترکیه ای خانگی با دستور پخت مرحله به مرحله ویدیوییرا می خوانید و می بینید
شیرینی شکر پاره یکی از معروف ترین و لذیذ ترین شیرینی های کشور ترکیه می باشد که در کنار چایی بسیار دلچسب بوده بطوری که طعم آن فراموش نشدنیست
● شکر: ۵۰۰ گرم
● آب: ۳۵۰ میلی لیتر
● هل: چند دانه
● آب لیموترش: نصف یک عدد
● زعفران: ۱ قاشق غذاخوری
آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت بزارید
تایم بگیرد ظرف ۱۰ دقیقه باید ریز جوش بخورد، سپس هل و زعفران و آب لیمو را اضافه کنید: آماده شد کناز بگذارید تا خنک شود
شربت باید وقتی که روی شیرینی ریخته می شود خنک باشد
● تخم مرغ: ۳ عدد
● شکر: ۱۲۰ گرم
● وانیل: ۱ قاشق مرباخوری
● کره نرم: ۱۲۰ گرم
● روغن مایع: ۹۰ گرم
● پودر هل: ۱/۲ قاشق مرباخوری
● ایرمیک (آرد سمولینا): ۲۰۰ گرم
● بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق مرباخوری
● آرد سفید: ۴۷۰ گرم
نکته : نوع آردها باهم متفاوت می باشد و ممکنه تمام آرد ذکر شده مصرف نشود پس تاجایی اضافه کنید که خمیری شود
۱- تخم مرغ، وانیل و شکر را خوب مخلوط کنید
۲- کره، روغن مایع و پودر هل را اضافه کنید
۳- آرد سمولینا و بکینگ پودر را هم اضافه کرده و هم بزنید
۴- آرد الک شده را بتدریج اضافه و با دست مخلوط کنید تا خمیری شود
۵- از خمیر؛ گلوله های ۵۰ گرمی برداشته با دست بهش شکل داده و داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید، بچینید
نکته : بعد از چیدن باید رومال بزنید؛ برای رومال یک عدد زرده را با یک قاشق چایخوری شیر مخلوط کرده و روی گلوله ها بزنید
۶- با نوک چاقو روی شیرینی ها خط بندازید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه قرار داده تا بپزد
۷- در آخر کمی گریل را روشن کنید تا سطح شیرینی ها طلایی شود
۸- بعد از پایان، از فر خارج و بلافاصله شربت را روش بریزید
۹- به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه شیرینی های داخل شربت بماند تا خوب جذب کرده، سپس شربت اضافی را خارج کرده و با پودر پسته یا خلال تزیین کنید
● این مقدار مواد برای حدود ۲۳ عدد شیرینی می باشد، اگر تعداد کمتری می خواهید می توانید مواد دستور را نصف کنید
● توجه کنید سمولینا قابل حذف نمی شود
● در دمای محیط داخل ظرف در بسته طی مدت ۲ روز ماندگار است
برای اینکه بصورت کامل و با اصول این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید حتما این ویدیوی کوتاه مرحله به مرحله از پخت شیرینی شکر پاره را ببینید [دانلود]
دستور پخت شیرینی شکر پاره خانگی | سایت فتوکده
