ماهی شکم پر | طرز تهیه ماهی شکم پر

برای درست کردن این ماهی شکم پر من از ماهی سفید استفاده کردم بیست و چهار ساعت قبل ماهی روکاملا شسته و شکمش رو خالی کنید تمام سطح داخل و خارج ماهی رو با زرد چوبه آغشته کنید بعد کمی نمک و فلفل سیاه هم به ماهی بزنید. سپس ماهی رو در مخلوط پیاز ، آب نارنج و چند عدد لیمو ترش تازه بخوابونید.

برای داخل شکم ماهی ابتدا کمی سیر رو (تازه اگه باشه بهتره) با روغن تفت بدید بعد مخلوط سبزیجات معطر (جعفری ،نعناع،سیر تازه،(شوید،مرزه،ترخان کمی))که ساطوری شدن رو به ظرف اضافه می کنیم و کاملا با شعله ی ملایم تفتش می دیم کمی گردوی خورد شده و کمی زرشک اضافه می کنیم برای چاشنی هم از نمک و فلفل و رب انار استفاده می کنیم میزان رب انار بسته به ذائقه ی شماست اگه ترش دوست دارید از رب انار ترش و اگر خیلی اهل ترشی نیستید از رب انار ملس استفاده کنید.

ماهی رو از مواد خارج کنید در یک سینی بزرگ قرارش بدید داخل شکمش رو با مواد آماده پر کنید و بعد با نخ و سوزن شکم ماهی رو کاملا بدوزید. در یک تابه ی نچسب کمی روغن بریزید یک عدد سیر له شده رو تفت بدید و بعد ماهی رو کف تابه قرار داده آب نارنج و آب و رب انار و زعفران آبکرده اضافه کنید ارتفاع آب باید حداقل نصف ماهی را بپوشاند میزان آب نارنج و رب انار باز هم بسته به ذائقتون بریزید اگه اهل غذاهای ترش نیستید کمتر ولی اگه ترشی دوست دارید بیشتر کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید حرارت رو ملایم و حدود یک ساعت تا یک ساعت ونیم زمان بدید تا ماهی کاملا پخته شده و ضمنا آب ظرفتون هم تبخیر شده و سس غلیظی باقی بمونه

اگه دوست دارید رویه ی ماهی طلایی بشه میتونید در آخر کار ماهی رو چند دقیقه داخل فر قرار بدید و شعله ی بالا رو روشن کنید. میتونید همین روش پخت رو با فر انجام بدید .در این صورت از ظروف شیشه ای استفاده کنید و روی ظرف رو با فویل بپوشانید.تا فرآیند پخت رو کنترل کنید. پ.ن:با تمام این توضیحات من به شخصه کباب کردن ماهی رو به همه ی انواع پختش ترجیح می دم.

.

.

طرز تهیه ماهی شکم پر,آموزش ماهی شکم پر در فر,طرز تهیه ماهی شکم پر بدون فر با عکس,عکس طرز تهیه ماهی شکم پر,آموزش آشپزی ماهی شکم پور با عکس,lhid a;l \v,غذا ماهی شکم پر,آموززش ساده درست کردن غذای ماهی شکم پر در فر و بدون فر,

این مطلب کامل بود ؟ ۹ ۱