مسقطی یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که از ترکیب نشاسته، شکر، آب و گلاب تهیه می شود و به شکل های مختلف مانند لوزی، گرد و مربع قالب گیری می شود
مسقطی را معمولاً به عنوان میان وعده یا دسر سرو می کنند، خوردن این شیرینی در کنار چای حسابی می چسبد
مسقطی جزو سوغات بعضی از شهرهای ایران مانند سیرجان و لار می باشد و شهرهای کرمان، کازرون و بوشهر نیز از قطب های تولید این خوشمزه می باشد
● شکر: ۳ لیوان
● آب: ۳ لیوان
● نشاسته ذرت: یک لیوان
● زعفران: به میزان لازم
● کره: ۱۵ گرم
● پودر هل: نصف قاشق چایخوری
● گلاب: یک چهارم لیوان
(۱) مرحله اول در یک تابه ۲ لیوان «شکر» را با دو لیوان «آب» مخلوط کرده میزاریم روی حرارت تا شکر آب شود و جوش بیاد
(۲) مرحله دوم یک لیوان «آب» و یک لیوان «نشاسته» را باهم مخلوط کرده و به مایع آب و شکرمون اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا هم بوی خامی نشاسته خوب گرفته شود و هم غلیظ شود
(۳) وقتی موادمون یکمی غلیظ شد، بهش زعفران و گلاب را اضافه میکنیم و مجددا هم میزنیم تا مواد غلیظ تر شود
(۴) در این مرحله نصف قاشق چایخوری «پودر هل» و یک لیوان از «شکر» باقیمانده راتو این مرحله اضافه کرده و خوب هم زده تا دانه های شکر کاملا حل شود
(۵) شکر که حل شدب هش به میزان ۱۵ گرم «کره» میزنیم و مدام هم میزنیم تاموادمون غلیظ بشود و وسط ظرف جمع بشود، سپس از روی حرارت بر میداریم
(۶) کف ظرف رو پلاستیک پهن میکنیم و مواد را داخلش میریزیم و مغز دلخواه روش میریزیم وچن دساعتی داخل یخچال میزاریم و بعد برش میدیم
برای درست کردن این شیرینی می توانید مطابق ویدیو بالا مرحله به مرحله پیش بروید تا نتیجه نهایی طبق دستور گفته شده به درستی از آب در بیاد!
