سایت فتوکده

نان شیرمال | طرز تهیه نان شیرمال سنتی بدون فر

.طرز تهیه نان شیرمال سنتی بدون فر

 

  طرز تهیه نان شیرمال مجلسی


 
سایت فتوکده : سایتی برای همه
 
 

نان شیرمال | طرز تهیه نان شیرمال سنتی بدون فر

 

 

نان شیرمال یکی از سنتی ترین شیرینی ها گذشتگان بود که حالا نسبتا با شکل و ظاهر مجلسی تری پخته می شود، این شیرینی بسیار خوش طمع و متفاوت می باشد

 

مواد لازم نان شیرمال ساده

 

● شیر : 1 لیوان

● خمیر مایه : 1 قاشق غذاخوری

● شکر : نصف لیوان

● تخم مرغ : 1 عدد

● روغن مایع : نصف لیوان

● زردچوبه : 1 قاشق چایخوری

● نمک : 1/4۴ قاشق چایخوری

● آرد : 500 تا 600 گرم

 

آموزش طرز تهیه نان شیرمال ساده

نان شیرمال ساده + طرز پخت نان شیرمال خانگی

 

طرز پخت نان شیرمال خانگی

 

1- شیر رو گرم کنید تا حدی که انگشت رو نسوزوند، سپس  یک قاشق از شکر رو داخلش حل کنید

 

2- خمیر مایه رو اضافه کنید و هم بزنید، بعد با در بسته تو یک جای تاریک 10 دقیقه فرصت بدید تا عمل بیاد تو این فاصله، تخم مرغ، بقیه ی شکر، نمک، زردچوبه و روغن رو با ویسک خوب یکدست کنید

 

3- حالا خمیر مایه عمل اومده رو داخلش بریزید و بدون هم زدن 500 گرم از آرد الک شده رو داخلش بریزید و خوب با دست مخلوط کنید

 

4- اگر لازم بود کم کم بقیه آرد رو بهش اضافه کنید تا جایی که بتونید خمیر رو از داخل کاسه بردارید و به صفحه ی سیلیکونی انتقالش بدید حالا 10 دقیقه اونو ورز بدید

 

5- کاسه بزرگی رو چرب کنید و خمیر رو توش بزارید و روشو با سلفون بپوشونید و تو یک جای گرم همراه با روکش گرم  برای یک ساعت و نیم بهش استراحت بدید تا ور بیاد

 

6- حالا مقداری از خمیر رو بردارید و با وردنه، روی سفره  سیلیکونی به قطر چند میلی متر بازش کنید و به هر شکلی که دوست دارید برش بزنید

 

7- بعد داخل تابه ای که روغن نسبتا زیاد توش ریختید و خوب داغ شده با حرارت ملایم سرخ کنید

 

8- بعد از سرخ شدن حتما روی دستمال روغن گیر بزاریدشودن

 

نکته ها

 

● شیرینی این نان شیرمال سنتی کمه، قدیم ها بعد از سرخ کردن روش شکر دونه ریز میپاشیدن که هم تزئینی براش باشه و هم شیرین تر شود  ولی به نظر من همین کم شیرین بودنش  یکی از دلایل خاص بودنش هست

 

● ما نونها رو با آرد سه صفر درست کردم، اصلش آرد نانوایی و آرد نون سنگکه ولی با آرد نول (سه صفر یا قنادی) بینهایت پوک میشود

 

●  مقدار آرد بستگی به اندازه ی تخم مرغ و کمی کم و زیاد شدن شیر کم و زیاد میشود

 

طرز پخت نان شیرمال خانگی | سایت فتوکده

مطالب پیشنهادی
نظــرات کاربران