سایت فتوکده

طرز تهیه چیز کیک کدو حلوایی + آموزش ویدیویی کامل

طرز تهیه چیز کیک کدو حلوایی بدون فر

 

با طرز تهیه چیز کیک کدو حلوایی بصورت مرحله به مرحله با آموزش ویدیویی و دستور پخت ساده آن را می خوانید

 

طرز تهیه چیز کیک کدو حلوایی

 

 

چیز کیک کدو حلوایی یکی از منحصر بفردترین شیرینی هایی هست که بخاطر طمع خوبی که دارد می تواند گزینه مناسبی برای پذیرایی از مهمانان باشد

 

مواد لازم برای کراست

 

● بیسکوییت ساقه طلایی پودر شده: 1 و 1/2 پیمانه

● کره: 50 گرم ذوب شده

● پودر قند: 35 گرم

 

مواد لازم قسمت پنیری

 

● پنیر ماسکارپونه: 220 گرم

● خامه ترش: 60 گرم

● پودر قند: 65 گرم

● تخم مرغ: 2 عدد

● وانیل: 1 قاشق چایخوری

 

مواد لازم برای لایه کدو حلوایی

 

● تخم مرغ: 3 عدد

● پوره کدوحلوایی: 420 گرم

● شکر قهوه ای: 65 گرم

● شیر: نصف پیمانه

● نمک: 1/2 قاشق چایخوری

● پودر دارچین: 1 قاشق چایخوری

● پودر زنجبیل: 1/2 قاشق چایخوری

● پودر جوزهندی: 1/2 قاشق چایخوری

● وانیل: 1 قاشق چایخوری

● پودر ژلاتین: 25 گرم

● آب سرد: نصف لیوان

● پودر قند: 30 گرم

● کرم تارتار: نوک قاشق چایخوری

 

آموزش ویدیویی چیز کیک کدو حلوایی

 

طرز درست کردن چیز کیک کدو حلوایی

 

توجه کنید در زیر آموزش ویدیویی این دستورات قرار دارد

 

1- ابتدا بیسکوییت را پودر کرده با کره و پودر قند مخلوط کنید سپس کف قالب کمربندی 18*18 سانت پهن و پرس کنید

 

2- پنیر، خامه ترش، پودر قند، تخم مرغ و وانیل را با همزن بزنید تا یک دست شود سپس روی بیسکوییت بریزید

 

3- حالا داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 25 دقیقه قرار داده تا مواد سفت شود

 

4- بعد از مدت سپری شده از فر خارج کرده و بگذارید تا خنک شده و شما هم رویی را آماده کنید

 

5- کدو حلوایی، زرده تخم مرغ، شکر قهوه ای را با شیر مخلوط کنید

 

6- نمک و ادویه ها را هم اضافه کرده و حسابی مخلوط کنید، سپس در  قابلمه ای روی حرارت 10 دقیقه گاز هم بزنید

 

7- در این مرحله ژلاتین را داخل مقداری کم آب ریخته و بن ماری کنید تا شفاف که شد به کدو حلوایی روی گاز اضافه کنید

 

8- در این مرحله: سفیده تخم مرغ را با پودر قند مخلوط کنید و نوک قاشق کرم تارتار را اضافه و ظرف را جدا روی حرارت غیر مستقیم بگذارید

 

توجه :

 

دقت کنید منظور در حرارت غیر مستقیم این است که داخل یک قابلمه یا کتری آب بریزید و روی گاز قرار داده تا جوش بیاد، سپس ظرف حاوی سفیده را روی دهانه قابلمه یا کتری بگذارید، دقت کنید کف نباید ظرف با آب تماس داشته باشد

 

9- مواد مرحله 8 (مواد سفیده) را ابتدا با همزن دستی 30 ثانیه هم بزنید سپس با کمک همزن برقی تا سفتی و فرم گرفتن مواد به هم زدن ادامه دهید

 

10- بعد از فرم گرفتن، آنرا به کدو اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود

 

دقت کنید اگه دیدید مایه گوله گوله داره، داخل مخلوط کن بریزید سپس چند پالس بزنید تا یکدست شود

 

11- حالا مایه را خیلی آروم روی چیز کیک که از فر خارج کرده و خنک شده بریزید و بگذارید در یخچال بمدت 7 الی 8 ساعت تا خوب سفت شود

 

12- بعد از سپری شدن زمان، اطراف قالب را با چاقو آزاد و چیز کیک را خارج کنید

 

13- برش زده و با خامه فرم گرفته و پودر دارچین تزیین کنید

 

نحوه درست کردن چیز کیک کدو حلوایی

 

نکته ها :

 

اگه به خامه ترش دسترسی ندارید خودتون درست کنید

 

طرز تهیه :

 

یک پیمانه خامه صبحانه را بایک چهارم پیمانه شیر و دو قاشق چایخوری سرکه سفید مخلوط کنید سپس داخل ظرفی بریزید و روش دسمال بکشید

 

نهایتا در محیط آشپزخونه 24 ساعت نگهدارید، بعد استفاده کنید

 

آموزش ویدیویی :

 

در ویدیوی زیر طرز درست کردن چیز کیک کدو حلوایی بصورت مرحله به مرحله قرار داده شده است، در زمان پخت از این ویدیو استتفاده کنید

 

 

دانلود

 

آموزش دستور چیز کیک کدو حلوایی جدید | سایت فتوکده

از این مطلب راضی بودید؟ 1 0
مطالب پیشنهادی
نظــرات کاربران