.
کباب ترش شمالی یکی از غذاهای محبوب استان گیلان و شمال ایران است، اگر تابحال با طرز تهیه آن آشنا نبودید می توانید با کمک آموزش زیر این کباب را روی منقل درست کنید یا طبق روش ما از تابه گریل استفاده کنید
در این مطلب طرز تهیه کباب ترش شمالی را می خوانید
● گوشت راسته کبابی : ۳۰۰ گرم
● گردوی آسیاب شده : ۵۰ تا ۶۰ گرم (۳ قاشق غذاخوری)
● پیاز رنده شده : ۱ عدد متوسط
● رب انار ترش : ۱ قاشق غذاخوری
● سیر رنده شده : ۱ عدد متوسط
● سبزی : چوچاق و خالواش یا جعفری و نعنا (۲ قاشق غذاخوری)
● روغن مایع : ۲ قاشق غذاخوری
● نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
۱- ابتدا پیاز و گردو، رب اناز و سبزی و مقداری فلفل سیاه و روغن را به گوشت اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گوشت به همه مواد آغشته شود
۲- بعد از مخلوط کردن مواد بالا در ظرف را ببندید و به مدت یک شبانه روز توی یخچال بگذارید بماند تا گوشت حسابی مزه دار شود
۳- در هنگام به سیخ کشیدن گوشت می توانید نمک را اضافه کنید، برای اینکه کباب نسوزه ترجیحا کباب را آبدار از روی حرارت بردارید، وجود گردو و سبزی باعث خواهد شد کباب بسوزد
می توانید کباب ها رو به سیخ زده و داخل تابه گریل با آب خیلی کم گذاشته و درش را ببندید، حتما از شعله پخش کن استفاده کنید و بعد کباب ها رو هم زیر و کنید
طرز تهیه کباب ترش در ماهیتابه | سایت فتوکده
۶ 
۱ 
