.
کله جوش از جمله غذاهایی دارای کلسیم فراوان و خوشمزه است که حتما در برنامه غذای هفتگی باید باشد، این غذا از پوکی استخوان جلوگیری کرده و به رشد و نمو کودکان کمک می کند
● گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
● کشک : ۲۰۰ گرم
● آرد : ۲ قاشق غذاخوری
● گردو : ۱۰ عدد
● پیاز متوسط : ۲ عدد
● نعنا خشک : ۲ قاشق غذاخوری
● آب : ۴ لیوان
● زردچوبه : به مقدار لازم
● نمک : به مقدار لازم
● فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه کله جوش ترکی و اصفهانی
۱- ابتدا پیاز ها رو پوست کرده و خلالی خرد کنید
۲- پیاز ها را داخل ماهیتابه با مقداری روغن ریخته و تفت دهید تا طلایی رنگ و نرم شود
۳- گردوها را خرد کرده و به پیاز داغ اضافه کنید، کمی تفت دهید تا گردو ها هم نرم شوند
۴- گوشت را به همراه نمک و فلفل درون کاسه ای ریخته و کمی ورز دهید و با دست گلوله های کوچکی از گوشت درست کنید
۵- گوشت های گلوله ای (قلقلی) را در روغن سرخ کرده و کنار بگذارید
۶- درون قابلمه ای ۴ لیون آب ریخته و در شعله متوسط قرار دهید
۷- آراد، مقداری زردچوبه، نمک و فلفل ریخته و بگذارید به جوش بیاید
۸- پس از به جوش آمدن آب، کشک را اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط می کنید
۹- پس از ۱۰ دقیقه که مواد جوشید، پیاز داغ، مغز گردوها و گوشت قلقلی سرخ شده را اضافه می کنیم
۱۰- در آخر نعنا را می ریزیم و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر اجازه می دهیم مواد بجوشد
۱۱- در آخر غذا را از حرارت برداشته و در ظرف مناسبی برای سرور می کشیم
۱۲- نوش جان
طرز تهیه کل جوش کشک خوشمزه | سایت فتوکده
۱۹ 
۳ 
