.

 

طرز تهیه مسما بادمجان مجلسی خوشمزه

 

 

مسما بادمجان با خورشت بادمجان یکی از پر مصرف ترین غذای ایرانی که بیشتر در جمع خانواده و مهمانی پخته می شود که پایه آن بر استفاده از برنج است

 

در این مطلب با طرز تهیه مسما بادمجان آشنا می شود

 

مواد لازم

 

● بادمجان قلمی متوسط : 4 عدد

● پیاز متوسط خلالی شده : 1 عدد

● گوشت ماهیچه گوسفند : 300 گرم

● گوجه فرنگی : 3 عدد

● رب گوجه فرنگی : 1/5 قاشق سوپ خوری

● غوره : 1/3 پیمانه

● زعفران دم کرده : 1 قاشق سوپ خوری

● روغن برای سرخ کردن : به میزان لازم

● نمک، زردچوبه، فلفل : به میزان لازم

 

آموزش مسما بادمجان

 

طرز تهیه مسما بادمجان

 

1- برای شروع پیاز را توی قابلمه‏ ای که مقدار کمی روغن داخلش ریختیم تفت میدیم تا نرم و شفاف شود

 

2- سپس گوشت را بهش اضافه می کنیم و همراه پیاز با هم تفت می دیهم تا آب گوشت کشیده شود

 

3- بعد زردچوبه را اضافه کرده و کمی به تفت دادن ادامه میدیم تا گوشت و پیاز رنگ بگیرد

 

4- سپس حدوداً 4 پیمانه آب رو بهش اضافه می کنیم و حرارت رو زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاد و ز غفرون رو بهش اضافه می کنیم حالا حرارت رو ملایم می کنیم و اجازه میدیم تا گوشت بپزد

 

5- پوست بادمجانها را گرفته و توی آب نمک بمدت نيم ساعت قرار داده تا تلخي آن گرفته شود بعد سرخ ميكنيم

 

6- رب گوجه فرنگی رو داخل یه تابه با کمی روغن سرخ می کنیم تا رنگ باز کند و خوش رنگ تر بشود سپس این سس رو به همراه بادمجان های سرخ شده، غوره و نمک و فلفل در 30 دقیقه پایانی پخت، به گوشت در حال پخت اضافه می کنیم

 

7- نهایتاً در 10 دقیقه آخر گوجه فرنگی ها رو برش می دیم و یا از گوجه فرنگی های گیلاسی استفاده می کنیم و اون ها رو به خورش اضافه می کنیم و تا پایان پخت درب قابلمه رو می گذاریم

 

طرز تهیه خورش ریواس خوشمزه

 

طرز تهیه مسما بادمجان خوشمزه | سایت فتوکده