طرز تهیه مسما بادمجان مجلسی خوشمزه
.
طرز تهیه مسما بادمجان مجلسی خوشمزه
مسما بادمجان با خورشت بادمجان یکی از پر مصرف ترین غذای ایرانی که بیشتر در جمع خانواده و مهمانی پخته می شود که پایه آن بر استفاده از برنج است
در این مطلب با طرز تهیه مسما بادمجان آشنا می شود
مواد لازم
● بادمجان قلمی متوسط : 4 عدد
● پیاز متوسط خلالی شده : 1 عدد
● گوشت ماهیچه گوسفند : 300 گرم
● گوجه فرنگی : 3 عدد
● رب گوجه فرنگی : 1/5 قاشق سوپ خوری
● غوره : 1/3 پیمانه
● زعفران دم کرده : 1 قاشق سوپ خوری
● روغن برای سرخ کردن : به میزان لازم
● نمک، زردچوبه، فلفل : به میزان لازم
آموزش مسما بادمجان
طرز تهیه مسما بادمجان
1- برای شروع پیاز را توی قابلمه ای که مقدار کمی روغن داخلش ریختیم تفت میدیم تا نرم و شفاف شود
2- سپس گوشت را بهش اضافه می کنیم و همراه پیاز با هم تفت می دیهم تا آب گوشت کشیده شود
3- بعد زردچوبه را اضافه کرده و کمی به تفت دادن ادامه میدیم تا گوشت و پیاز رنگ بگیرد
4- سپس حدوداً 4 پیمانه آب رو بهش اضافه می کنیم و حرارت رو زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاد و ز غفرون رو بهش اضافه می کنیم حالا حرارت رو ملایم می کنیم و اجازه میدیم تا گوشت بپزد
5- پوست بادمجانها را گرفته و توی آب نمک بمدت نيم ساعت قرار داده تا تلخي آن گرفته شود بعد سرخ ميكنيم
6- رب گوجه فرنگی رو داخل یه تابه با کمی روغن سرخ می کنیم تا رنگ باز کند و خوش رنگ تر بشود سپس این سس رو به همراه بادمجان های سرخ شده، غوره و نمک و فلفل در 30 دقیقه پایانی پخت، به گوشت در حال پخت اضافه می کنیم
7- نهایتاً در 10 دقیقه آخر گوجه فرنگی ها رو برش می دیم و یا از گوجه فرنگی های گیلاسی استفاده می کنیم و اون ها رو به خورش اضافه می کنیم و تا پایان پخت درب قابلمه رو می گذاریم
طرز تهیه مسما بادمجان خوشمزه | سایت فتوکده
