پای گوشت ، طرز تهیه پای گوشت غذای خوشمزه و نحوی پخت
.
پای گوشت ، طرز تهیه پای گوشت غذای خوشمزه و نحوی پخت
یکی از خوشمزه ترین غذاها که خوردنش رو همه می پسندند پای گوشت است، اگر شما تا حالا امتحان نکردید خانوم خونه، مامان خونه رو صدا بزنید دستپور پخت رو بهش بدید و نوش جان کنید
مواد لازم برای خمیر پای
● روغن جامد یا کره 150 گرم
● تخم مرغ 3 عدد
● آرد سفید 3.5 پیمانه
● شکر 1 قاشق چایخوری
● نمک 1/4 قاشق چایخوری
● مایه خمیر فوری 1 قاشق غذاخوری
● آب 1/2 پیمانه
مواد لازم برای خمیر پای
● گوشت چرخ کرده 400 گرم
● پیاز 1 عدد
● فلفل دلمه 1 عدد
● رب گوجه فرنگی 2 – 3 قاشق غذاخوری
● نمک و فلفل و ادویه به میزان دلخواه
طرز تهیه خمیر :
روغن رو 10 دقیقه با هم زن بزنین تا سبک و پفدار بشه
بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنین و هربار خوب بزنین تا به خورد روغن بره، آرد و نمک رو الک کنین و با مایه خمیر کم کم به مواد اضافه کنین تا خمیر به دست بیاد خمیری که به دست میاد نباید به دست بچسبه
حالا خمیرو تو کاسه بزرگی بذارین و روش سلفون بکشین و 2_3 ساعت تو یه جای گرم بذارین تا حجمش زیاد بشه برای اینکه خمیر خوبی داشته باشین باید در طول این مدت هر بار که حجم خمیر زیاد شد به دستتون آرد بزنین و با دست پف خمیرو بخوابونین و اجازه بدین دوباره بالا بیاد
طرز تهیه مواد گوشی :
پیاز ریز خرد شده رو تفت بدین تا سبک بشه بعد گوشت رو اضافه کنین بعد از اون فلفل دلمه خرد شده بریزین ودر آخر هم بهش نمک و فلفل و ادویه و رب گوجه فرنگی بزنین
قالب پای رو خیلی کم چرب کنین این مواد برای قالب گرد 30-35 سانتی کافیه. حالا 1/3 خمیر رو جدا کنین و بقیه رو کف قالب پهن کنین به طوری که لبه های قالب رو هم بپوشونه مایه گوشتی رو روی خمیر بریزین و پخش کنین، به باقیمونده خمیر 2 قاشق غذاخوری آرد بزنین و خوب ورز بدین تا خمیر یه کم سفت تر بشه حالا با وردنه بازش کنین و به شکلهای دلخواهتون برش بزنین و روی پای رو باهاش تزیین کنید
در آخر لبهای خمیرو به سمت داخل فشار بدین تا به خمیر زیرش بچسبه. روی نوارها رو با قلمو تخم مرغ زده شده بمالین و پای رو به مدت یک ساعت توی فر از پیش گرم شده با دمای 150 درجه سانتیگراد بپزین تا روش کاملا طلایی بشه – نوش جان
طرز تهیه پای گوشت غذای خوشمزه و نحوی پخت | سایت فتوکده
5
1
