.

طرز پخت کباب کوبیده خانگی خوشمزه

کباب کوبیده یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که بنا به روایتی ناصر الدین شاه از قفقاز به ایران وارده کرده و سپس در شیوه پخت آن کمی تغییر داده شده است

مواد لازم :

● گوشت گوسفند و گوساله مخلوط : 1 کیلو

● پیاز : 3 عدد متوسط

● نمک و فلفل و زعفرون : به مقدرا لازم

درست كردن کباب کوبیده در منزل

طرز تهیه کباب کوبیده

1- ابتدا پیازها را رنده کنید و آبشو بگیرید

2- گوشت دو بار چرخ شده را به همراه نمک و فلفل و زعفران دم کرده به پیاز رنده شده اضافه کنید و این مخلوط را کاملا ورز دهید تا زمانی که گوشت ما حالت چسبندگی پیدا کند

3- گوشت را حدود 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید چون هرچه گوشت سردتر باشد و گوشت را خوب ورز دهید باعث می شود گوشت از سیخ نریزد

4- کاسه کوچکی که درون آن مقداری آب سرد است را کنار دستتان بگذارید

5- پیش از برداشتن گوشت ابتدا دستهایتان را در آب خیس کنید بعد یک مشت از مایه کباب را بردارید به صورت بیضی درآورید و به همین صورت که مایع در دستتان قرار دارد سیخ را بر روی آن قرار دهید و گوشت را در سطح سیخ بپوشانید

در این حالت دوباره دست خود را با آب خیس کنید و روی سیخ فشار دهید تا اثر انگشت روی کباب بماند، همچنین اول و آخر هر گوشت روی سیخ را باید کاملا فشار دهید که به سیخ حسابی بچسبد

6- کباب ها را روی آتش بگذارید که در ابتدا کباب ها را مرتب باد بزنید که گوشت خودش را بگیرد و نریزد

7- بعد از آنکه کمی خودش را گرفت و کمی برشته شد دیگر باد نزنید تا با حرارت ملایم بپزد و مغز پخت شود

8- گوجه فرنگی و فلفل سبز را هم به سیخ بزنید و کباب کنید، زمان پخت فلفل سبز کم است

9- این کباب را میتوانید هم با نان و هم با برنج سرو کنید

نکته :

10- در آخر وقتی که کباب از سیخ کشیده شد، یکم کره رو آب کردم به همراه زعفران دم شده مخلوط کردم با فرچه روی کباب بزنید، طعمش بی نظیر خواهد شد

دستور کباب کوبیده در منزل | سایت فتوکده

این مطلب کامل بود ؟ 6 1

مطالب پیشنهادی

بیوگرافی پریسا پور مشکی (پور بلک) با عکس و ناگفته ها

بیوگرافی سوگند خواننده و همسرش زخمی با ناگفته ها

بیوگرافی مهراوه شریفی نیا از بازیگری تا ازدواج و همسرش

بیوگرافی معین زد (زندی) خواننده از فقر تا شهرت