تیرامیسو انار | آموزش طرز تهیه “کیک تیرامیسو انار”
.
تیرامیسو انار | آموزش طرز تهیه “کیک تیرامیسو انار”
تیرامیسو نام یکی از محبوب ترین کیک ها و دسرهای ایتالیایی است، در این تایم طرز تهیه کیک تيراميسو انار را برایتان آماده کردیم که دسر فوق العاده خوشمزه می باشد
این دسر خوشمزه برای شب یلدا پیشنهاد می شود
مواد لازم
● آرد نول ۱۶۰ گرم
● بیکینگ پودر یک و نیم قاشق چای خوری
● پودر قند ۴۰ گرم
● تخم مرغ ۶ عدد
● شکر (نرم و دانه ریز) ۱۶۰ گرم
● وانیل شکری یک چهارم قاشق چای خوری
● کره (ذوب شده) ۴۵ گرم
● نمک یک هشتم قاشق چای خوری
● پنیر ماساکارپونه ۲۵۰ گرم
● خامه قنادی (فرم گرفته) ۲۵۰ گرم
● سس انار یک چهارم پيمانه
● شکلات چیپسی یک سوم پیمانه (اختيارى)
● دانه انار مقداری برای تزیین
طرز تهیه :
در قابلمه ای، روی حرارت ملایم، ۱۵۰ میلی لیتر آب انار و ۵۰ گرم شکر بریزید
سپس هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود فر را از ۱۵ دقیقه قبلی، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید. سینی فر لبه بلند به ابعاد ۳۵×۳۰ سانتیمتر را با روغن مایع، کمی چرب کنید سپس روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید
در ظرفی، آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و دو بار الک کنید در ظرفی جداگانه، پودر قند را دوبار الک کنید
بخش تخم مرغ ها
زرده و سفیده تخم مرغ ها را از یکدیگر جدا کنید در ظرفی، زرده تخم مرغ، شکر و وانیل را بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا مخلوط کرم رنگ و کشدار شود، سپس کره را به آن اضافه و مخلوط کنید
در ظرفی جداگانه، سفیده تخم مرغ و نمک را با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد و جای پره های همزن روی آن باقی بماند سپس مخلوط زرده .تخم مرغ را به ان اضافه کنید و با لیسسک هم بزنید. مخلوط آرد را به تدریج به ان بیافزایید و با لیسک هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند مخلوط را در سینی فر بریزید و با کاردک آن را به طور یکدست پهن کنید
سینی را ۲۵ دقیقه در طبقه وسط فرا گرم شده، قرار دهید تا بپزد. پس از این مدت، سینی را از فر خارج کنید و بگذارید ۳۰ دقیقه استراحت کند تا خنک شود. در این فاصله در ظرفی، پنیر ماسکارپونه و پودر قند را بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد سپس خامه فرم گرفته را به آن اضافه کنید و هم بزنید
کیک را از سینی جدا کنید و آن را از طول به ۳ قسمت مساوی برش بزنید
سس انار
با قلم موی مخصوص آشپزی، روی هر کدام از لایه ها را به سس انار آغشته کنید. یک لایه از مخلوط پنیر ماسکارپونه را روی آن بمالید
شکلات چیپسی و مقداری دانه انار را روی آن پخشی کنید و لایه دیگری از کیک را روی مواد قرار دهید. این کار را مجدداً تکرار کنید سپس با لایه نازکی از مخلوط پنیری، کیکا را آسترکشی کنید و ۲ ساعت در یخچالی قرار دهید
روی کیک را با بقیه مخلوط پنیری رویه کشی کنید و با دونه هاى انار تزيين كنيد
آموزش پخت کیک ترامیسو انار مجلسی | سایت فتوکده
3 
0 
