طرز تهیه بامیه ماه رمضان بازاری با فیلم طرز تهیه بامیه خانگی آسان بصورت مرحله به مرحله با آموزش همه فوت و فن آنرا می خوانید
بامیه یا به استانبولی «تولومبا» یکی از دسرهای فوق العاده محبوبی است که از امپراتوری بزرگ عثمانی سرچشمه می گیرد و اغلب با زولبیا جفت می گردد
مسلمانان ایرانی غالبه از بامیه فقط در ماه رمضان هنگام افطار برای باز نمودن روزه خود استفاده می کنند که بسیار هم این سالهای اخیر محبوب شده است
اگر شما هم حساسیت زیادی در مورد بهداشت آن دارید ، پشنهاد می کنم به جای خرید این شیرینی خودتان با آموزش کامل زیر آنرا در منزل براحتی درست کنید
آموزش طرز تهیه بامیه آسان بازاری
● شکر: دو لیوان
● آب: یک لیوان
● گلوکز: یک قاشق غذاخوری
● زعفران: دو قاشق غذاخوری
● جوهر لیمو: یک چهارم قاشق چایخوری
● گلاب: یک سوم لیوان
● آبلیمو: به مقدار لازم
● آرد سفید: ۱۵۰ گرم (یک لیوان)
● آب: ۲۵۰ گرم (یک لیوان)
● کره: ۲۵ گرم
● تخم مرغ: ۳ الی ۲ عدد
● وانیل: یک دوم قاشق چایخوری
● شربت بار: دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه بامیه خانگی به سبک بازاری
(۱) ابتدا آب و شکر و جوهر لیمو رو باهم بریزین داخل قابلمه و تا حل شدن کامل شکر بهش دست نزنید فقط هر از گاهی قابلمه رو تکون بدید
(۲) بعد که شکر کامل حل شد گلاب و زعفران و گلوکز رو اضافه کنید و هم بزنید
(۳) در آخر عرق هل یا هل رو اضافه کنیند با براش آبلیمو دور تا دور قابلمه بزنین که شکرک نزند ، وقتی غلیظ شد مقداری از شربت رو داخل یه بشقاب بریزین وقتی بسختی سرازیر شد شربت بار شما آماده است
(۱) ابتدا آب و کره و دو قاشق غذاخوری از شربت بار داخل قابلمه یا تابه روی حرارت کم بزارید
(۲) وقتی بجوش اومد یکباره آرد و اضافه کنین و هم بزنین حدود ۷ الی ۸ دقیقه این کار طول می‌کشه که بهش میگن داغ زدن که باعث میشه آب اضافه بین خمیر گرفته شده و در نهایت بامیه ترد و خوشمزه ای داشته باشید
(۳) خمیرو به ظرف دیگه ای منتقل کنین تا خنک بشود، دقت کنید نه سرد باشه نه داغ، بلکه ولرم باشد
(۴) بعد تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه کنین و همراه تخم مرغ دوم وانیل هم اضافه کنین ، اگه خمیرتون چسبناک نبود تخم مرغ سوم هم اضافه کنین و هر بار یک دقیقه هم بزنید
(۵) خمیر رو داخل قیف بریزین و از دوتا قیف برای اینکه پاره نشود و ماسوره شکوفه استفاده کنید و داخل روغن سرد قیف بزنین و به کمک قیچی برش بزنین
(۶) تابه رو بزارین روی حرارت کم تا آروم آروم بپزه وقتی کامل سرخ شد داخل شهد خنک شده نه سرد بریزین، سپس بزارین دو الی سه دقیقه بمونه بعد هم داخل توری بریزین تا شهد اضافه گرفته بشود
● برای بامیه، شهد باید خنک باشد
● خمیر رو باید حدود هفت الی هشت دقیقه داغ بزنین تا آب اضافی بین خمیر گرفته بشه در غیر اینصورت بامیه شما خمیر میشود
● خمیر باید ولرم باشه اگه داغ باشه و تخم مرغ رو اضافه کنین تخم مرغ داخل خمیر میپزه اگه خمیر سرد باشه تخم مرغ با خمیر مخلوط نمیشه و خمیر شما خراب میشود
● برای شربت بار حتما از جوهر لیمو استفاده کنید
اگر دوست دارید بامیو ویژه ماه رمضان رو درست کنید ، پیشنهاد می کنم طبق ویدیو بالا از maryam.m.chef تمام فوت و فن مراحل را با جزئیات بالا ببینید
۲۷۱ 
۲۳ 
المیرا
۲۴ فروردین ۱۴۰۱
عالی میشه
زهرا تفهمی....فرهنگی
۲۴ فروردین ۱۴۰۱
عالی.... طاعات قبول
مستانه
۲۰ فروردین ۱۴۰۱
سلام خسته نباشید چرابامیه های من طعم حلوا میگیره