.
کوفته ازمیری یکی از غذای های بسیار خوشمزه و پر طرفداری است که در اغلب غذاخوری های این شهر پیدا می شود، لذت خوردن یه غذای خوشمزه را با کوفته ازمیر تجربه کنید
● گوشت چرخ کرده گوساله ۵۰۰ گرم
● پیاز ۲ عدد متوسط
● تخم مرغ ۱ عدد
● جعفری ریزخرد شده ۳ قاشق غذاخوری
● پودر نان سوخاری ساده نیم پیمانه
● سیر ۲ حبه
● نمک به میزان لازم
● پودر فلفل سیاه به میزان لازم
● آب ۱/۴ پیمانه
● نعناع تازه یا خشک کمی
● روغن زیتون یا مایع یا کره به میزان لازم
● رب فلفل قرمز ۱ قاشق غذاخوری
● گوجه فرنگی ۲ عدد بدون پوست رنده شده
● آب ۱ پیمانه
● روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
● نمک به میزان لازم
● پودر فلفل سیاه به میزان لازم
● پودر آویشن به میزان لازم
● پودر زیره به میزان دلخواه
طرز تهیه غذای کوفته ازمیری ترکیه
طرز تهیه کوفته ازمیر
۱- پیازها را رنده کنید یا در حد ساتوری ریز خرد کنید
۲- جعفری و نعناع تازه را هم ریز خرد کنید
۳- پیاز خیلی ریز خرد شده، سیر له شده، پودر نان، جعفری، گوشت، نمک، فلفل، تخم مرغ و آویشن را مخلوط کرده و همه مواد لازم کوفته را با هم مخلوط کنید
۴- کم کم آب را بخورد مواد دهید تا حالت چسبندگی بگیرد
۵- مواد را خوب ورز دهید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید. تیکه ای از مخلوط را برداشته به صورت گرد یا شکل دیگر حالت دهید و در ظرفی کناری بگذارید
۱- مقداری روغن را در ماهیتابه داغ کنید سپس رب را در آن نفت داده و گوجه فرنگی رنده را در روغن بریزید
۲- به آن نمک و فلفل و آویشن و پودر زیره اضافه کنید
۳- در انتها ۱ پیمانه آب به سس اضافه کرده و اجازه دهید سس غلیظ شود
۴- ماهیتابه گریل را گرم کرده کف ماهیتابه را با روغن زیتون یا مایع یا کره چرب کرده کوفته رو داخل تابه چیده و گریل میکنیم و در کنار سس میل میکنیم
طرز تهیه کوفته ازمیری ترکیه | سایت فتوکده