طرز پخت کباب کوبیده خانگی خوشمزه

 .طرز پخت کباب کوبیده خانگی خوشمزه

 

  روش درست کردن کباب کوبیده

 


 
سایت فتوکده : سایتی برای همه
 
 

طرز پخت کباب کوبیده خانگی خوشمزه

کباب کوبیده یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که بنا به روایتی ناصر الدین شاه از قفقاز به ایران وارده کرده و سپس در شیوه پخت آن کمی تغییر داده شده است

مواد لازم :

● گوشت گوسفند و گوساله مخلوط : ۱ کیلو

● پیاز : ۳ عدد متوسط

● نمک و فلفل و زعفرون : به مقدرا لازم

درست کردن کباب کوبیده در منزل

طرز تهیه کباب کوبیده

طرز تهیه کباب کوبیده

۱- ابتدا پیازها را رنده کنید و آبشو بگیرید

۲- گوشت دو بار چرخ شده را به همراه نمک و فلفل و زعفران دم کرده به پیاز رنده شده اضافه کنید و این مخلوط را کاملا ورز دهید تا زمانی که گوشت ما حالت چسبندگی پیدا کند

۳- گوشت را حدود ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید چون هرچه گوشت سردتر باشد و گوشت را خوب ورز دهید باعث می شود گوشت از سیخ نریزد

۴- کاسه کوچکی که درون آن مقداری آب سرد است را کنار دستتان بگذارید

۵- پیش از برداشتن گوشت ابتدا دستهایتان را در آب خیس کنید بعد یک مشت از مایه کباب را بردارید به صورت بیضی درآورید و به همین صورت که مایع در دستتان قرار دارد سیخ را بر روی آن قرار دهید و گوشت را در سطح سیخ بپوشانید

در این حالت دوباره دست خود را با آب خیس کنید و روی سیخ فشار دهید تا اثر انگشت روی کباب بماند، همچنین اول و آخر هر گوشت روی سیخ را باید کاملا فشار دهید که به سیخ حسابی بچسبد

۶- کباب ها را روی آتش بگذارید که در ابتدا کباب ها را مرتب باد بزنید که گوشت خودش را بگیرد و نریزد

۷- بعد از آنکه کمی خودش را گرفت و کمی برشته شد دیگر باد نزنید تا با حرارت ملایم بپزد و مغز پخت شود

۸- گوجه فرنگی و فلفل سبز را هم به سیخ بزنید و کباب کنید، زمان پخت فلفل سبز کم است

۹- این کباب را میتوانید هم با نان و هم با برنج سرو کنید

نکته :

۱۰- در آخر وقتی که کباب از سیخ کشیده شد، یکم کره رو آب کردم به همراه زعفران دم شده مخلوط کردم با فرچه روی کباب بزنید، طعمش بی نظیر خواهد شد

دستور کباب کوبیده در منزل | سایت فتوکده

مطلب مفید بود ؟ ۹ ۱

3 نظر برای این مطلب ثبت شده است:

حقد وست

۲۰ بهمن ۱۳۹۸


همانطور كه جناب قانع اشاره كردند دقيقا عمل نماييد علاوه بر ان كباب كه به ان مرغ اضافه شود ١٠٠٪ بهداشتي تر مى شود در كنار ان گوجه و فلفل و سماق به عنوان چاشني فراموش نشود . نوش جان يادي هم از ما به نماييد.

شكوهى

۰۸ تیر ۱۳۹۷


دوست عزيز بايد اضافه مى كرديد كه اب پياز حتما بايد گرفته شود

كامبيز قانع

۰۶ تیر ۱۳۹۷


به طور يقين چنين گوشتى كه مخلوط گوساله + گوسفند نوشته ايد بدون در نظر گرفتن در صد ان به احتمال زياد از سيخ مى ريزد : بهترين گوشت براى كباب گوشت قلوه گاه هست اگر در درست كردن مايع كباب كوبيده ماهر نيستيد و مى خواهيد جلوى مهمانها خجلت زده نشويد : گوشت مخلوط گوسفند و گوساله چرخ كرده را كه تمام فروشگاه ها دارند براى يك كيلو ٢٠٠ گرم سينه مرغ چرخ كرده همراه ٣ عدد پياز متوسط چرخ كرده را خوب ورز دهيد و مدت سه تا پنج ساعت داخل يخچال استراحت دهيد سپس به سيخ بكشيد و بعد روى اتش بگذاريد مطمئن باشيد هرگز كباب از سيخ نمى ريزد التماس دعا نوش جان

شما هم بخوانید