طرز نگهداری پیازچه در یخچال فریزر برای مدت طولانی و آموزش راه و روش نگهداری سبزی پیازچه در ظرف مناسب و آب را می خوانید
پیازچه یکی از مفیدترین و محبوب ترین سبزیجات در تمام کشورها است و خواص بی نظیر و عطر و طعم خاص پیازچه آن را به گیاهی پرطرفدار و کاربردی تبدیل کرده است
پیازچه را در انواع خوراک ها، سوپ ها، فینگرفودها، آش ها و سوپ ها و بطور کل برای عطر و طعم بهتر اکثر غذاها می توان استفاده کرد
مسئله ای که در مورد پیازچه وجود دارد بافت آبدار و بسیار لطیف پیازچه است که آن را مستعد خراب شدن و فساد زودهنگام می کند و باعث پلاسیده شدن، لزج و بد بو شدن پیازچه می شود
اگر شما هم به مصرف پیازچه و بهره مندی از خواص آن علاقه مند هستید تا پایان این مطلب با ما همراه باشید چرکه قصد داریم مفصلا به تمام روش های نگهداری پیازچه و افزایش مدت نگهداری آن بپردازیم
نحوه نگهداری پیازچه خام
پیازچه بافتی مناسب برای جذب آلودگی ها و گل و لای دارد پس ابتدا باید آن را تمیز کنید به این منظور ریشه های انتهای آن را گرفته و برگ های پلاسیده و لایه های نازک و شفاف رنگ اطراف پیازچه را جدا کنید
پیازچه را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون ظرف آب سرد و نهایتا چند قطره سرکه سفید قرار دهید و از چنگ زدن آن خودداری کرده سپس آبکشی کرده و اجازه دهید آب اضافه آن گرفته شود و در نهایت به خوبی روی یک حوله یا پارچه پیازچه ها را بدون اعمال فشار خشک کنید
اگر حجم قابل توجهی پیازچه خریداری کرده اید که فرصت رسیدگی بهتر به آن را نداشته برای نگهداری آن در محیط اتاق پیازچه ها را داخل یک سبد یا توری قرار داده و روی آن را با یک پارچه کنفی نمدار بپوشانید و در جای خشک، خنک و به دور از تابش آفتاب قرار دهید
روش مناسب تری که به کمک آن می توانید پیازچه را به مدت ۳ تا ۵ روز سالم نگهدارید قرار داد آن در یخچال می باشد که این کار را به اشکال زیر می توانید انجام دهید و برای نگهداری پیازچه در یخچال ترجیحا آن را خورد نکنید
یک روش عالی برای نگهداری پیازچه در یخچال این است که پیازچه ها را روی یک پارچه نخی نازک پخش کنید و به آرامی همراه پارچه آن ها را رول کنید و سپس رول پیازچه را درون کیسه پلاستیکی قرار داده و در کشو یخچال قرار دهید
روش دیگری که می توانید به کار ببرید این است که دسته پیازچه را لای یک پارچه نخی بپیچید و سپس پارچه را درون یک زیپ کیپ گذاشته و هوای اضافه درون آن را خالی کنید و پس از چفت کردن درب آن درون یخچال قرار دهید
در یک روش دیگر می توانید کف یک ظرف درب دار را یک پارچه نخی بیندازید به صورتی که اضافه های پارچه از ظرف بیرون بزنند سپس پیازچه ها را داخل ظرف گذاشته و اضافه های پارچه را روی پیازچه های برگردانید و پس از بستن درب ظرف درون یخچال قرار دهید
در این روش کف یک ظرف مناسب یک لایه دستمال آشپزخانه قرار دهید و سپس یک ردیف پیازجه بچینید و روی آن را نیز با دستمال آشپزخانه بپوشانید
به همین ترتیب لایه به لایه تا پر شدن ظرف پیازچه و دستمال قرار دهید و پس از بستن درب ظرف درون یخچال قرار دهید
اگر قصد نگهداری بلند مدت پیازچه را دارید یک روش مناسب برای اینکار فریز کردن پیازچه است که آن را به روش های زیر می توانید انجام دهید و در فریزر کردن پیازچه حتما ابتدا باید پیازچه را شسته، خشک کرده و در سایز دلخواه خورد کنید
در این روش ابتدا پیازچه ها را در اندازه دلخواه خرد کنید و سپس کف یک ظرف مقدار مناسبی پیازچه پخش کنید و روی آن را یک لایه کیسه پلاستیکی بکشید و به همین ترتیب لایه به لایه ظرف را با پیازچه و لایه پلاستیکی پر کنید
پس از پر شدن ظرف درب آن را بسته و درون فریزر قرار دهید این کار کمک می کند که شما در هر بار یک لایه پیازچه را که به قدر نیاز است برداشته و نیازی به درگیر شدن با یک توده پیازچه منجمد و به هم چسبیده نمی باشد
در این روش ابتدا پیازچه ها را خورد کرده و کف یک سینی پخش کنید و داخل فریزر قرار دهید و اجازه دهید یک ساعت بماند تا حالت منجمد بگیرند سپس جمع آوری کرده و داخل زیپ کیپ بریزید این کار کمک پیازچه جداگانه منجمد شود به هم نچسبند
یک ترفند عالی دیگر برای فریز کردن پیازچه رول کردن آن است برای این ترفند پیازچه را خورد کرده و روی یک لایه سلفون که به اندازه دلخواه برش خورده پخش کنید و سپس پیازچه را به آرامی همراه سلفون رول کرده و داخل یک کیسه پلاستیکی گذاشته و فریز کنید
در تکنیکی دیگر می توانید پیازچه را به کمک خورد کن یا چاقو ریز کرده و درون قالب های یخ ریخته با انگشت فشرده کنید و میتوان چند قطره آب هم روی آن ها بریزید تا به خوبی منجمد شوند سپس آن ها را از قالب خارج کرده و درون کیسه پلاستیکی یا ظرف درب دار ریخته و داخل فریزر قرار دهید
خشک کردن پیازچه نیز یک روش مناسب برای نگهداری طولانی مدت آن است و در این روش ابتدا پیازچه ها را شسته و خورد کنید و سپس روی یک سینی یا پارچه پخش کنید و اجازه دهید چند روز در معرض جریان هوا و ترجیحا به دور از تابش آفتاب به خوبی خشک شوند
اکنون می توانید پیازچه خشک شده را جمع آوری و درون ظرف درب دار و در جای خشک و خنک نگهداری کنید و حتی می توانید آن را آسیاب کرده و به عنوان ادویه مورد استفاده قرار دهید
روش دیگری برای نگهداری پیازچه این است که آن را مانند یک گل از قسمت انتهایی درون ظرف آب قرار داده و از جوان ها و قسمت های رشد پیدا کرده آن برداشت و استفاده کنید اما این روش چندان راحت و مناسب بلند مدت نمی باشد
