با توجه به افزایش علاقه به غذاها و نوشیدنی های مبتنی بر سویا، می توان گفت که بسیاری از مردم خواهان پاسخ به این سوال هستند که آیا سویا باعث سرطان می باشد!؟
بنابراین، بیایید درست به اصل مطلب برویم: خوردن سویا خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش نمی دهد و برعکس، تحقیقات زیادی وجود دارد که نشان می‌دهد سویا ممکن است بدون را در برابر ابتلا به این بیماری محافظت کند
اما شایعات در مورد سرطان سویا و سینه همچنان ادامه دارد و در حقیقت، توضیحات مبتنی بر مطالعه پشت این اطلاعات نادرست وجود دارد
بنابراین، بیایید با کمک دو متخصص سرطان سینه به نام ارین روش (Erin Roesch) و تیفانی اونگر (Tiffany Onger) آنچه را که تحقیقات علمی می گوید را تجزیه کنیم
محصولات سویا حاوی «ایزوفلاون ها» مولکول هایی شبیه به هورمون استروژن هستند، این به نگرانی های نظری منجر شده است که سویا می تواند خطر ابتلا به سرطان های حساس به استروژن، از جمله سرطان سینه را افزایش دهد
گیرنده‌ها (مولکول‌های پروتئین) روی سلول‌های سرطان سینه می‌توانند به استروژن در سیستم شما بچسبند و باعث رشد سرطان شوند، این یکی از دلایلی است که سطوح بالاتر استروژن خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش می دهد اما در حالی که ایزوفلاون ها شبیه استروژن هستند، پیوند یکسانی با این گیرنده ها ایجاد نمی کنند تا به عنوان کاتالیزوری برای رشد سلول های سرطانی عمل کنند
دکتر روش می گوید: کارآزمایی‌های بالینی به طور مداوم نشان می‌دهند که مصرف ایزوفلاون تأثیر نامطلوبی بر خطر سرطان سینه ندارد این مطالعات ارتباط بین خوردن سویا طبیعی و ابتلا به سرطان سینه را تایید نکرده است و برخی تحقیقات حتی با بیان این که سویا یک اثر محافظتی دارد، یک قدم فراتر می رود
لازم به یادآوری هستیم که هیچ کمبودی نیز در مطالعات وجود ندارد چرا که تحقیقات مرتبط با سویا در حدود ۲۰۰۰ مقاله بررسی شده است که در موسسه ملی بهداشت آمریکا ثبت شدند
تحقیقاتی که به بررسی خطر ابتلا به سرطان و سویا می پردازد، هیچ نگرانی در مورد سرطان زا بودن سویا برای انسان را تایید نکرده است اما یافته ها در مورد برخی حیوانات کوچک متفاوت است
بر اساس مطالعات، جوندگانی که در معرض دوزهای بالای ایزوفلاون قرار می گیرند، می توانند خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش دهند
دکتر اونگر می گوید: مشکلاتی در مدل های حیوانی مطرح شده است اما توجه به این نکته مهم است که نتایج مشابهی در مطالعات انسانی به دست نیامده است ولی از انجایی که مطالعات نشان می دهد ارتباط احتمالی بین سویا و سرطان در برخی جوندگان وجود دارد، اطلاعات غلط و نگرانی به سرعت نسبت به انسان ها به اشتباه گسترش می یابد
در حالی که غذاهای مبتی بر سویا چند در دهه اخیر در ایالات متحده رواج پیدا کرده اما این گیاه مدت ها به عنوان عذای اصلی در سایر مناطق از جمله آسیا مورد استفاده بوده است
بنابراین، چرا آنجا این را مطرح نمیکنند؟ نرخ سرطان سینه از نظر تاریخی در کشورهای آسیایی بسیار کمتر از ایالات متحده بوده است، که نشان می دهد ارتباط بالایی بین مصرف سویا و این بیماری وجود ندارد
این کشورها معمولاً دارای رژیم غذایی کم‌چرب و تفاوت‌هایی در نرخ زاد و ولد هستند که هر دو بر میزان سرطان تأثیر می‌گذارند
نیازی به پاک کردن شیر سویا ، توفو ، ادامام یا سایر اقلام مبتنی بر سویا از آشپزخانه شما نیست ،سویا سالم است اگر از آن لذت می برید، به خوردنش ادامه دهید
اما دکتر روش و دکتر اونگر موافقند که بهتر است سویا را در یک رژیم غذایی متعادل مصرف کنید، توصیه های مرکز سلامتی آمریکا نشان می دهید که خوردن ۲۵ گرم پروتئین سویا در روز (معادل حدود ۱/۴ فنجان توفو یا ۱ تا ۲ فنجان شیر سویا) کافیس
در مقابل غذاهای بسیار فرآوری شده نیز به دنبال گزینه های طبیعی تری باشید (این دستورالعملی است که تقریباً برای هر غذایی اعمال می شود.)
به عنوان یک قاعده کلی، بهتر است تغذیه خود را از طریق منابع غذایی دریافت کنید تا از طریق مکمل های سویا یا عصاره های ایزوفلاون!
دکتر روش هشدار می دهد: دوزهای ایزوفلاون‌های موجود در یک ویتامین ها و مکمل می‌تواند چندین صد برابر بیشتر از آن چیزی باشد که با خوردن توفو یا نوشیدن شیر سویا می‌خورید و این می‌تواند یک مشکل بالقوه باشد
عوامل خطر شناخته شده سرطان سینه مانند چاقی ، سیگار کشیدن در سنین پایین، سبک زندگی کم تحرک یا مصرف بالای چربی های اشباع شده، همگی نگرانی های بزرگتری نسبت به مصرف غذاهای حاوی سویا هستند پس به جای فکر در مورد سویا نگران این مشکلات باشید
