حلوا یکی از دسرهای سنتی و محبوب در میان فرهنگ های مختلف است که با ترکیبات متنوعی تهیه می شود
در میان انواع حلوایی که در سراسر جهان شناخته می شود، حلوای عمانی با طعمی منحصر به فرد و ترکیب عطرهایی همچون گلاب، زعفران و هل جایگاه خاصی دارد
این حلوا نه تنها طعم و مزه ای دلپذیر دارد، بلکه ارزش غذایی بالایی هم دارد
تهیه این دسر لذیذ شاید کمی زمان بر باشد، اما نتیجه نهایی، یک خوراکی خوشمزه و دلچسب است که مناسب مجالس و مهمانی ها هم می باشد
● آرد: ۸۰ گرم (حدودا نصف پیمانه)
● آب: ۶۰۰ گرم (سه لیوان)
● پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری سر پُر
● شکر: ۳۰۰ گرم (حدودا یک و نیم پیمانه)
● روغن: ۱۰۰ گرم (نصف پیمانه) کره: ۵۰ گرم
● گلاب: نصف لیوان
● عرق هل: یک سوم لیوان (یا پودر هل ۱ ق غ)
● زعفران: یک سوم لیوان
● گردو: ۱ پیمانه مغز گردو
(۱) ابتدا آرد و پودر کاکائو را از صافی رد کرده (الک می کنیم) و به همراه آب سرد آرام در یک جهت هم میزنیم و کنار می گذاریم
(۲) شکر را داخل تابه نسبتا بزرگ ریخته و روی حرارت قرار می دهیم وقتی کاراملی شد، هم میزنیم تا کاملا تغییر رنگ دهد
(۳) حالا بهش روغن و ترکیب مرحله اول (مایع کاکائو و آرد) را اضافه می کنیم و حدودا (۲۰ الی ۳۰ دقیقه) با شعله ملایم، آرام هم میزنیم تا به غلظت برسد
(۴) وقتی حلوا به غلطت رسید، ابتدا گلاب اضافه می کنیم سپس زعفران و عرق هل (یا پودر هل) را هم ریخته و ترکیب می کنیم و اجازه می دهیم ۱۰ دقیقه بپزد (هم بزنید)
(۵) در این مرحله کره اضافه می کنیم وقتی کاملا ذوب شد، مغز گردو هم می ریزیم و بعد از چند دقیقه از روی شعله برمیداریم
اگر دوست دارید این حلوای خوشمزه عمانی را درست کنید، پیشنهاد می کنیم ابتدا ویدیو را ببینید و سپس دست به کار شوید