طرز تهیه کیک دبل چاکلت (Double Chocolate Cake) خوشمزه کافی شاپی با فیلم طرز تهیه کیک دبل چاکلت با گاناش بدون فر را می خوانید
کیک دبل چاکلت یکی از خوشمزه ترین کیک های مورد استفاده در مراسم هایی چون تولد، ولنتاین و سالگرد ازدواج می باشد و در کافی شاپ ها هم سرو می شود
درست کردن این کیک با اینکه کمی زمان بر و وقت گیر است اما بسیار ساده بود و در این دستور هم بدون نیاز به فر از صفر تا صد آنرا یاد میگیرید
کیک دبل چاکلت با گاناش بدون فر
● تخم مرغ: ۳ عدد
● شکر: ۱ لیوان
● وانیل: نوک ق چ (وانیل شکری ۱ بسته)
● روغن مایع: نصف لیوان
● شیر: ۱ لیوان
● آرد سفید: (آرد قنادی یا شیرینی پزی) ۲ لیوان
● بیکینگ پودر: ۱ ق چ
● پودر کاکائو: ۳ ق غ
● شکلات تخته ای ذوب شده: ۵۰ گرم
● خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
● شکلات تخته ای: ۲۰۰ گرم (تلخ یا شیرین)
● پنیر خامه ای یا پنیر ماسکارپونه: ۱۰۰ گرم
● خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم
● شکلات تخته ای: ۱۰۰ گرم
(۱) برای شروع؛ آرد سفید، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را باهم دیگه الک کرده و کنار بگذارید
(۲) تخم مرغ، شکر و وانیل رو با همزن ۷ الی ۸ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود، در حین هم زدن ظرف را دورگیری کنید تا بوی ضحم تخم مرغ داخلش نماند
(۳) حالا به مواد تخم مرغ، روغن و شیر رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنیند، سپس شکلات ذوب شده رو به همراه آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو که از قبل الک کردید طی ۲ الی ۳ مرحله به مواد اضافه کنید و با همزن دستی یا لیسک هم بزنید
(۴) شعله پخش کن رو از یه ربع قبل روی حرارت بگذارید تا گرم شود، کف قابلمه را هم کاغذ روغنی بندازید و دیواره هاشو چرب کنید، سپس مایه کیک رو داخلش ریخته و ۴۵ – ۶۰ دقیقه روی حرارت ملایم با دم کنی اجازه بدهید بپزد
ممکنه کمی بیشتر هم زمان پخت طول بکشد، در نهایت با سیخ چوبی تست کنید اگه بهش نچسبید یعنی پخته است
(۵) حالا کیک را روی توری گذاشته تا خنک شود، سپس از وسط ببرید
(۶) برای کرم شکلاتی؛ خامه صبحانه را روی بخار آب بگذارید تا گرم شود، بعد بهش شکلات تخته ای اضافه کنید، وقتی شکلات شروع به آب شدن کرد شعله رو خاموش کنید و هم بزنید تا با حرارت خامه شکلات ذوب شود سپس داخل ظرف ترجیحا استیل بریزید و به مدت ۳۰ الی ۶۰ دقیقه تو یخچال قرار بدهید
(۷) حالا از یخچال در آورده با همزن، هم بزنید تا رنگش روشن و حجمش کمی زیاد شود سپس بهش پنیر رو اضافه کرده و دوباره هم بزنید
(۸) در این مرحله کرم شکلاتی را یه مقدار روی زیر کیکی بزنید، سپس یک لایه کیک را بگذارید روش و با شیر یا آب میوه کمی مرطوب کرده سپس یک مقدار از کرم شکلاتی را روش بزنید و صاف کنید و بعد لایه بعدی کیک را هم که با شیر مرطوب کردید، روش بگذارید
(۹) روی کیک و اطرافش رو با کرم شکلاتی بپوشانید و صاف کنید و کیک را به یخچال منتقل کنید تا بریم سراغ درست کردن گاناش
(۱۰) برای تزئین کیک، گاناش درست کردیم به این صورت که؛ خامه صبحانه رو روی بخار آب گذاشته، گرم که شد بهش شکلات تخته ای اضافه کنید و هم بزنید سپس هم بزنید، وقتی شکلات شروع به آب شدن کردن شعله را خاموش می کنیم و هم می زنیم تا یکدست شود
(۱۱) اجازه دهید گاناش از داغی بیفتد، سپس با کمک قیف، روی کیک را به سلیقه خود یا طبق ویدیو تزئین کنید
اگر دوست دارید کیک دبل چاکلت خوشمزه را درست کنید، پیشنهاد می کنم طبق ویدیو بالا از sama.diy مرحله به مرحله پیش بروید تا نتیجه طبق دستور باشد
۱۱۷
۱۰
مریم بانو
۰۵ شهریور ۱۴۰۱
خیلی خوب بود آفرین کدبانو دوست دارم واسه تولد شوهرم درست کنم