زردچوبه در بسیاری از کشورها در صدر فهرست محبوب ترین ادویه برای تقویت سلامت و ایمنی کلی قرار دارد، این پودر طلایی رنگ در داروهای آیورودا (سنتی) به عنوان یک ضد التهاب استفاده می شود اما آیا زردچوبه برای کاهش وزن مفید است ؟ مطالعات تحقیقاتی می گویند که می تواند چنین باشد
در این مقاله متوجه می شویم که زردچوبه چقدر برای کاهش وزن موثر است و دوز توصیه شده روزانه چقدر است
زردچوبه حاوی ترکیبات زیست فعالی به نام کورکومینوئید است که فعال ترین آن کورکومین است، کورکومین یک پلی فنول است که مسئول رنگ زرد روشن زردچوبه است
طبق مطالعات، کورکومین می تواند به مدیریت چندین بیماری التهابی، سندرم متابولیک، آرتریت، اضطراب و چربی خون کمک کند، تحقیقات اخیر نشان می دهد که کورکومین ممکن است به کاهش وزن نیز کمک کند
خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی زردچوبه، عمدتا به دلیل ترکیب کورکومین آن است که مسئول کاهش وزن هم می باشد، چندین مطالعه حیوانی نشان داده اند که کورکومین می تواند افزایش وزن را محدود کرده و حساسیت به انسولین را بهبود بخشد
هنگامی که بدن به انسولین حساس است، می تواند به راحتی از گلوکز به عنوان انرژی برای عملکردهای بدن استفاده کند و گلوکز را به عنوان گلیکوژن در ماهیچه ها و کبد ذخیره کند تا بعداً استفاده شود
یک گزارش در سال ۲۰۱۳ در مورد «کورکومین و چاقی» نشان می دهد که پلی فنل التهاب مزمن را در بافت چربی بدن سرکوب می کند، این مشکلات التهابی مزمن معمولا در افرادی که چاق یا دارای اضافه وزن هستند دیده می شود
پیپرین، یک ماده فعال در فلفل سیاه ، می تواند جذب کورکومین را تقریبا ۲۰۰۰ درصد افزایش دهد و هنگامی که ترکیب شود می تواند به کاهش وزن کمک کند
یک مطالعه حیوانی در سال ۲۰۱۵ نشان داد که ترکیبی از کورکومین و پیپرین ممکن است کاهش چربی بدن را افزایش دهد و نشانگرهای التهابی ناشی از رژیم غذایی پرچرب را سرکوب کند به همین دلیل است که زردچوبه و فلفل سیاه ترکیب خوبی برای کاهش وزن باشند
در حالی که این مطالعات نتایج امیدوارکننده ای را نشان می دهد که کورکومین یا زردچوبه را با وزن بدن مرتبط می کند، مطالعات انسانی برای درک کامل اثرات کاهش وزن آن مورد نیاز است
کورکومین همچنین نتایج دلگرم کننده ای در کمک به بهبودی دردهای عضلانی مرتبط با ورزش نشان داده است، بنابراین عملکرد ورزشی را بهبود می بخشد
هیچ توصیه رسمی برای مقدار زردچوبه ای که می توانید روزانه مصرف کنید و به خصوص برای کاهش وزن وجود ندارد چرا که زردچوبه می تواند اثرات نامطلوبی بر روی برخی افراد مانند حالت تهوع و تحریکات پوستی داشته باشد
کورکومین به صورت کپسول موجود است و مورد تایید وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا USDA محسوب می شود، طبق گفته کمیته مشترک سازمان جهانی FAO/WHO در مورد افزودنی های غذایی (JECFA)، مصرف ۱.۴ میلی گرم کورکومین به ازای هر نیم کیلو از وزن بدن در روز بی خطر است
قبل از افزودن مکمل به رژیم روزانه خود، توصیه می شود با پزشک خود مشورت کنید، اکثر کپسول ها دستورالعمل های دقیقی در مورد نحوه مصرف آن دارند و بهتر است به آن توجه کنید
کورکومین محلول در چربی است و زمانی که با چربی مصرف شود بهتر جذب می شود. می توانید با روغن نارگیل ، روغن زیتون یا حتی هر چربی دیگری که به نظر شما مناسب است ترکیب کنید
زردچوبه، یکی از مواد اصلی در غذاهای هندی است که اغلب به کاری و دال ها (غذاهای بر پایه عدس) اضافه می شود، همچنین در شیر گرم هم اضافه می کنند و به عنوان یک نوشیدنی گرم به عنوان یک درمان خانگی استفاده می شود
در حالی که این زردچوبه موجود در شیر است که به دلیل مزایای سلامتی ذکر شده در بالا می تواند به کاهش وزن کمک کند، در اینجا چند نکته وجود دارد تا مطمئن شوید که شیر زردچوبه شما به عنوان یک نوشیدنی کاهش وزن موثر است
