طرز تهیه رولت وزیری (مرغ و گوشت) با سس مخصوص
رولت وزیری با سس
رولت مرغ و گوشت یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی است که می توانید به عنوان یک وعده کامل یا حتی برای مهمانی ها تهیه کنید
این غذا ترکیبی از دو لایه مرغ و گوشت چرخ شده است که با ادویه و زعفران طعم دار شده و پس از رول شدن، داخل سس مخصوص قرار می گیرد
علاوه بر طعم عالی، این رولت به دلیل امکان فریز کردن، یک غذای نیمه آماده نیز به شمار می آید و در زمان کم می توانید یک غذای شیک و لذیذ آماده کنید
مواد لازم
برای لایه مرغ:
- سینه مرغ: ۱ عدد
- پیاز رنده شده: ۱ عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر: به مقدار لازم
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
برای لایه گوشت:
- گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
- پیاز رنده شده: ۱ عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر: به مقدار لازم
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
برای سس رولت ها:
- پیاز ریز خردشده: ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- ادویه و نمک: به مقدار لازم
- آب: ۱ لیوان
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
- خلال پسته، خلال بادام، زرشک یا گردو: به مقدار دلخواه (اختیاری)
طرز تهیه
(۱) آماده سازی لایه مرغ:
سینه مرغ (۱ عدد) را چرخ کنید، سپس پیاز رنده شده (۱ عدد)، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر، زعفران دم کرده (۱ قاشق غذاخوری) و کره (۱ قاشق غذاخوری) را به آن بیفزایید و خوب مخلوط کنید
مواد مرغی را روی یک نایلون فریزر پهن کنید تا به شکل مستطیل درآید، ضخامت آن باید نازک باشد
(۲) آماده سازی لایه گوشت:
گوشت چرخ کرده (۲۰۰ گرم) را با پیاز رنده شده (۱ عدد)، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و زعفران دم کرده (۱ قاشق غذاخوری) مخلوط کنید
سپس این ترکیب را روی نایلون دیگری به همان اندازه و شکل لایه مرغ پهن کنید
(۳) ترکیب لایه ها و رول کردن:
لایه گوشت را روی لایه مرغ قرار دهید و کاملاً مرتب کنید، به کمک نایلون، دو لایه را به شکل رولت بپیچید و دو سر نایلون را محکم ببندید
رولت آماده شده را به مدت ۲ ساعت در فریزر بگذارید تا فرم خود را حفظ کند
(۴) برش رولت ها:
بعد از استراحت، رولت را از فریزر خارج کرده و از نایلون جدا کنید سپس با یک چاقوی تیز به اندازه دلخواه برش بزنید
(۵) سرخ کردن رولت ها:
در یک تابه مقداری روغن بریزید و رولت های برش خورده را سرخ کنید تا طلایی شوند
(۶) تهیه سس:
یک پیاز (۱ عدد) را ریز خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود سپس رب گوجه فرنگی (۱ قاشق غذاخوری) را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن باز شود
در ادامه، ادویه و نمک به مقدار لازم اضافه کنید و یک لیوان آب به آن بیفزایید، زعفران دم کرده (۱ قاشق غذاخوری) را نیز در سس بریزید
(۷) پخت نهایی رولت ها:
رولت های سرخ شده را داخل سس بچینید، در صورت تمایل می توانید خلال پسته، خلال بادام، زرشک یا گردو به آن اضافه کنید
درب تابه را ببندید و اجازه دهید رولت ها به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزند تا کاملاً آبدار و خوش طعم شوند
فیلم طرز تهیه
اگر دوست دارید این رولت خوشمزه مجلسی و خانواده پسند را درست کنید، پیشنهاد می کنیم یکبار مراحل کار را به صورت ویدیویی ببینید و سپس دست به کار شوید
نکات
- این رولت خوشمزه را می توانید همراه برنج یا نان سرو کنید
- همچنین اگر قصد داشتید به عنوان غذای نیمه آماده از آن استفاده کنید، پس از مرحله رول کردن و قبل از برش، می توانید آن را در فریزر نگه داری کنید و در زمان نیاز سرخ و با سس آماده کنید
