سایت فتوکده

طرز تهیه باقلوا ترکیه ای خانگی با فیلم + فوت و فن کامل

عکس طرز تهیه باقلوا ترکی خانگی

 

طرز تهیه باقلوا رولی ترکیه ای خانگی با ساده ترین روش به همراه فیلم درست کردن باقلوی استانبولی و آشنایی با همه فوت و فن باقلوای ترکی را می خوانید

 

طرز تهیه باقلوا ترکیه ای خانگی

 

باقلوا یکی از شیرینی های سنتی ترکای آسیای میانه از ایران و ترکیه و جمهوری آذربایجان گرفته تا برخی کشورهای عربی، یونانی و قبرس می باشد

 

اما مشهورترین باقلوا در دنیا، باقلوای ترکیه (استانبول) یا به نام دیگر باقلوا بورما است که در این مطلب با طرز تهیه اش، آشنا می شوید

 

مواد لازم :

 

● خمیر مخصوص باقلوا: 1 بسته

 

خمیر یوفا نمی شود/ باید از خمیر مخصوص باقلوا استفاده کرد

 

● گردو خرد شده: 200 گرم 

 

گرو را پودر نکنید/حالت پرک خرد شود تا زیر دندان بیاید

 

● کره ذوب شده: 300 گرم

 

مواد لازم برای شربت :

 

● شکر: 2 لیوان

● آب: 1/5 لیوان

● لیموترش: 2 برش

● زعفران غلیظ دم شده : 1 قاشق غذاخوری

● هل: چند عدد در صورت تمایل

 

طرز تهیه شربت

 

1- برای شرب تمام مواد رو باهم مخلوط کنید

 

2- روی حرارت بزارید و 15 دقیقه اجازه دهید با حرارت کم بجوشد

 

3- سپس کنار گذاشته تا خنک شود

 

فوت و فن درست کردن باقلوا ترکی با عکس

 

طرز تهیه باقلوا ترکی

 

1- خمیر مخصوص باقلوا را باز کرده و به دو قسمت تقسیم کنید

 

2- برای شروع دو ورق برداشته و روی بقیه پارچه می کشیم خشک نشود

 

3- روی ورقه های برداشته شده با فرچه کره ذوب شده بمالید، لازم به یادآوری هستیم لازم نیست هر دو لایه رو کره مالی کنید

 

4- دویست گرم، گردو خرده شده را روی خمیر بپاشید و با کمک سیخ چوبی طبق تصویر زیر ↓ خمیر را رول کنید

 

دقت کنید خمیر را محکم دور سیخ نپیچید وگرنه در انتها خمیر پاره می شود

 

 

5- حالا بعد از پیچیدن خمیر دور سیخ، سرو ته سیخ را بگیرید و از دو طرف خمیر را فشار داده و جمع کنید تا حالت چروکی بشود

 

(طبق تصویر زیر) ↓

 

 

6- حالا خمیر ها را داخل سینی بچینید و روی باقلواها کمی کره بمالید و داخل فر از قبل شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 20 الی 25 دقیقه قرار بدهید تا زیر و روی باقلوا طلایی شود

 

توجه کنید: دمای فرها متفاوت است پس تا زمانی که طلایی نشده از فر خارج نکنید

 

7- بعد از پخت از فر خارج کرده و اجازه بدهید از داغی بیفتد، سپس شربت خنک شده را رویش بریزید، دقت کنید اگر داغ باشد باقلواها خمیر خواهد شد

 

8- در نهایت 1/5 ساعت در دمای محیط بگذارید تا شربت جذب باقلواها شود سپس نوش جان کنید

 

عکس و فیلم طرز تهیه باقلوا استانبولی ترکی

 

نگهداری

 

برای نگهداری باقلواها در یخچال قرار ندهید، می توانید روی آن سلفون کشیده و در محیط آشپزخانه قرار دهید

 

فیلم و فوت و فن باقلوا ترکی

 

از طریق فیلمزیر می توانید بصورت مرحله به مرحله با طرز درست کردن باقلو استانبولی (ترکی) و تمام فوت و فن این شیرینی آشنا شوید

 

 

دانلود

 

طرز تهیه باقلوا خانگی ترکیه ای | سایت فتوکده

مطالب پیشنهادی
نظــرات کاربران