طرز تهیه ترشی فلفل محبوب ایرانی ها با فیلم مراحل

یکی از پرطرفدارترین ترشی های ایرانی ها، ترشی فلفل هست که با انواع غذاها بخصوص کباب و آبگوشت واقعا می چسبد و طعم بیادمانی به غذا می دهد

اگر دوست داید این چاشنی فوق العاده خوشمزه را داخل خانه با صرف حداقل هزینه و به مقدار کم درست کنید، این دستور و مراحل مختص شماست

درست کردن اصولی این ترشی نیاز به رعایت فوت و فن های تخصصی آن است، با رعایت نکات گفته شده طعم متفاوت و خاصی را تجربه خواهید کرد

مواد لازم

● فلفل شیرین: ۲۰۰ گرم

● ترخون خشک: ۱ قاشق چایخوری

● تخم گشنیز: ۱ قاشق چایخوری

● سیر: ۴ حبه

● سرکه به مقدار لازم (سفید یا قرمز یا سرکه سیب)

● نمک: ۱ قاشق غ خ

برای محلول آب نمک

● آب: ۲ لیوان

● نمک: ۱ قاشق غ خ

طرز تهیه

(۱) اول از همه فلفل ها رو تمیز می شوریم و ۳۰ دقیقه در محلول آب و نمک شامل ۲ لیوان آب و ۱ قاشق غذاخوری نمک در قابلمه می گذاریم بجوشد

روی قابلمه در نزارید به جاش یه جسم سنگین بزارید که فلفل ها بالا نیاد

(۲) بعد از اینکه جوشید، فلفل ها را در همان ظرف و حالت اجازه می دهیم به مدت ۲۴ ساعت بماند سپس آبکش کرده و یک ساعت فلفل ها را روی پارچه پهن می کنیم تا خشک شود

(۳) حالا فلفل ها را در ظرف شیشه ای خشک و تمیز که برای این مقدار مناسب باشد، بریزید سپس ۴ حبه «سیر»، ۱ قاشق چایخوری «تخم گشنیز»، ۱ قاشق چایخوری «ترخون خشک» و ۱ قاشق غذاخوری «نمک» هم اضافه کرده و سرکه را تا پر شدن کامل شیشه بریزید و درشو محکم بسته و ظرف رو یه تکون بدهید

(۴) در این مرحله شیشه ترشی را به مدت ۱۵ دقیقه داخل آب جوش گذاشته تا بجوشید، سپس در آورده و به صورت برعکس در محیط آشپزخانه به مدت ۳ ساعت قرار می دهیم

(۵) در نهایت به مدت دو هفته (۱۴ روز) داخل یخچال قرار داده تا این ترشی خوشمزه آماده شود