سبزی شامی گیلانی یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی استان گیلان است که با ترکیب گوشت چرخ کرده و سبزی های معطر تهیه می شود
این غذا به خاطر طعم بی نظیر و عطر دلنشینش طرفداران زیادی دارد و معمولاً با سس آب انار یا رب انار سرو می شود که مزه ای ترش و ملس به آن می بخشد
در کنار این شامی خوشمزه، می توانید از سیب زمینی و گوجه سرخ شده هم استفاده کنید تا یک وعده غذایی کامل و مقوی داشته باشید
● گوشت چرخ کرده: نیم کیلو
● سبزی (نعنا، گشنیز، جعفری): ۴۰۰ گرم
● پیاز: یک عدد متوسط
● تخم مرغ: یک عدد
● نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
● آب انار: یک لیوان
● سیر: دو حبه
● رب گوجه فرنگی: یک قاشق
[۱] سبزی های معطر که شامل نعنا، گشنیز و جعفری است (۴۰۰ گرم) را با چاقو کاملاً ریز خرد می کنیم
[۲] به ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده، یک عدد پیاز متوسط رنده شده (آب گرفته) اضافه می کنیم
[۳] حالا سبزی های خرد شده، یک عدد تخم مرغ و ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را هم می ریزیم و مواد را خوب با دست مخلوط می کنیم تا یکدست شود
[۴] دستمان را خیس می کنیم، کمی از مواد را برداشته پهن می کنیم و یک سوراخ هم با انگشت وسطش ایجاد کرده و داخل روغن داغ با حرارت ملایم دو طرفش را سرخ می کنیم
[۵] در این مرحله برای سس: داخل تابه با کمی روغن، دو حبه سیر رنده شده را تفت می دهیم، سپس به آن یک قاشق رب گوجه اضافه کرده و سرخ می کنیم
[۶] حالا یک لیوان آب انار طبیعی می ریزیم، کمی که غلیظ شد، شامی ها را اضافه کرده و در تابه را می گذاریم تا چند دقیقه سس به خوبی به خرد شامی ها برود
اگر دوست دارید این غذای بسیار خوشمزه را برای ناهار و شام تدارک ببینید، ابتدا فیلم مراحل را دیده و سپس دست به کار شوید
● برای کنارش از سیب زمینی و گوجه سرخ شده استفاده کنید
● اگر آب انار نداشتید، از رب انار رقیق شده با آب استفاده کنید
