این روزها اکثر مردم ترجیح می‌دهند غذاهایی که تا مدتی پیش در رستوران‌ها و فست فودی‌ها میل می‌کردند در خانه درست کنند
دلایل متعددی می‌تواند باعث این تصمیم باشد. مسائل اقتصادی، گسترش اپیدمی کووید ۱۹ و البته شبکات اجتماعی که سلیقه غذایی مردم را تحت الشعاع قرار داده است.
مردم این روزها در پی تغییر کلیشه‌های غذایی هستند و محصولات غذایی با تنوع چشم‌گیری پا به درون سفره آنها گذاشته است
در این بین پیتزا از آن دست غذاهایی است که مردم بسیاری تمایل دارند آن را در خانه طبخ کنند و به مواد تشکیل دهنده همیشگی آن تنوع بدهند.
همچنین با رشد رژیم‌های غذایی وگان و گیاه‌خواری بسیاری افراد تمایل دارند در خانه پیتزاهای گیاهی با طعمی منحصر به فرد طبخ کنند. اما در طبخ پیتزا، طرز تهیه خمیر پیتزا امری‌ست که نیاز به آموزش دارد. زیرا چیدن متریال و پنیر روی نان آنچنان نیازمند تخصص نیست. اما درست کردن خمیر پیتزای بدون ورز با اینکه بسیار راحت و کم‌هزینه است، اما نیازمند نکاتی‌ست که در پایین برای شما شرح می‌دهیم.
● آرد سفید الک شده ۳ پیمانه
● آب ولرم یک پیمانه
● مخمر نان یک سوم قاشق چایخوری
● نمک یک دوم قاشق چایخوری
● روغن زیتون سه چهارم پیمانه
(۱) مواد خشک شامل آرد، نمک و خمیر مایه را در یک ظرف مخلوط کرده و با یک چنگال کاملاً با هم ترکیب کنید.
(۲) سپس آب را کم کم به مواد اضافه کنید و خمیر را با همان چنگال مخلوط کنید.
(۳) در مرحله بعدی روغن زیتون را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
(۴) در این مرحله اگر مشاهده کردید خمیر حالت خشکی دارد، می‌توانید کمی آب به ترکیب اضافه کنید. همچنین در صورت چسبندگی و شل بودن خمیر، آرد به آن اضافه کنید.
(۵) در ادامه روی ظرف خمیر را با یک پلاستیک بپوشانید و پارچه‌ای روی آن بیندازید. گوشه اتاق بگذارید و ۱۲ الی ۱۸ ساعت صبر کنید.
(۶) پس از مدت مذکور مشاهده خواهید کرد که حجم خیمر دو برابر شده و سطح آن پر از حباب‌های کوچک و بزرگ است.
(۷) در این مرحله دستتان را خیس کنید تا خمیر به آن نچسبد، سپس به صورت ذهنی یک ضربدر روی خمیر تجسم کنید و آن را به چهار قسمت فرضی تقسیم کنید. حالا با یک دست هر قسمت را بکشید و در مرکز گردی خیمر رها کنید. این کار را چند دقیقه تکرار کنید تا خمیر شکل بگیرد.
(۸) سپس حدود ۲۰ دقیقه روی خمیر را با یک پارچه بپوشانید و آن را کناری بگذارید تا استراحت کند.
(۹) حالا خمیر بدون ورز شکل گرفته را روی سینی نچسب فر که روی آن کمی روغن یا آرد پاشیده‌ایم، می‌گذاریم.
(۱۰) خمیر را با دست کف سینی پهن می‌کنیم و روی آن یک پارچه می‌اندازیم و در جای نسبتاً گرمی برای حدود ۲ ساعت می‌گذاریم.
(۱۱) پس از ۲ ساعت خمیر آماده شده است. می‌توانید با انگشتان خود فرم نان پیتزا را طوری شکل دهید که اطراف نان، کمی کلفت‌تر از سطح وسط آن باشد.
منبع: https://mag.snapp.express
۳۷ 
۱۲ 
مهدی
۲۸ اردیبهشت ۱۴۰۱
عالی دمت گرم