طرز تهیه حلوا سوهان در ۳۰ دقیقه با تمام فوت و فن

طرز تهیه حلوا سوهان

حلوای سوهان بافتی نرم و کشدار دارد و با ترکیب شیر و کره، طعمی متفاوت و دلنشین ایجاد می کند، این حلوا را می توانید در کمتر از نیم ساعت آماده کنید و برای پذیرایی یا نذری از آن استفاده کنید

اگر به دنبال یک حلوای سریع و خاص هستید، این دستور را از دست ندهید، جدا از اینکه در سنت های کشورمان برای مناسبت های خاص از حلوا استفاده می شود، این دسر یک میان معده عالی نیز می باشد

مواد لازم

آرد: ۱ لیوان
شکر: ۱ لیوان
کره: ۱۰۰ گرم
روغن مایع: ۱/۳ لیوان
گلاب: ۱/۳ لیوان
شیر سرد: ۲ لیوان
زعفران دمکرده: به میزان لازم
پودر هل: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه

مرحله اول: تفت دادن آرد

ابتدا آرد (۱ لیوان) را داخل تابه الک کنید و روی حرارت بسیار ملایم تفت دهید، هر چه مدت زمان تفت دادن بیشتر باشد، رنگ حلوا تیره تر خواهد شد فقط نسوزونید

مرحله دوم: اضافه کردن کره و روغن

وقتی آرد تغییر رنگ داد، آن را از تابه جمع کنید، سپس کره (۱۰۰ گرم) را داخل تابه بریزید و روغن مایع (۱/۳ لیوان) را اضافه کنید

پس از ذوب شدن کره و داغ شدن مخلوط، آرد تفت داده شده را دوباره الک کرده و به تابه برگردانید و خوب هم بزنید تا یکدست شود

مرحله سوم: افزودن شکر

زمانی که مواد کمی منسجم شد، شکر (۱ لیوان) را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید

مرحله چهارم: افزودن عطر دهنده ها

گلاب (۱/۳ لیوان)، زعفران دمکرده (به میزان لازم) و پودر هل (نصف قاشق چایخوری) را اضافه کنید و مواد را خوب ترکیب نمایید

مرحله پنجم: اضافه کردن شیر

در این مرحله ابتدا یک لیوان از شیر سرد (از مجموع ۲ لیوان) را اضافه کرده و مرتب هم بزنید، در ابتدا حلوا رقیق می شود اما نگران نباشید

وقتی کمی غلیظ شد، لیوان دوم شیر سرد را نیز اضافه کنید و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا حلوا جمع شده و از تابه جدا شود، در این مرحله حلوا را گهواره بزنید تا بافتی لطیف پیدا کند

مرحله ششم: قالب زدن

حلوا آماده شده را می توانید به صورت ساده در بشقاب بریزید یا داخل قالب فرم دهید، حتی می توانید آن را داخل قیف با ماسوره بریزید و شکوفه بزنید، قالب نیازی به چرب کردن ندارد

فیلم طرز تهیه

اگر دوست دارید این حلوای سوهان را درست کنید و همه چیز هم طبق دستور پیش بروید، یکبار مراحل گفته شده را نیز به صورت ویدیویی ببینید و سپس دست به کار شوید