خواص توت فرنگی: بررسی فواید درمانی تا عوارض جانبی

توت فرنگی میوه ای بسیار سالم است که آنتی اکسیدان ها و ویتامین های فراوانی دارد، این میوه همچنین کم کالری است به طوری که هر نصف پیمانه از آن تنها حدود ۳۲ کالری دارد

توت فرنگی نخستین بار در قرن هجدهم در اروپا پدید آمد، در واقع این میوه گونه ای پیوندی از دو نوع توت فرنگی وحشی متعلق به آمریکای شمالی و شیلی است

توت فرنگی ها قرمز درخشان، آبدار و شیرین هستند، این میوه منبعی عالی برای ویتامین C و منگنز محسوب می شود و همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی فولات (ویتامین B۹) و پتاسیم است

توت فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات گیاهی است که می تواند برای سلامت قلب و کنترل قند خون مفید باشد، این میوه معمولاً به صورت خام و تازه مصرف می شود، اما می توان از آن در تهیه انواع مربا، ژله و دسر نیز استفاده کرد

در این مقاله، هر آنچه را که باید درباره توت فرنگی بدانید، خواهید خواند

ارزش غذایی

بخش اصلی تشکیل دهنده توت فرنگی آب (۹۱٪) و کربوهیدرات (۷.۷٪) است، این میوه همچنین مقادیر ناچیزی چربی (۰.۳٪) و پروتئین (۰.۷٪) دارد

مواد مغذی موجود در ۱۰۰ گرم توت فرنگی خام به شرح زیر است:

• کالری: ۳۲
• آب: ۹۱٪
• پروتئین: ۰.۷ گرم
• کربوهیدرات: ۷.۷ گرم
• قند: ۴.۹ گرم
• فیبر: ۲ گرم
• چربی: ۰.۳ گرم

منبع ویتامین ها و مواد معدنی

فراوان ترین ویتامین ها و مواد معدنی موجود در توت فرنگی عبارتند از:

ویتامین C: توت فرنگی منبعی عالی برای ویتامین C است؛ آنتی اکسیدانی که برای سلامت سیستم ایمنی و شادابی پوست ضرورت دارد

منگنز: این عنصر کمیاب که اغلب به مقدار زیاد در غلات کامل، حبوبات، میوه ها و سبزیجات یافت می شود، برای بسیاری از فرآیندهای بدن حیاتی است

فولات (ویتامین B۹): فولات که یکی از ویتامین های گروه B است، برای رشد طبیعی بافت ها و عملکرد سلولی اهمیت دارد و مصرف آن برای زنان باردار و افراد سالمند بسیار اساسی است

پتاسیم: این ماده معدنی در بسیاری از عملکردهای ضروری بدن، از جمله تنظیم فشار خون، نقش دارد

علاوه بر این موارد، توت فرنگی حاوی مقادیر کمتری از آهن، مس، منیزیم، فسفر و ویتامین های B۶، K و E نیز هست

سلامت قلب

بیماری های قلبی شایع ترین عامل مرگ ومیر در سراسر جهان هستند، مطالعات رابطه ای میان مصرف انواع «توت ها» و بهبود سلامت قلب یافته اند

مطالعات مشاهده ای گسترده روی هزاران نفر، مصرف این میوه ها را با کاهش خطر مرگ ومیر ناشی از بیماری های قلبی مرتبط دانسته است

بر اساس پژوهشی که روی افراد میان سالِ دارای عوامل خطرِ شناخته شده برای بیماری های قلبی انجام شد، توت ها می توانند کلسترول خوب (HDL)، فشار خون و عملکرد پلاکت های خون را بهبود بخشند

تنظیم قند خون

هنگامی که کربوهیدرات ها هضم می شوند، بدن آن ها را به قندهای ساده تجزیه کرده و در جریان خون آزاد می کند سپس بدن شروع به ترشح انسولین می کند؛ هورمونی که به سلول ها فرمان می دهد قند را از جریان خون جذب کرده و از آن برای تأمین انرژی یا ذخیره سازی استفاده کنند

عدم تعادل در تنظیم قند خون و رژیم های غذایی سرشار از قند، با افزایش خطر ابتلا به چاقی، دیابت نوع ۲ و بیماری های قلبی در ارتباط هستند

به نظر می رسد مصرف توت فرنگی در مقایسه با یک وعده غذایی پرکربوهیدرات بدون توت فرنگی، سرعت هضم گلوکز را کاهش داده و از افزایش ناگهانی گلوکز و انسولین پس از صرف غذا جلوگیری می کند

بنابراین، توت فرنگی می تواند به ویژه در پیشگیری از سندرم متابولیک و دیابت نوع ۲ بسیار مفید باشد

پیشگیری از سرطان

سرطان بیماری ای است که با رشد کنترل نشده سلول های غیرطبیعی شناخته می شود، شکل گیری و پیشرفت این بیماری اغلب با استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن در ارتباط است

تعدادی از مطالعات نشان می دهند که انواع «توت ها» ممکن است از طریق توانایی خود در مبارزه با استرس اکسیداتیو و التهاب، به پیشگیری از چندین نوع سرطان کمک کنند

مشخص شده است که توت فرنگی در حیوانات مبتلا به سرطان دهان و همچنین در سلول های سرطان کبد انسان، از تشکیل تومور جلوگیری می کند

اثرات محافظتی توت فرنگی احتمالا ناشی از وجود «الاژیک اسید» و «الاژیتانین ها» است که توانایی آن ها در متوقف کردن رشد سلول های سرطانی به اثبات رسیده است

با این حال، پیش از رسیدن به هرگونه نتیجه گیری قطعی، به تحقیقات انسانی بیشتری برای درک بهتر اثرات توت فرنگی بر سرطان نیاز است

بهبود گوارش و کاهش وزن

حدود ۲۶ درصد از محتوای کربوهیدرات توت فرنگی را فیبر تشکیل می دهد و هر ۱۰۰ گرم توت فرنگی، ۲ گرم فیبر (شامل هر دو نوع محلول و نامحلول) را تأمین می کند

فیبرهای خوراکی برای تغذیه باکتری های مفید روده و بهبود سلامت دستگاه گوارش اهمیت زیادی دارند، آن ها همچنین برای کاهش وزن مفید بوده و می توانند به پیشگیری از بسیاری از بیماری ها کمک کنند

تقویت سیستم ایمنی

تنها یک مشت توت فرنگی می تواند به حفظ سلامت سیستم ایمنی شما کمک کند، توت فرنگی منبعی عالی برای ویتامین C (اسید اسکوربیک) است که دارای خواص ضدالتهابی می باشد

همچنین توت فرنگی نقش مهمی در بهبود زخم ها ایفا می کند و می تواند به کاهش شدت و مدت زمان سرماخوردگی و آنفولانزا کمک کند

یک امتیاز دیگر: پلی فنول های موجود در توت فرنگی ممکن است دارای خواص ضد ویروسی و ضد میکروبی باشند که تأثیر مثبتی بر سیستم ایمنی شما می گذارد

کاهش التهاب

آنتوسیانین هایی آنتی اکسیدان های موجود در توت فرنگی هستند که به دلیل اثرات ضدالتهابی شان شناخته می شوند

عوامل مرتبط با سبک زندگی مانند رژیم غذایی نامناسب، فعالیت بدنی کم و سیگار کشیدن می توانند منجر به بروز التهاب در بدن شوند که خود زمینه ساز بیماری های متعددی از جمله بیماری های قلبی است

وجود این آنتی اکسیدان های شگفت انگیز در این میوه خوشمزه به کاهش چنین التهاباتی کمک شایانی می کند

عوارض جانبی

توت فرنگی معمولاً به خوبی توسط بدن تحمل می شود، اما حساسیت به آن، به ویژه در کودکان خردسال، نسبتاً شایع است

توت فرنگی حاوی پروتئینی است که می تواند در افراد حساس به گرده درخت غان یا سیب، علائمی ایجاد کند؛ وضعیتی که به آن «آلرژی غذایی – گرده ای» گفته می شود

علائم شایع این حساسیت شامل خارش یا گزگز در دهان، کهیر، سردرد و تورم لب ها، صورت، زبان یا گلو است و در موارد شدید، می تواند باعث مشکلات تنفسی نیز شود

اعتقاد بر این است که پروتئین عامل حساسیت، با آنتوسیانین های توت فرنگی (عامل رنگ میوه) در ارتباط است از این رو، توت فرنگی های سفید و بی رنگ معمولاً توسط افرادی که به نوع قرمز آن حساسیت دارند، به خوبی تحمل می شوند

علاوه بر این، توت فرنگی حاوی «گویتروژن» است؛ موادی که ممکن است در عملکرد غده تیروئیدِ افراد مبتلا به مشکلات تیروئیدی اختلال ایجاد کنند

جمع بندی نهایی

توت فرنگی میوه ای کم کالری، لذیذ و سالم است، این میوه منبع خوبی برای بسیاری از ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی محسوب می شود که برخی از آن ها فواید سلامتی قدرتمندی دارند

این فواید شامل کاهش کلسترول، فشار خون، التهاب و استرس اکسیداتیو است

علاوه بر این، این میوه ها می توانند به جلوگیری از افزایش ناگهانی و شدید سطح قند خون و انسولین کمک کنند، توت فرنگی مکمل بسیار خوبی برای یک رژیم غذایی سالم است