.
جوانه ها از جمله مواد غذایی هستند که در روند طبیعی رشد و تقویت بدن نقش بسزایی دارند در این میان خواص جوانه گندم بسیار غنی تر است
جوانه گندم با داشتن املاح معدنی غنی و ویتامین های بی نظیر، نقش بسزایی را در سلامت بدن ایفا و از آن بعنوان اکسیر جوانی هم یاد می شود
جوانه گندم یک مکمل غذایی ویژه محسوب می شود که دارای خواصی مانند : درمان ریزش مو، اثر مثبت در چاقی و لاغری، ضد سرطان، رفع یبوست، و … می باشد
خیلی از خانواده ها از خواص بی نظیر جوانه گندم غافل هستند
از این رو در این نوشته سعی شده است برخی از ویژگیهای مهم جوانه گندم را بیان نموده. مصرف جوانه گندم توسط زنان، مردان و به ویژه زنان باردار و شیرده و البته کودکان توصیه می گردد.
از مهم ترین خواص جوانه گندم، خاصیت ضد سرطانی آن می باشد به دلیل دارا بودن سلنیوم و منیزیوم موجود در آن می باشد که می تواند در حد قابل توجهی از رشد سلول های سرطانی جلوگیری کند.
جوانه گندم از جمله مواد غذایی غنی است که می تواند موجب کم کردن وزن در افراد شود به این منظور مصرف جوانه گندم همراه با سالاد، شیر و یا ماست، ۱۰ دقیقه قبل از غذا می تواند اشتها را کور کند.
فیبر موجود در جوانه گندم با دفع مواد غیر ضروری در روده ها و افزایش تحرک روده، می تواند در هضم و تجزیه غذا به دستگاه گوارشی کمک کند. و از سرطان روده پیشگیری کند
به طور کلی جوانه گندم منبع غنی از پروتئین است که این پروتئین برای سلامت بدن و رشد سلول ها و بافت های بدن بسیار ضروری است.
از بارزترین ویتامین های موجود در جوانه گندم، ویتامین A می باشد که می تواند در تقویت بینایی و مویرگ های چشمی موثر واقع شود.
داشتن ویتامین هایی نظیر E و A در جوانه گندم، نقش مهمی در شادابی پوست دارد که می تواند هم به عنوان ماسک و هم به عنوان یک وعده غذایی مصرف کردد.
ماسک جوانه گندم همراه با یک قاشق غذا خوری ماست و یک قاشق مربا خوری آبلیمو تهیه می شود و می تواند در نرم کردن، رفع خشکی صورت، از بین بردن لک و حتی چاق کنندگی صورت نیز مؤثر باشد.
از فواید دیگر جوانه گندم داشتن ویتامین B1 می باشد که می تواند بر سیستم عصبی اثر گذاشته و با تنظیم اعصاب، از مشکلات عصبی بکاهد.
بر اساس توصیه های پزشکان و متخصصین تغذیه، افرادی که از خوردن میوه های خام یا سبزیجات منع شده اند و یا دچار عارضه سوء تغذیه هستند می توانند در رژیم غذایی خود جوانه گندم را به عنوان یک مکمل غذایی ویژه قرار دهند.
برای اینکه وزن خود را افزایش دهید می توانید در رژیم غذایی خود جوانه گندم را جایگزین کنید. به این منظور ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بعد از غذا، جوانه گندم را با شیر، ماست و یا آبمیوه میل کنید.
از قدیم الایام از جوانه گندم به عنوان یک غذای معجزه گر و یا یک اکسیر جوانی یاد می شده است و امروزه نیز با رشد علوم پزشکی، شاهد ارزش غذایی جوانه گندم هستیم
چرا که سرشار از ویتامین های بی نظیر و املاحی است که نقش ویژه ای در کند کردن روند پیری دارد.
از خواص مفید دیگر جوانه گندم این است که منبع اصلی پروتئینی می باشد که می تواند با تقویت بدن و سیستم ایمنی، از بدن در مقابل عفونت و امراض مزمن محافظت کند.
جوانه گندم بعلت دارا بودن زینک، آهن، پتاسیم، ویتامین B، و میزان پروتئین بالا، گلوتامین، فیبر و هچنین منبع کربوهیدرات های کند هضم برای ورزشکاران و بدنسازی بسیار مهم و حیاتی می باشد
جوانه گندم با داشتن ویتامین های E ،A ،C و منیزیم می تواند علاوه بر خونرسانی در بدن به ویژه پوست سر به رشد فولیکول مو نیز کمک کند و از ریزش مو نیز جلوگیری نماید.
جوانه گندم دارای اسید فولیک است که می تواند با کاهش سطح هوموسستئین، که خود می تواند خطر دیابت را منجر شود، موثر واقع گردد.
جوانه گندم به دلیل داشتن منیزیم می تواند در تنظیم فشار خون و بهبود جریان خونرسانی در رگ ها موثر باشد.
از دیگر خاصیت مهم جوانه گندم، ماسک ضد جوش آن است
از این رو جوانه گندم را با یک قاشق غذا خوری عسل و آبلیمو مخلوط کرده و تا ده دقیقه بر صورت بگذارید و هفته ای سه مرتبه این کار را تکرار کنید.
در افراد با سنین بالا چون تحرک کمتری دارند مقدار انرژی مورد نیاز آنها نیز کمتر می شود. لذا نیاز به ویتامین و املاح بیشتری دارند که جوانه گندم با دارا بودن ویتامین های گروه B می تواند آن را فراهم سازد.
جوانه گندم دارای بتاکاروتن، سلنیوم ، ویتامینهای C و E می باشد که می توانند به راحتی از اکسیداسیون شدن چربی های بدن جلوگیری کنند و متعادل کننده کلسترول خونی وسلامت بدن شود.
جوانه گندم در کنار تمام ویتامین و املاحی که داراست، مملو از فیبر می باشد و می تواند با بهبود گوارش و هضم غذا، از یبوست بکاهد.
گندم جوانه زده را بعد از خشک کردن پودر کرده و به مصرف ماسک برسانید به این صورت که پودر جوانه گندم را با ماست تازه خمیر کرده و روی پوست صورت بگذارید
پس از گذشت ۵ الی ۱۰ دقیقه پوست را کاملاً شستشو کنید
ویتامین E در جوانه گنم موجب تقویت قوای جنسی شده و بعنوان اکسیر جوانی معرفی می شود و برای درمان ضعف جنسی مردان بسیار معروف است
مواد غذایی همچون جوانه گندم سرشار از سلنيوم ، منیزیم و غنی از ویتامین E می باشد که باعث افزایش قدرت حافظ می گردد
مصرف جوانه گندم در میان وعده های غذایی به شما آرامش می دهد و افسردگیو اضطراب را نیز از شما دور خواهد کرد
جوانه گندم به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند
همچنین باعث سالم ماندن قلب و سیستم عروقی اطراف قلب می باشد، و طبق ادعای محققان می تواند باعث کاهش بیماری های قلبی و ثبیت وزن شود
به گفته محققان درون جوانه گندم بزرگترین نیروها و انرژی های عالم هستی نهفته است که باعث خونسازی، شاداب نگه داشتن کلیه سولول های بدن شده و در نهایت باعث جاری شدن انرژی در بدن می شود
● مملو از انواع ویتامین و املاحی است که موجب رشد و قد کشیدن کودکان می شود
وزن گیری در کودکانی که از لاغری رنج می برند
● استحکام استخوانی و عضلانی در کودکان به دلیل روی و کلسیم فراوان
● انرژی زا و کمک به تقویت عضلات کودکان و رفع خستگی آنها
● تقویت بدن زنان باردار و تامین مواد غذایی و ویتامین های غنی نظیر فسفر، منیزیم، گروه ویتامین B و E
● کمک به رشد مناسب جنین به دلیل ویتامین A و C
● به دلیل داشتن اسید فولیک می تواند به رشد مغزی جنین کمک کند
● سرشار از کلسیم وکمک به استحکام استخوانی در جنین
● تقویت شیر مادر به انواع ویتامین ها و املاح معدنی چه در مادر باردار و چه در مادر شیرده
● به دلیل دارا بودن اسید فولیک از نقض مادرزادی جلوگیری می کند
● مصرف جوانه گندم خام به کودکان، زنان باردار و افراد مسن توصیه نمی شود
● مصرف جوانه گندم برای افرادی که به گندم حساسیت دارند توصیه نمی شود.
● افراد با مشکلات زمینه ای نظیر مشکلات ریوی یا گوارشی و کبدی بهتر است از پودر جوانه گندم استفاده کنند
● با آنکه مضرات و پرهیزات کمی در مصرف جوانه گندم وجود دارد اما تمامی افراد باید حد اعتدال مصرف جوانه گندم را رعایت کنند تا باعث بروز مشکلات در آنها نگردد
۲۰۰ گرم گندم را تمیز کرده و دو روز خیس کنید و هر روز آب را عوض کنید، داخل ظرفی شبیه آبکش ریخته و یک پارچه نمدار تمیز روی آن قرار دهید؛
تا زمانیکه تمام گندم ها جوانه نزده روی آن آب بپاشید و همیشه پارچه باید نمدار باشد و وقتی حدود پنج میلیمتر جوانه زد داخل یخچال نگهداری و مصرف کنید.
می‌توانید جوانه گندم را به سالاد یا ماست اضافه و میل کنید همچنین در پخت سوپ می توانید از آن بهره ببرید یا می توانید آن را چرخ کرده و در تهیه انواع غذاها استفاده کنید.
همچنین می توانید جوانه گندم را خشک و آسیاب کرده و در پخت شیرینی و کیک‌ها استفاده کنید؛ خشک شده آن را به عنوان ماسک مخلوط با آب یا شیر کم چرب برای پوست استفاده کنید.
