طرز تهیه کته بادمجان با گوشت چرخ کرده و فیلم طرز تهیه مرحله به مرحله کته بادمجان با تمام فوت و فن آن را می خوانید
اگر از خوردن غذاهای تکراری با برنج خسته شدید و دوست دارید یک غذای برنجی با بادمجان و گوشت تجربه کنید که مقوی و سالم هم باشد، این آموزش برای شماست
کته بادمجان غذای سنتی و خوش طعمی که برای پذیرایی از مهمان ها هم یگ گزینه عالیست و دنگ و فنگ خاصی هم ندارد
تمام فوت و فن کته بادمجان
● برنج: ۲ پیمانه (۲۰۰ گرم)
● گوشت چرخ کرده: ۱۵۰ گرم
● بادمجان: ۴ عدد متوسط (۳ تا نگینی ۱ عدد حلقه ایی)
● پیاز: ۲ عدد متوسط
● کنجد: ۲ قاشق غذاخوری پر
● زردچوبه و پاپریکا و سماق: هرکدام ۱ قاشق مرباخوری
● نمک و روغن: به مقدار لازم
● رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذا خوری
● سیر: ۹ حبه
(۱) ابتدا دو عدد «پیاز» رو نگینی خرد کرده و داخل ماهیتابه ای که روغن اش داغ شده به مدت ۲۰ دقیقه سرخ می کنیم
(۲) حالا صد و پنجاه گرم «گوشت چرخ کرده» رو اضافه کرده و ۵ دقیقه سرخ می کنیم، سپس سه عدد «بادمجان» که نگینی خرد کردیم رو اضافه می کنیم و به مدت ۱۰ دقیقه باهم سرخ می کنیم
(۳) تو این مرحله دو قاشق سرپر «رب گوجه فرنگی» رو می ریزیم و ابتدا کمی کنار ماهیتابه تفت می دهیم سپس با سایر مواد قاطی پاتی می کنیم
(۴) در این بخش نوبت به اضافه کردن ادویه هاست: یک قاشق مرباخوری «زردچوبه»، یک قاشق مرباخوری «پاپریکا» و یک قاشق مرباخوری «سماق» را هم اضافه کرده و با مواد مخلوط می کنیم
(۵) حالا دو قاشق غذاخوری «کنجد» ریخته و دوباره مخلوط می کنیم و در نهایت ۱ لیوان «آب» اضافه کرده و بهش نمک می زنیم و اجازه می دهیم با در بسته ۱۰ دقیقه گوشت و بادمجان ها بپزد و به روغن بیفتد
(۶) می ریم سراغ درست کردن برنجمون: برای اینکار دو پیمانه «برنج» رو که از قبل خیس کردیم رو با دو لیوان «آب» و مقداری «روغن» و «نمک»، داخل قابلمه روی شعله گذاشته و اجازه می دهیم تا کاملا آب برنج کشیده شود، وقتی که آب برنج ته کشید از روی گاز برمیداریم
(۷) حالا در ته یک قابلمه دیگر رو با کمی روغن چرب کرده و بعد ۱ عدد «بادمجان» مانده رو حلقه ای برش زده و به عنوان ته دیگ کف قابلمه می چینم سپس نصف برنجی که پختیم رو داخل ظرف ریخته طوری که کاملا روی بادمجان ها رو بپوشاند بعد نصف نه عدد «سیر» رو که له کردیم رو هم اضافه کرده و بعد تمام مواد گوشت و بادمجان رو روی برنج میدیم و خوب پخشش میکنیم و در نهایت نصفه دیگه برنج رو هم ریخته و روی برنج ها هم بقیه سیرامون رو اضافه می کنیم
(۸) برای پخت نهایی یک لیوان هم «آب» به برنج اضافه کرده و با دم کنی رو حرارت می گذاریم، ۵ دقیقه اول شعله زیاد و ۲۵ دقیقه بعد رو با شعله کم اجازه می دهیم این غذا در ۳۰ دقیقه به خوبی بپزد
[Download]
برای درست کردن این غذای خوشمزه حتما طبق ویدیو بالا از ashvin.food مرحله به مرحله پیش بروید تا نتیجه مطابق دستور در بیاد
۳۷ 
۳ 
