بامیه یک سبزی کوچک و سبزرنگ با نامی جالب است
این سبزی کوچک نیزه ای شکل با طعمی ملایم، شباهت زیادی به فلفل دارد و صدها سال است که به عنوان منبع غذایی کشت می شود
به دلیل بافت لزج آن هنگام پختن در آب، مدت هاست که در ایران و مناطق جنوبی ایالات متحده برای غلیظ کردن خورشت ها استفاده می شود
همچنین می توان آن را خرد کرده و در سرخ کرده ها یا به صورت تردتر در فر پخت
با گسترش شناخت از ارزش های تغذیه ای و تنوع استفاده از بامیه، افراد بیشتری به روش های خلاقانه ای از آن بهره می برند
هرچند بامیه ممکن است در بخش محصولات کشاورزی به راحتی نادیده گرفته شود، اما آن را در برنامه سلامتی و کاهش وزن خود نادیده نگیرید
بامیه در این غلاف های کوچک مقدار قابل توجهی از مواد مغذی را جای داده است
طبق داده های بانک اطلاعات مواد مغذی وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، یک فنجان بامیه خام با وزن ۱۰۰ گرم شامل موارد زیر است:
بامیه همچنین حاوی مقداری آهن، نیاسین، فسفر و مس است
خواص بامیه برای مردان و زنان چیست
در ادامه ۱۰ فایده برجسته این سبزی ساده ولی شگفت انگیز را می خوانید:
مواد غذایی با فیبر بالا مانند بامیه زمان بیشتری برای هضم نیاز دارند به همین دلیل مدت بیشتری در معده شما باقی می مانند و حس سیری طولانی تری ایجاد می کنند
این به این معناست که کمتر دچار احساس گرسنگی یا تمایل به میان وعده می شوید
برخلاف بسیاری از میوه ها و سبزیجات، بامیه کم کالری و سرشار از پروتئین است. این یعنی می توانید یک قاشق اضافه از آن به غذا اضافه کنید و همچنان شاهد کاهش وزن خود باشید
بامیه سرشار از فیبر نامحلول است که برای حفظ سلامت دستگاه گوارش ضروری است
فیبر به افزایش حجم مدفوع کمک می کند و حرکت ضایعات را در روده تسهیل می کند، این امر می تواند از یبوست و مشکلات گوارشی مانند نفخ و گاز جلوگیری کند
علاوه بر این، بامیه اثر محافظتی علیه اتانول دارد و ممکن است به جلوگیری از زخم معده کمک کند
بامیه حاوی موسیلاژ است که نوعی فیبر محلول بوده و به کاهش کلسترول کمک می کند
موسیلاژ به اسیدهای صفراوی در دستگاه گوارش متصل می شود و آن ها را از بدن خارج می کند، این امر باعث می شود کبد برای تولید بیشتر اسیدهای صفراوی از کلسترول استفاده کند، که می تواند به کاهش کلسترول کلی کمک کند
بامیه سرشار از آنتی اکسیدان هاست؛ ترکیباتی که با خنثی سازی رادیکال های آزاد مضر به جلوگیری از آسیب به سلول ها و DNA کمک می کنند
این موضوع می تواند به کاهش خطر توسعه سلول های سرطانی کمک کند
بامیه همچنین حاوی لکتین هاست، پروتئین هایی که خواص ضدسرطانی دارند. لکتین ها قادرند رشد سلول های سرطانی را مهار کرده و آپوپتوز (مرگ برنامه ریزی شده سلولی) را در آن ها القا کنند
بامیه سرشار از فیبر است که به رشد باکتری های مفید روده کمک می کند، وجود میکروبیوم سالم در روده برای داشتن سیستم ایمنی قوی ضروری است
همچنین بامیه سرشار از ویتامین C است که به بدن کمک می کند تا گلبول های سفید تولید کند و با عفونت ها مبارزه کند
علاوه بر آن، آنتی اکسیدان هایی مانند پلی فنول ها و فلاونوئیدها در بامیه وجود دارند که به محافظت از سلول ها در برابر آسیب ها و حمایت از سیستم ایمنی کمک می کنند
به دلیل وجود فیبر محلول در بامیه، که جذب قند از روده ها را کند می کند، بامیه می تواند از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری کند و سطح قند خون را ثابت نگه دارد
این ویژگی همچنین به جلوگیری از دیابت کمک می کند
بامیه مرطوب کننده خوبی برای پوست های خشک و خارش دار سر است و باعث نرمی، انعطاف پذیری و درخشندگی موها می شود
ویتامین C موجود در بامیه به ترمیم بافت ها کمک کرده و ظاهر پوست را جوان تر حفظ می کند، که در نتیجه، پوست شما را جوان تر و شاداب تر نگه می دارد
بامیه دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی است که ممکن است به درمان بیماری های عصبی التهابی مانند آلزایمر و پارکینسون کمک کند، که این بیماری ها توسط سلول های میکروگلیال ایجاد می شوند
بامیه منبع خوبی از ویتامین A و بتاکاروتن است؛ هر دو این مواد آنتی اکسیدان هایی هستند که می توانند از مشکلات بینایی مرتبط با سن، مانند دژنراسیون ماکولا و آب مروارید جلوگیری کنند
وجود ویتامین های A و C در بامیه همچنین به سلامت بافت های چشم و غشاهای مخاطی کمک کرده و از مشکلات سلامتی مرتبط با عفونت های چشمی محافظت می کند
بامیه منبع خوبی از کلسیم و ویتامین K است که می تواند از پوکی استخوان جلوگیری کرده و سرعت از دست رفتن توده استخوانی را کاهش دهد
در واقع، گزارش ها نشان می دهد که هیدروکلوئیدهای بامیه پتانسیل دارند به عنوان پایه ای برای توسعه پروتزها و مهندسی استخوان و غضروف مورد استفاده قرار گیرند
افراد مبتلا به دیابت باید هنگام افزودن بامیه بیشتر به رژیم غذایی خود مراقب باشند
اگرچه بامیه ممکن است بتواند به افراد کمک کند قند خون خود را بهتر کنترل کنند، اما می تواند با متفورمین، دارویی که اغلب برای درمان دیابت نوع ۲ استفاده می شود، تداخل ایجاد کند
بامیه یک سبزی با ارزش غذایی بالا و فواید سلامتی بی شمار است
این سبزی سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی است که همگی به بهبود گوارش، ایمنی و سلامت عمومی بدن کمک می کنند
اگر تاکنون بامیه را امتحان نکرده اید، به فکر اضافه کردن آن به وعده های غذایی خود به عنوان یک افزودنی خوشمزه و مغذی باشید
