حلوا یکی از شیرینی ها و دسرهای محبوب در کشورهای گوناگون است که اصالت آن به مراسم مذهبی بین النهرین و آئین های زرتشتی بخصوص در ایران بازمیگردد
امروزه اگر هوس خوردن یک شیرینی سالم خانگی کردید یا برای ایام خاصی چون پنج شنبه و چهلم و یادبود عزیزان از دسته رفته می خواهید بوی حلوا از خانه تان بلند شود، پیشنهاد می کنیم این دستور فوری و خوشمزه را یکبار امتحان کنید
● آرد: ۳ لیوان
● روغن: به میزان لازم (حدودا ۱/۵ لیوان)
● شکر ۲: لیوان
● آب: ۳ لیوان
● گلاب: نصف لیوان
● زعفران: به میزان لازم
● هل آسیاب شده: یک قاشق مرباخوری
(۱) ابتدا شهد حلوا را آماده می کنیم؛ برا اینکه در یک قابلمه یا تابه به دو لیوان «شکر»، سه لیوان «آب»، نصف لیوان «گلاب»، یک قاشق مرباخوری «هل آسیاب شده» و به میزان لازم «زعفران» اضافه کرده و روی شعله ملایم هم بزنید، شکر که حل شد آمادست و از روی حرارت بردارید [توجه کنید شهد نباید به جوش بیاد]
(۲) برای درست کردن حلوا؛ سه لیوان «آرد» را داخل تابه روی حرارت تفت می دهیم تا خامی اش گرفته شود، سپس آرد رو برداشته و دوباره داخل تابه الک می کنیم
(۳) حالا ۱/۵ لیوان «روغن مایه» بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود، تو این مرحله که به رنگ دلخواهتان رسید باید حرارت رو خاموش کرده و شهد را کم کم بهش اضافه کنید و بلافاصله هم بزنید
(۴) حالا همینطور که هم میزنیم کم کم حلوا وسط تابه شروع می کند به جمع شدن، کمی که خودشو گرفت و وسط تابه جمع شد به حالت گهواره ای چندبار تکون بدید
به همین راحت این حلوا خوشمزه و فوری آمادست
(۵) می توانید به صورت ساده سرو کنید یا داخل قیف ریخته و با ماسوره داخل تارت، شکوفه بزنید
برای درست کردن حلوا فوری مجلسی کافیست طبق ویدیو بالا مرحله به مرحله مراحل را طی کنید تا نتیجه نهایی مطابق ویدیو در بیاد
مهدی پور
۲۹ شهریور ۱۴۰۲
مثل همیشه، عال.