طرز تهیه تابه کباب مجلسی خوشمزه با فیلم فوت و فن کباب تابه ای رستورانی و رمز راز خوشمزه شدن ته دیگ آن را میخوانید
کباب تابه ای با برنج شمالی یکی از لذیذترین غذاهای ایرانیست که دنگ و فنگ زیادی هم ندارد و می تواند یک گزینه بسیار عالی برای مهمونی ها هم باشد
اگر دوست دارید یک غذای مجلسی و بسیار خوشمزه را درست کنیم ، با ما همراه باشید
راز خوشمزه شدن کباب تابه ای
● گوشت چرخی: ۳۵۰ گرم (مخلوط گوساله و گوسفندی)
● پیاز: ۲ عدد (رنده میکنیم و آبشو میگیریم)
● نمک: ۱ قاشق مرباخوری
● فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
● پولبیبر یا پرک فلفل قرمز: ۱/۲ قاشق چایخوری
● پودر سیر: ۱/۲ قاشق چایخوری
● سماق: ۱ قاشق چایخوری
● زعفران: به مقدار لازم
● کره: ۱ قاشق غذاخوری
● گوجه فرنگی: ۳ عدد
● فلفل سبز شیرین: ۳ عدد
● رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق مرباخوری
● آب لیموترش: ۱ قاشق غذاخوری
● آب: ۱ استکان
● سیب زمینی: ۲ عدد برای ته دیگ
طرز تهیه کباب تابه ای مجلسی
(۱) ابتدا برنج رو خوب میشوریم و با نمک می زاریم دو ساعت خیس بخورد ، سپس آبکش کرده و روش رو آب سرد می گیریم
(۲) برای ته دیگ دو عدد سب زمینی را با رنده درشت ، رنده می کنیم و سپس می شوریم تا نشاسته اش برود ، سپس بهش نمک و زعفران می زنیم و ته قابلمون که روغن ریخته می ریزم و پخش می کنیم ↓
(۳) بعد از اینکه برنجمون رو هم ریختیم ، مخلوط آب و روغن را به برنجمون اضافه می کنیم و دم می کنیم
(۱) برای کباب ، پیاز رو رنده کرده و آبش رو می گیریم و به همراه ادویه ها به گوشتمون اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم
(۲) کف تابه را با کره چرب کرده و مایع گوشتمون رو ، روش می گذاریم و سطحشو صاف می کنیم ، سپس بصورت زیر ↓ روش خط می گذاریم
(۳) در تابه رو می بندیم و روی شعله ملایم می گذاریم ، بعد از ۱۰ دقیقه که کبابمون آب انداخت از هم جداشون می کنیم و وقتی یک طرفشون سرخ شد ، برمیگردونیم طرف دیگرشون رو ، سپس زعفرون رو بهش اضافه می کنیم
(۴) حالا گوجه ها رو به همراه فلفل شیرین رو کباب می چینیم ↓
(۵) برای سس روی کباب هم ، رب گوجه فرنگی را با آب و آب لیموترش مخلوط می کنیم و کبابمون اضافه می کنیم
● بهتره که مایه کبابو برای یکساعت داخل یخچال بذاریم بماند
● به کباب اصلا آب اضافه نکنید رو حرارت کم بمونه خودش آب میندازد
اگر دوست دارید این غذای خوشمزه را درست کنید ، پیشنهاد می کنم طبق ویدیو بالا مراحل را با جزئیات بیشتری با تمام فوت و فن آن دنیال کنید
امین
۲۲ بهمن ۱۴۰۰
خوش بحال شوهرت زن‌من‌وقتی غذا درست میکنه کپ‌میکنم