سایت فتوکده

روش نگهداری باقلا از نحوه تمیز کردن تا مدت زمان

راه و روش نگهداری باقلا خشک و پخته و تازه

 

روش نگهداری باقلا از نحوه تمیز کردن تا مدت زمان نگهداری باقلا در یخچال و فریزر و آموزش طرز خشک کردن باقلا را می خوانید

 

روش نگهداری باقلا و مدت زمان

 

 

باقلا سبز یکی از سبزیجات مفید و محبوب است که از آن به برای پخت باقالی و غذاهایی مانند باقالی پلو، باقلا قاتق، سبزی پلو با باقالی و… استفاده می شود

 

فصلی بودن باقلا سبز باعث شده است که نیاز باشد به روش های مختلف این گیاه را برای خارج از فصل نگهداری کنید یا حداقل عمر نگهداری آن را افزایش دهید

 

آموزش های روش خشک کردن باقلا

آموزش نگهداری باقلا

 

روش ها و نکات نگهداری باقلا سبز

 

ما در ادامه این مطلب روش ها و نکاتی را برای شما عزیزان توضیح می دهیم که به کمک آن ها عمر نگهداری باقلا سبز را افزایش دهید و بتوانید آن را برای خارج از فصل ذخیره کنید و افت کیفیت و خراب شدن آن جلوگیری کنید

 

تمیز کردن باقلا سبز

 

اولین قدم برای نگهداری باقلا سبز اینست که باقلاها را پوست کنده و تمیز کنید به این منظور ابتدا قلاف کلی بالا را جدا کنید که اینکار اگر باقلا تازه باشد بسیار راحت است

 

پس از این مرحله قبل از اینکه پوست دانه های باقلا را جدا کنید آن ها را 10 دقیقه درون ظرف آب و نمک بریزید و سپس چند بار آبکشی کنید تا ضدعفونی و تمیز شوند

 

اکنون به کمک یک چاقو تیز باقلاها را از وسط نصف کرده و با مقدار کمی فشار باقلا از پوست خود به راحتی جدا می شود و آماده نگهداری خواهد بود

 

روش تمیز کردن اصولی باقلا و نحوه نگهداری

 

نگهداری باقلا سبز در یخچال

 

باقلا سبز را می توان از چند روز تا نهایتا چند هفته در یخچال نگهداری کرد و اگرچه می توان باقلا را همراه قلاف در کیسه پلاستیکی ریخته و درون یخچال نگهداری کنید اما روش بهتری هم وجود دارد

 

بهترین راه برای نگهداری باقلا سبز در یخچال این است که قلاف باقلاها را جدا کرده، باقلاها را شسته و کاملا خشک کنید و بدون اینکه پوست آن ها را جدا کنید درون یک ظرف شیشه ای درب دار ریخته و در یخچال قرار دهید

 

روش فریز کردن باقلا سبز

 

یک روش مناسب تر برای نگهداری طولانی مدت باقلا سبز این است که باقلا را فریز کنید برای اینکار ابتدا باقلا را از قلاف و پوست آن جدا کرده، بشویید و اجازه دهید نمک آن خشک شود

 

باقلاهای خشک شده را می توانید درون کیسه فریزر، زیپ کیپ یا ظروف پلاستیکی و شیشه ای درب دار ریخته و فریز کنید البته می توان پیش از فریز کردن باقلاها را در اندازه دلخواه خلال کرد

 

مدت زمان نگهداری باقلا در فریزر

 

باقلا سبز خام یا نیمه پخته را می توانید بین 5 ماه تا یک سال داخل فریزر نگهداری کنید و این بسته به کیفیت باقلای خریداری شده، نحوه بسته بندی شما و قدرت نگهداری فریزر دارد

 

راه و روش نگهداری باقلا در فریزر و یخچال

طرز نگهداری باقلا در یخچال و فریزر

 

نگهداری باقلا سبز پخته

 

روش دیگری که می توان به کمک آن عمر نگهداری باقلا سبز را افزایش داد این است که باقلا را بپزید و سپس فریز کنید البته نه به صورت کامل

 

در این روش باقلاها را پس از پوست کردن درون قابلمه در حال جوش ریخته و بسته به ظریف بودن یا نبودن باقلاها آن ها را بین 3 تا 5 دقیقه بجوشانید

 

پس از این مرحله باقلاها را آبکش کرده، مقداری آب سرد روی آن بریزید، اجازه دهید خشک شوند و سپس درون کیسه پلاستیکی یا ظرف مناسب فریز کنید

 

مدت زمان نگهداری باقلا پخته در یخچال

 

مواد غذایی پخته شده عمر نگهداری کوتاه تری در یخچال نسبت به مواد خام دارند و باقلای پخته نیز به همین صورت است و باقلای پخته را نهایتا از چند روز تا یک هفته بسته به نحوه بسته بندی و قدرت نگهداری یخچال می توانید نگهداری کنید

 

طریقه نگهداری باقلا خشک و مدت زمان نگهداری

 

روش خشک کردن باقلا

 

باقلای خشک را می توانید برای طولانی مدت نگهداری کنید البته اگر به خوبی خشک شود و برای خشک کردن باقلا می توانید به روش های زیر عمل کنید

 

(1) در روش اول باقلا ها را از درون غلاف خارج کرده، روی یک پارچه یا سینی پهن کرده و در معرض باد کولر قرار دهید و هر چند ساعت یکبار بچرخانید تا زمانی که کاملا خشک شوند و در ضمن پیش از مصرف بشویید

 

(2) باقلاها را از قلاف خارج کنید و همراه مقداری برگ انار برای جلوگیری از افت کیفیت آن ها به مدت 3 تا 5 دقیقه بجوشانید و پس از آبکش کردن زیر تابش آفتاب خشک کنید

 

(3) در روش سوم می توانید بعد از خارج کردن باقلاها از قلاف آن ها را بشویید و آبکش کنید و سپس در سینی فر ریخته و با درجه حرارت پایین اجازه دهید به خوبی درون فر خشک شوند

 

نگهداری باقلا خام بهتر است یا پخته؟

 

بطور کل تفاوت نگهداری باقلای پخته یا باقلای خام در این است که کیفیت رنگ باقلای پخته بعد از مدت زمان نگهداری شده بهتر خواهد بود و معمولا به رنگ قهوه ای تغییر پیدا نمی کند

 

 

روش پختن باقلا خشک

 

برای تهیه باقالی و پختن باقلاهای خشک بین 12 تا 24 ساعت پیش از پخت باقلاها را درون آب سرد خیس داده و یکبار آب را عوض کرده سپس با دو برابر حجم باقلاها آب به مدت 1 تا 5/1 ساعت پخته و پس پخت کامل می توانید با چاشنی هایی مانند آویشن، فلفل، نمک و… آن ها را طعم دار کنید

 

روش نگهداری باقلا خشک

 

اگر حجم قابل توجهی باقلا خشک دارید برای نگهداری باقلاها و جلوگیری از افت کیفیت آن باقلاها را دورن یک کیسه نخی ریخته و پس در ظروف درب دار نگهداری کنید

 

دقت کنید که باقلاها باید از تابش مستقیم آفتاب دور باشند و حتما آن ها را در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید چراکه گرما و رطوبت به راحتی می تواند باقلاها را خراب کند

 

آموزش مدت زمان نگهداری باقلا

 

نگهداری باقلا سبز با غلاف

 

این تصور که غلاف یا پوست باقلا می تواند از آن برای مدت طولانی محافظت کند اشتباه است چراکه غلاف انواع آلودگی ها را بر روی خود دارد و علاوه بر آن بافت غلاف به صورتی است که زودتر از خود باقلا خراب می شود

 

نگهداری باقلا سبز با پوست

 

برای نگهداری باقلای خام یا پخته در فریزر توصیه ما این است که پوست باقلا را پیش از فریز کردن جدا کنید اما اگر قصد دارید باقلای سبز را در یخچال یا محیط اتاق نگهداری کنید بهتر است پوست باقلا را جدا نکنید

 

این مطلب کامل بود ؟ 28 3
مطالب پیشنهادی
نظــرات کاربران