مضرات خوردن زیاد پنیر برای سلامتی چیست و عوارض جانبی پنیر و آیا خوردن زیاد پنیر باعث خنگی میشود و مضرات خوردن هر روز پنیر برای آقایان و زنان را می خوانید
مصرف بیش از حد پنیر می تواند سلامتی شما را به خطر اندازد و باعث بروز علائمی مانند نفخ ، اضافه وزن و … شود
با وجود انواع مختلف پنیرها در بازار، این محصول خوش طعم می تواند مکمل هر غذای دیگری نیز باشد، از پیتزا گرفته تا تاکو و حتی یک بشقاب غذاخوری پیچیده با انواع خوردنی های گوناگون …
در عین حال، خوردن پنیر می‌تواند عوارض جانبی زیادی ایجاد کند و بر بدن و سلامتی شما تأثیر بگذارد، به خصوص زمانی که به اندازه استاندارد از آن استفاده نشود اما چرا اینطور می شود ؟
وقتی زیاد پنیر می خورید دقیقاً چه چیزی باعث بوجود آمدن اتفاقات عجیب در بدن شما می شود ؟ ؛ مری سابات می‌گوید: «این اثرات می‌تواند توسط عواملی مانند محتوای پرچرب پنیر، ترکیب هورمونی محصولات لبنی، پاسخ التهابی ذاتی به چربی‌های اشباع شده و خطر آلودگی باکتریایی در انواع خاصی از پنیرها ایجاد شود» حفظ یک رژیم غذایی متعادل و متنوع برای کاهش این خطرات و ارتقای سلامت و رفاه کلی، بسیار مهم است
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد عوارض جانبی احتمالی که ممکن است پس از خوردن بیش از حد پنیر ایجاد شود، با تعدادی از متخصصان تغذیه صحبت کردیم
خوردن مقادیر زیاد پنیر به طور قطعی می تواند منجر به یبوست شود، پنیر سرشار از چربی و فیبر کم است که می تواند هضم را کند و عبور مدفوع از روده را سخت تر کند
مصرف مقادیر زیاد پنیر در مدت زمان کم می‌تواند باعث ناراحتی فوری و نفخ شود در حالی که مصرف بیش از حد و طولانی‌مدت ممکن است منجر به یبوست مزمن نیز شود
مصرف کازئین و پروتئین موجود در شیرکه جزء اصلی پنیر هستند، قطعا می تواند منجر به عوارض جانبی مختلف و مشکلات سلامتی شود، یکی از عوارض جانبی مهم مرتبط با مصرف کازئین، التهاب است در برخی افراد، کازئین می‌تواند پاسخ ایمنی ایجاد کند و به التهاب در بدن کمک کند، این پاسخ التهابی می‌تواند به صورت طیف وسیعی از علائم، از جمله مشکلات گوارشی، مشکلات پوستی، ناراحتی تنفسی و حتی درد مفاصل ظاهر شود
یک آلرژی یا حساسیت واقعی به کازئین، باعث می شود که سیستم ایمنی بدن، کازئین را به عنوان یک تهدید تشخیص دهد و واسطه های التهابی را آزاد کند که منجر به واکنش های نامطلوب می شود
پنیر منبع غنی چربی است و می تواند باعث سوزش و سر دل در افراد مستعد شود، هنگامی که بیش از حد مصرف شود، محتوای چربی بالای پنیر می تواند اسفنکتر(بنداره) انتهایی مری را شل کند، ماهیچه ای که به طور معمول از برگشت اسید معده به داخل آن جلوگیری می کند و این عملکرد مری می تواند منجر به احساس سوزش در قفسه سینه و گلو شود
او در ادامه توضیح می دهد که به مرور زمان، سوزش معده مزمن می تواند به پوشش مری آسیب برساند و منجر به شرایط جدی تری مانند بیماری ریفلاکس (بازگشت) اسید معده به مری شود
توبی آمیدور، متخصص تغذیه و نویسنده وال استریت ژورنال توضیح می دهد که آکنه موضوعی چند وجهی است، زیرا تحت تأثیر عوامل مختلفی از جمله کیفیت رژیم غذایی، هورمون ها، سن، ژنتیک، اقدامات بهداشتی، لوازم آرایشی و محیطی قرار می گیرد
طبق دستورالعمل‌های بالینی منتشر شده توسط آکادمی پوست آمریکا در مورد رژیم غذایی، شواهد در حال ظهور نشان می‌دهند که غذاهای با شاخص گلیسمی بالا و الگوهای غذایی ممکن است باعث بروز آکنه شوند در حالی که همه افراد تحت تاثیر این مورد قرار نمی‌گیرند، اما برخی ممکن است در نتیجه مصرف بیش از حد پنیر دچار جوش‌های پوستی یا بدتر از آن، آکنه شوند
همچنین مصرف بیش از حد می تواند تولید سبوم را تحریک کرده و به مسدود شدن منافذ کمک کند؛ علاوه بر این، پنیر سرشار از چربی های اشباع شده است که ممکن است باعث التهاب در بدن شود و شرایط پوستی موجود را تشدید کند
وقتی صحبت از غذاهای لبنی می شود، شواهد محدودی وجود دارد که نشان می دهد شیر/پنیر ممکن است بر آکنه تأثیر بگذارد، اما دستورالعمل های آکادمی پوست آمریکا بیان می کند که کیفیت و قدرت شواهد محدود و متناقض است، آکادمی پوست آمریکا همچنین نتیجه گرفت، که هیچ تغییر رژیم غذایی خاصی برای مدیریت آکنه توصیه نمی شود
لیستریا مونوسیتوژنز یک باکتری است که می تواند باعث بیماری های ناشی از غذا به خصوص در افراد با سیستم ایمنی ضعیف، زنان باردار و افراد مسن شود، پنیرهای نرم مانند بری، کامبرت و پنیر بلو، خطر بیشتری برای آلودگی به لیستریا دارند
لیستریوز می تواند منجر به علائمی شبیه آنفولانزا، عوارض شدید در افراد آسیب پذیر و حتی سقط جنین یا مرده زایی در زنان باردار شود
مصرف بیش از حد پنیر، به ویژه انواع پرچرب، ممکن است به طور قطعی خطر ابتلا به سرطان های خاص را افزایش دهد، علاوه بر این، برخی از مطالعات نشان می‌دهد که بین مصرف محصولات لبنی از جمله پنیر و افزایش خطر ابتلا به سرطان پروستات و سینه ارتباط خاصی وجود دارد، البته سایر عوامل نیز می توانند در رژیم غذایی و سبک زندگی فرد نقش بسزایی داشته باشند
ایمی گورین متخصص تغذیه و رژیم غذایی گیاهی می‌گوید: افرادی که برای هضم لبنیات مشکل دارند (یا کسانی که به طور منظم مقدار زیادی از آن را می‌خورند) احتمالاً در عرض ۳۰ دقیقه تا دو ساعت دچار نفخ می‌شوند؛ بدیهی است که کاهش مصرف کلی پنیر می تواند کمک کننده باشد، اما اگر بعد از خوردن مقدار کمی پنیر همچنان دچار نفخ شدید هستید، می توانید نوع پنیر یا محصول لبنی که استفاده می کنید را تغییر دهی
دکتر گورین می گوید پنیرهای «مونستر»، «بری» و «کممبر» لاکتوز کمتری نسبت به سایر پنیرهای مشابه خود دارند، بنابراین ممکن است هضم آنها آسان تر باشد و عوارض جانبی کمتری نیز ایجاد کنند
اگر به لاکتوز نیز حساسیت داشته باشید و زیاد پنیر بخورید، تمام آن لاکتوز به جای پردازش و جذب در بدن، به روده بزرگ شما منتقل می شود و در روده بزرگ، لاکتوز هضم نشده با باکتری های طبیعی ترکیب می شود و باعث ایجاد گاز می شود، به گفته سازمان غذا و دارو، تجربه گاز بلافاصله پس از خوردن محصولات لبنی مانند پنیر یکی از رایج ترین نشانه های ناکافی بودن لاکتاز است، لاکتاز نیز آنزیمی است که لاکتوز یا قند را در محصولات لبنی برای بدن شما تجزیه می کند
اگر شما هم یکی از بزرگسالان بدشانس هستید که توانایی محدودی در هضم لاکتوز دارید (تعدادی که سارا روون، متخصص تغذیه، موسس آن می گوید حدود ۶۵٪ است)، مصرف بیش از حد محصولات لبنی هم می تواند باعث ناراحتی جدی در شما شود
روون در ادامه توضیح می دهد، زمانی که فردی مبتلا به عدم هضم لاکتوز باشد و در ادامه پنیر هم مصرف کند، لاکتاز موجود در پنیر تجزیه نمی‌شود و در عوض توسط باکتری‌ها در روده تخمیر میشود، او می‌گوید این مورد می‌تواند منجر به اسهال شود
ننوشیدن آب کافی می تواند به راحتی منجر به کم آبی بدن شود، اما در همان راستا خوردن غذاهای سرشار از سدیم مانند کاسرول های خامه ای و چیزبرگرهای دوطبقه نیز می تواند منجر به کم آبی بدن شود
پنیر غذایی است که سدیم بیشتری دارد و این می‌تواند به سرعت در بدن اضافه شود، به‌ویژه اگر همزمان بیش از یک برش بخورید
علائمی که نشان می‌دهد عادات غذایی، بدن شما را کم‌آب می‌کند شامل سردرد و کاهش ادرار است، بنابراین مطمئن شوید که قبل یا بعد از وعده‌های غذایی غنی از سدیم به میزان کافی آب مصرف می‌کنید تا در ادامه از خشک شدن بدن جلوگیری کنید
از آنجایی که پنیر سرشار از سدیم است، امی شاپیرو، متخصص تغذیه و موسس شرکت (تغذیه واقعی) این پنیر می‌گوید، می‌تواند باعث شود افرادی که به نمک حساس هستند آب را در خود نگه دارند به همین دلیل است که به افرادی که رژیم های کم سدیم دارند، مانند کسانی که بیماری قلبی یا کلسترول بالا دارند، اغلب گفته می شود که مصرف پنیر را محدود کنند یا از آن اجتناب کنند
روون می گوید ،مصرف بیش از حد پنیر می تواند شما را در معرض خطر بیشتر بیماری قلبی قرار دهد، پنیر می تواند سدیم فشار خون شما را افزایش می دهد (افزایش خطر سکته مغزی هم ممکن است!) و چربی اشباع شده کلسترول بد شما را نیز زیاد کند
گاهی هم این سوال پیش می آید که آیا نیاز به تجدید سریع چربی های اشباع شده هست؟ به گفته شاپیرو، این نوع چربی در دمای اتاق جامد می ماند و بنابراین می تواند شریان های شما را مسدود کند
چربی اشباع شده سطح کلسترول بد ما را افزایش می دهد و در صورت مصرف زیاد، می تواند ناسالم باشد اما یک خبر خوب! برای جلوگیری از این عوارض، لازم نیست پنیر را به طور کامل قطع کنید
خوردن پنیر در حد متعادل، کلسترول و فشار خون را به شدت افزایش نمی دهد، بنابراین می توانید در مواقعی به راحتی آن را مصرف کنید یا در مقادیر کم برای تزئین سالاد یا سوپ از پنیر کمک بگیرید
اینجاست که برخی از تصورات غلط رایج در مورد پنیر کار دست آدمی می دهد ! «از آنجایی که مردم تمایل دارند پنیر را یک غذای کم کربوهیدرات یا پروتئینی بالا بدانند، آن را در بسیاری از اقلام منو مانند سالاد، ساندویچ و املت اضافه می‌کنند و گاهی به عنوان میان وعده نیز از پنیر استفاده می کنند
یک اونس پنیر حاوی حدود ۱۰۰ کالری و هشت گرم چربی است، بنابراین نمی توان از آن به عنوان یک غذای “سالم” یاد کرد ، در عوض ممکن است، به سرعت مصرف کلی چربی و کالری شما را نیز افزایش دهد
با گذشت زمان حتی ، عادات پنیر شما می تواند منجر به افزایش وزن شما شود، پنیر دارای چربی بالایی است و چربی ، متراکم ترین ماده مغذی درشت از نظر کالری است، به این معنی که کالری زیادی در هر گرم دارد
مصرف بیش از حد هر ماده غذایی، به ویژه آنهایی که چربی بالایی دارند مانند پنیر، می تواند باعث افزایش وزن شود
