طرز تهیه آش رشته مخصوص ماه رمضان با فیلم طرز تهیه آش رشته مجلسی و آموزش درست کردن مرحله به مرحله آن برای سفره افطار را می خوانید
آش یکی از اصیل ترین خوراکی های ایرانیست که در فرهنگ معین ریشه در زبان باستانی سانسکریت (زبان های هند و ایرانی) دارد
آش از غذاهای اصلی و رایج مردم قدیم بوده چناچه به طباخ «آشپز» گویند، ما در ایران ۴۰۰ نوع آش داریم که در ۱۰ نوع آن ، گوشت استفاده می شود
آش به علت داشتن سبزی و حبوبات یکی از سالم ترین غذاهای ویژه افطار است که نوع آش رشته آن بسیار محبوب بوده و طرفداران زیادی هم دارد
طرز تهیه آش رشته افطار مجلسی
● سبزی آش: ۵۰۰گرم
شامل: (تره، گشنیز، جعفری، شوید، اسفناج)
● لوبیا چیتی: ۱۵۰گرم
● عدس: ۱۵۰ گرم
● نخود: ۱۰۰ گرم
● پیاز: ۴ عدد بزرگ
● نعنا خشک: ۳ ق غ
● رشته آشی: ۱۵۰ گرم
● نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
(۱) ابتدا ۱۵۰ گرم لوبیا چیتی و ۱۰۰ گرم نخود رو از شب قبل خیس کرده و کنار می گذاریم ، بهتره هر چند ساعت یکبار ، آب حبوبات رو عوض کنیم
(۲) بعد از ۲۴ ساعت حبوبات خیس کرده را با مقداری آب ، داخل قابلمه ریخته و اجازه می دهیم به مدت حدود ۱ ساعت پخته تا نرم شوند
(۳) حالا داخل قابلمه ای که می خواهیم آش رو درست کنیم ، ۴ عدد پیاز بزرگ خلالی شده را می ریزیم، روغن رو اضافه کرده و پیاز ها رو تفت میدهیم تا طلایی شوند ، سپس ۳ عدد سیر خرد شده را هم اضافه کرده و سیرها رو هم کمی تفت می دهیم تا عطرش آزاد شود
(۴) تو این مرحله هم ، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم ، سپس ۳ قاشق غذاخوری نعنا خشک را اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم می زنیم ، دقت کنید نعنا نباید زیاد تفت بخورد ، چون میسوزد و طعم آش را تلخ می کند
(۵) الان نوبت اینست که حبوبات پخته شده و ۵۰۰ گرم سبزی شامل: (تره، گشنیز، جعفری، شوید، اسفناج) را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنیم ، سپس ۱۵۰ گرم عدسی که از قبل شسته را ریخته و همه مواد را ترکیب کرده و به میزان لازم آب می ریزیم که برای این مقدار مواد ، ما ۱۶ لیوان آب ریختیم
(۶) حالا درب قابلمه رو می گذاریم و اجازه می دهیم موادمون به جوش بیاد ، وقتی جوش آمد درب قابلمه رو برداشته به میزان لازم نمک اضافه می کنیم و اجازه می دهیم ۲۰ الی ۳۰ دقیقه دیگه مواد بدون درب قابلمه ، بجوشند تا سبزی ها نرم شده و عدس کاملا بپزد
(۷) در آخر هم نوبت اضافه کردن رشته های آشی هست که از ۱۵۰ گرم تا ۲۰۰ گرم بسته به سلیقه خود می توانید اضافه کرده ، سپس به مدت ۵ دقیقه درب قابلمه رو گذاشته تا رشته ها نرم شوند و بعد درب قابلمه رو برداشته و اجازه میدهیم ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگه روی حرارت مانده تا آش جا بیفتد
(۸) آمادست؛ داخل ظرف سرو مورد نظر ریخته و به دلخواه تزئین کنید
پیشنهاد می کنیم برای درست کردن این غذای خوشمزه ماه رمضانی طبق ویدیو بالا از maede_abbaspoor همه جزئیات مراحل را با دقت پیش ببرید
۶۴ 
۹ 
